Im Trend bleiben rustikale Köstlichkeiten im Stil von „ Omas Hausrezepten“. Diesen Wunsch vieler Gäste bedient der Hersteller mit den drei neuen „rustikalen Plattenkuchen“, die nach traditionellen Rezepten hergestellt wurden und „handwerklich“ aussehen. Im Angebot sind die drei Sorten „Rahm-Käse-Schnitte“, „Zwetschgen-Butterstreusel-Schnitte“ und „Apfel-Makronen-Schnitte“.

Eine cremige Käsemasse mit Sauerrahm auf einem knusprigen Mürbeteig macht die „Rahm-Käse-Schnitte“ aus. Das grob gespachtelte Relief und die leicht ofengebräunten Kanten lassen sie wie selbstgemacht aussehen. Saftige Zwetschgenhälften machen Appetit auf die „Zwetschgen-Butterstreusel-Schnitte“, die mit einer leckeren Zwetschgenfruchtzubereitung auf einem saftigen Boden aufgestreut und mit groben Butterstreuseln bedeckt sind.

Die „Apfel-Makronen-Schnitte“ ist eine Kreation mit einer saftigen Apfelfüllung aus Apfelspalten auf Mürbeteig, darauf verteilt eine Makronenmasse und Mandelblättchen.
Die Kuchenplatten sind schon in zehn Portionen geteilt und passen exakt in die typischen 20 mal 30 Zentimeter großen Backbleche, in denen die Kuchen ideal präsentiert werden können.

Sommertraum

Der aktuelle „Sommertraum“ dieses Jahres heißt „Orange-Pfirsich-Buttermilch“ und besteht aus einer tropisch-fruchtigen Orangen-Pfirsich-Ananas-Fruchtzubereitung mit Buttermilchcreme auf einem hellen Muffinboden. Jedes Stück ist mit einem Orangenfilet und gehackten Pistazien dekoriert – plus sonnengelbem Tortenguss. Die Schnitte ist in acht Portionen vorgeschnitten und nach dem Auftauen sofort servierfähig.

Eine Verkaufseinheit enthält sechs Sommerträume mit insgesamt 6.600 Gramm. Mit dem neuen „Sommertraum“ setzt Erlenbacher sein Erfolgskonzept der saisonalen Kuchenspezialitäten fort. Auch in diesem Jahr gibt es den Sommertraum wieder seit März und nur solange der Vorrat reicht.

Digital blättern

Ganz neu ist auch die digitale Version der „Backzeit 2011“, die das ganze Sortiment von Erlenbacher zusammenfasst: „eBackzeit“ ist ab sofort im Internet verfügbar und gibt einen in zwölf Sortimentsbereiche gegliederten Überblick über erfolgreiche und trendige Kreationen für alle Anforderungen des Außer-Haus-Marktes: von Sahne-/Creme- und Fruchttorten oder -Schnitten

„miniGugl“, „Aus dem Landbackhaus“, Desserts und Rundkuchen über Produkte für spezielle Ernährungsformen, American Cheese Cakes, internationale Tartes und Plattenkuchen bis hin zu Laugengebäck und Butter-Croissants.
Die „eBackzeit“ gibt es online unter www.erlenbacher.de