Nach diesem Motto zeigte Unilever-Chef-Pâtissier Detlef Dörsam auf der Internorga, wie die Gäste fast von ganz alleine Lust auf ein luxuriöses Dessert bekommen, das nicht viel kosten muss. Mit nur wenigen Handgriffen zauberte er vor den Augen der Besucher aus den Basis-Produkten „Créme brûlée“ und „Panna Cotta“ einen spektakulären Dessert-Teller, der viel hermacht und die Gäste beeindruckt.

Dazu ein Mango-Estragon-Salat, Macademia-Nuss-Crunch und Cassis-Eis mit grünem Pfeffer. Und wer den Geschmack von Estragon nicht so mag, kann das Ganze problemlos mit ein bisschen Minze variieren.

„So schmeckt der Frühling mal ganz anders“, versprach Dörsam.

Rezept:

Schokoladen-Passionsfrucht Panna Cotta mit Crème Brûlée-Haube, Mango-Estragon-Salat, Cassis-Eis mit grünem Pfeffer und gesalzenem Macadamia-Nuss-Krokant

1. Panna Cotta gemäß Packungsanleitung zubereiten. Mit Kuvertüre und Passionsfruchtmark abschmecken, in gewünschtes Gefäß einfüllen und kühl stellen.

2. Crème Brûlée gemäß Packungsanleitung zubereiten und auffüllen.

3. Rama Cremefine Schlagcreme, Milch und Cassis-Mark zu gleichen Teilen verrühren, mit Pfeffer und Zucker abschmecken und in der Sautière gefrieren.

4. Mango in kleine Würfel schneiden und mit Estragon und Limettensaft abschmelzen.

5. Karamel schmelzen, mit Margarine ablöschen und die gesalzenen Macadamianüsse hinzugeben.