Ganz exklusiv in der Spargelzeit: Der Kochschinken mit grünem Spargel ist nur von März bis Juni im Sortiment. Foto: Bedford

Ganz exklusiv in der Spargelzeit von März bis Juni ist der Spargelschinken von Bedford erhältlich: ein Kochschinken mit einer Decke aus grünen Spargelstücken, zartrosa, feinwürzig und besonders saftig – außerdem mit nur vier Prozent Fett.

Zu den Klassikern im Bedford-Sortiment gehört der Osnabrücker Friedensschinken, ein luftgetrockneter Kernschinken, der aus der Ober- und Unterschale geschnitten und mit Meersalz gesalzen wird. Das Besondere: Für jeden verkauften Friedensschinken spendet Bedford einen Euro an das Kinderhilfswerk „terre des hommes“.

Auf diese Weise konnten in den vergangenen Jahren schon 400.000 Euro gespendet werden. Eine weitere Schinkenspezialität ist der Kernrauchschinken von Bedford, der auch hervorragend zum Spargel schmecken soll.

Er wird mit Speck und Schwarte aus der Ober- und Unterschale vom Schwein geschnitten, handgeschnürt und über Buchenholzspänen kräftig dunkel geräuchert und gegart.

Die Produkte von Bedford finden Sie auch hier im gastgewerbe Scout.