Wer sich mit Vielfalt und Qualität bestens auskennt, ist Frisch & Frost. Jede Saison kommt die Marke Toni Kaiser des österreichischen Mehlspeisen-Spezialisten mit einer neuen Geschmacksvariante des Germknödel-  und Strudel-Sortiments auf den Markt. Erst zur Internorga präsentierte Toni Kaiser wieder ganz neue fruchtige Varianten wie den saftigen Pfirsich-Topfen-Strudel oder den Johannes-Himbeer-Germknödel.

Und nicht nur in Deutschland und Österreich sind Gastronomie und Gäste überzeugt von den Wiener TK-Spezialitäten. Toni Kaiser vertreibt seine Markenprodukte bis in den arabischen Raum. Denn der Germknödel goes Dubai! Hans Böttcher, Exportleiter bei Toni Kaiser, über den Erfolg eines traditionellen Produktes, das mit außergewöhnlichen Ideen angereichert wird.

gastgewerbe-Magazin: Mürbeteigstrudel mit Schokoladenfüllung, Johannis-Himbeer-Germknödel und saftiger Pfirsich-Topfen-Strudel – Toni Kaiser versteht es, jedes Jahr mit neuen Geschmacksvarianten zu überraschen. Herr Böttcher, beschreiben Sie die Produkte von Toni Kaiser. Für was stehen sie? 

Hans Böttcher: Beim Mürbteig-Strudel werden wir dem To Go-Trend gerecht. Auftauen – Genießen – Gelingsicher. Egal wann, egal wie, Hauptsache lecker! Mit unserer neuen Trend-Geschmacksrichtung Johannis-Himbeer-Germknödel von d’Arbo folgen wir den neusten Nachfragen unserer anspruchsvollen Kunden.

Woher haben Sie Ihre Ideen?

Wir versuchen ständig, durch branchennahe Kongresse, Fachliteratur und Trend-scouts frühzeitig neue nachhaltige Entwicklungen zu „erspüren“. Durch qualitative Marktforschung erhärten wir dann unsere Produkt(aus)richtung, die aber immer in der Kernkompetenz begründet bleibt.

Nicht nur die Inter­norga ist für Toni Kaiser eine wichtige Plattform, um Neuheiten zu präsentieren, auch die Gulfood Messe Dubai ist zu einer festen Adresse geworden, wenn es darum geht, die Welt über Toni Kaisers Produktvielfalt zu informieren. Warum ist dies der Fall und warum meinen Sie, kommen die Spezialitäten so gut im arabischen Raum an?

Hier überlegen wir, „wer“ unsere möglichen Kunden sein könnten. Darunter fallen Touristen, somit die gesamte Hotellerie und internationale Gastronomie, aber auch die gesamte Verkehrsgastronomie wie beispielsweise das Airline Catering – zunächst mit dem gleichen kulturellen Hintergrund, dann aber auch die internationalen Kunden mit ihren jeweiligen Verzehr- und Geschmacksgewohnheiten.

Gehen wir wieder zurück nach Deutschland. Auch hier ist die Produktpalette beliebt. Für welche Zielgruppe und Gastronomie steht Toni Kaiser?

Toni Kaiser steht für Premium-Gastronomie, die auf eine Grundqualität großen Wert legt und die dann die Produkte, an ihrer Zielgruppe ausgerichtet, individuell veredelt.

In Zusammenhang mit Toni Kaiser denken viele auch an außergewöhnliche Events. Ich erreiche Sie gerade in Berlin, was steht an, und welch spannende Dinge dürfen wir in naher Zukunft erwarten?

Nach dem Mode- und Filmeventbereich arbeiten wir gerade an neuen Cateringkonzepten zur Europameisterschaft und überlegen, wie wir uns im Seebad Heringsdorf zum Public Viewing mit ZDF Übertragung am 9. Juni zum Spiel Deutschland gegen Portugal engagieren können. Wir sind gerade mitten in intensiven Gesprächen mit den Verantwortlichen vor Ort, mehr „darf“ ich heute noch nicht verraten.

Ein Ausblick: Was für weitere Geschmacks-Highlights dürfen wir erwarten?

Das Germknödel-Segment ist in den letzten Jahren erfreulich gewachsen, und Toni Kaiser konnte gute Erfolge am Markt und bei seinen Kunden erzielen. Die kontinuierliche und behutsame Produktentwicklung im süßen Segment hat uns ermutigt, auch an neue Wege zu denken. Den pikanten Bereich haben wir überhaupt noch nicht „angetestet“. Ich frage Sie mal, würden Sie es wagen, in einen „Wasabi-Germ-Knödel“ zu beißen…?