Die Gewinner des Jahres 2017 greifen Themen wie Heimat, Rückkehr zu den Wurzeln und die Gastronomie als Ort des miteinander Lebens und Lernens auf. Sie setzen sie kulinarisch auf ansprechende Weise und mit ihrem Geschäftsmodell um: ob koreanisch oder orientalisch, regional oder handwerklich –  alle fünf prämierten Konzepte kochen weit über den Tellerrand hinaus.

Chickpeace – sozialstes Konzept

(Foto: Orderbird)

Comune, Valentinskamp 28A, 20355 Hamburg
> www.facebook.com/pontonzwei

Film: https://youtu.be

Wie können geflüchtete Frauen wirtschaftlich auf eigenen Beinen stehen? Diese Frage stellte sich die Hamburger Sozialarbeiterin Manuela Maurer und kam schnell auf ein Thema, das schon immer Menschen zusammenbringt: Kochen und Essen. Was mit Kochkursen für deutsche und geflüchtete Frauen begann, führte zu einem Catering-Service und ab Frühjahr 2018 zum festen Lokal im Hamburger Gängeviertel. Die beiden Gründerinnen Manuela Maurer und Olivia Beryt erschaffen ein Leuchtturmprojekt, um Frauen eine Perspektive zu geben, ihre eigene Familie zu ernähren.

BRLO BRWHOUSE – wirtschaftlichstes Konzept

(Foto: Orderbird)

Schöneberger Straße 16, 10963 Berlin
> www.brlo-brwhouse.de

Film: youtu.be

Keine Schnapsidee: An einem feucht-fröhlichen Abend im Jahr 2014 entschieden die Studienfreunde Christian Laase und Katharina Kurz: „Wir brauen unser eigenes Bier.“ Zusammen mit Braumeister Michael Lembke setzten sie ihren Plan in die Tat um – erst als Wanderbrauer und seit 2017 im eigenen BRLO BRWHOUSE. Im angeschlossenen Restaurant serviert Chefkoch Ben Pommer perfekt auf die hauseigenen Biere abgestimmte Gemüsegerichte im außergewöhnlichen Ambiente. Brauerei und Restaurant sind in 38 Überseecontainern untergebracht – und komplett mobil.

GOOD BANK – innovativstes Konzept

(Foto: Orderbird)

Rosa-Luxemburg-Straße 5, 10178 Berlin
> www.facebook.com/goodbankberlin

Film: youtu.be

Vom Beet direkt auf den Tisch – und das mitten in der Großstadt Berlin. Im weltweit ersten Vertical-Farm-Restaurant GOOD BANK werden die Nahrungsmittel, aus denen die Gerichte bestehen, direkt vor Ort angebaut: aus genfreiem Saatgut, ohne Pestizide, dafür aber reich an Vitaminen und Nährstoffen. Dabei nutzen die Gründer Ema Paulin und Leandro Vergani das Konzept der vertikalen Landwirtschaft, das eine tragfähige Landwirtschaft in mehrstöckigen Gebäuden in Städten ermöglichen soll. So entstehen im GOOD BANK extrem frische und sehr leckere Speisen.

ReFOODgees – nachhaltigstes Konzept

(Foto: Orderbird)

Wechselnde Standorte, Köln – facebook.com/refoodgees

Film: youtu.be

Essen verbindet Kulturen – unter diesem Motto veranstalten die ReFOODgees in Köln exklusive Dinnerabende und Kochkurse, sind auf Street-Food-Festivals präsent und bieten einen Catering-Service. Mit ihrer authentischen orientalischen Küche begeistern sie ihre Gäste und leisten einen aktiven Beitrag zur Integration von Flüchtlingen. Bei den reFOODgees kochen Migranten aus Syrien – gelernte Köche und Foodies. Mit Gesprächen, Musik und gegenseitigem Austausch geben die Initiatoren des Projekts – Christian Schmitt und Lena Breuer – den ReFOODgees, den Geflüchteten, ein Gesicht.

Kimbap Spot – authentischstes Konzept

(Foto: Orderbird)

Hellweg 21, 44787 Bochum – facebook.com/kimbapspot

Film: youtu.be

Colourful, handmade, plantbased – mit diesen Worten fasst Gründerin Kyung-Ah Meiers das Konzept des Kimbap Spot zusammen. Ihre Liebe zur koreanischen pflanzlichen Küche weckte bei der Gründerin die Idee, ihre kunterbunten Köstlichkeiten erst auf Street-Food-Märkten und ab Oktober 2017 auch im eigenen Restaurant in Bochum anzubieten. Ihr farbenfrohes, handgemachtes koreanisches Soulfood begeistert nicht nur eine wachsende Fangemeinde, sondern auch die Jury des Gastro-Gründerpreis 2017.

Jedem Gewinner steht ein eigener Mentor aus dem Kreis der Jury mit Rat und Tat zur Seite.

In diesem Jahr engagieren sich folgende Experten:

  • Cynthia Barcomi, Gastronomin, Queen of Baking und Autorin
  • Billy Wagner, Inhaber des Speiselokals Nobelhart & Schmutzig
  • Sophia Hoffmann, vegane Köchin und Autorin
  • Heinz ‚Cookie’ Gindullis, Gastronom und Nachtclublegende
  • Eva-Miriam Gerstner, Hospitality-Consultant
  • Till Riekenbrauk, Gründer des Pop-up-Restaurantkonzepts LADEN EIN
  • Erich Nagl, ETL ADHOGA
  • David Klemm, Mastercard
  • Frédéric Schumacher, HoReCa.digital
  • Alexander van Hessen, Berlin Food Week
  • Marcus W. Mosen, Concardis
  • Daniel Da Rocha, Unibail-Rodamco Germany
  • Benjamin Brouër, fizzz Magazin
  • Jakob Schreyer, orderbird

Auf die fünf Gewinner wartet ein Siegerpaket im Wert von je über 10.000 Euro:

  • 5.000 Euro Startkapital
  • Unterstützung durch eigenen Mentor aus dem Kreis der Jury
  • 1-tägige betriebswirtschaftliche Gründungsberatung durch die ETL ADHOGA
  • 1.000 Euro Gutschein für ein Melitta-Kaffeesystem
  • 2-wöchige Station im Pop-up-Restaurantkonzept LADEN EIN
  • Barista-Kompakt-Kurs bei der Berlin School of Coffee
  • 1.000 Euro Gutschein für VEGA Gastronomiebedarf
  • iPad-Kassensystem von orderbird inklusive iPad Air und Jahreslizenz
  • Mediale Unterstützung durch Gründerportrait
  • Professionelles Fotoshooting

> www.gastro-gruenderpreis.de.