Neuigkeiten rund um Bier, Brauereien, Hopfen & Malz


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Weihnachtliches Saisonbier

Mit den herbstlichen Temperaturen kündigt sich die Weihnachtssaison an, die mit saisonalen Spezialitäten für Festtagsstimmung bei den Gästen sorgen kann. Weihnachtlich wird es mit dem …

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Bier mit Herkunft

Jedes Bier hat irgendwo seine Wurzeln. Und die machen es charakterstark. Regionalität ist bei den Gästen gefragt und verleiht jeder Sorte ein Stück Individualität. Eine gute Verkaufsstrategie ist es also, auf die Brauereien und ihre Region zu verweisen.

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Bier als Begleiter

Eine Bierauswahl, die über eine Sorte Pils und Altbier hinausgeht, ist nicht nur an der Bar empfehlenswert. Biere von klassisch bis ausgefallen liegen im Trend und können noch dazu am Gästetisch mit passenden Speisen kombiniert werden.

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Das Bier und sein Glas

Guter Geschmack entsteht nicht durch Zufall, besonders nicht, wenn es um das Erfolgsgetränk Bier geht. Genauso wichtig wie die abgestimmte Bierkomposition selbst ist auch die Funktionalität des Bierglases. Die Zutaten und das Know-how müssen sich in einem Glas vereinen, das das volle Aroma und alle Eigenschaften einer Biersorte zur Geltung bringen kann.

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Des Biersommeliers guter Rat

Die Bierwelt ist eine Wissenschaft für sich und noch dazu im ständigen Wandel. Da ist es hilfreich, wenn man sich von einem echten Experten der Branche beraten lassen kann. Gastgewerbe-Magazin im Interview mit Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends.

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Das neue Craft Beer

„Verführerisch gehopfter Hallodri“ nennt sich die neue Bierschöpfung von Hofbräu München. Diese Bierkreation wird klassisch eingebraut und hat einen Alkoholgehalt von 6,0 Prozent Vol. Neben …

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Krombacher Brautradition
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Seniorchef der Krombacher Brauerei feierte 500 Jahre Reinheitsgebot und seinen 96. Geburtstag

Am 23. April 2016 wurde Dr. h.c. Friedrich Schadeberg, Seniorchef der Krombacher Brauerei 96 Jahre alt. Dass ausgerechnet am 23. April die deutsche Brauwirtschaft den „Tag des Deutschen Bieres“ feiert, mögen manche als glücklichen Zufall verstehen, der Symbolhaftigkeit dieser Gleichzeitigkeit der Ereignisse kann man sich jedoch in keinem Fall entziehen.

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Die historischen Gebäude der Brauerei Gebr. Maisel wurden aufwändig saniert und umgebaut. Jetzt gewährt dort die Maisel's Bier-Erlebnis-Welt einen Einblick in die handwerkliche Brautradition und die Vielfalt der Bierkultur.
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Bieriges Gastro-Konzept: Aus Liebe zum Bier

„Wenn aus Leidenschaft Liebe wird“. So könnte man das Konzept für das neue Gastro-Konzept „Liebesbier“ beschreiben. In den historischen Gebäuden der Brauerei Gebr. Maisel in Bayreuth ist jetzt die Maisel’s Bier-Erlebnis-Welt entstanden – mit Brauwerkstatt, Museum und der Gastronomie Liebesbier. „Wir wollen die Gäste auf eine Reise durch vier Generationen Brautradition und Leidenschaft zum Bier mitnehmen“, sagt Brauerei-Chef Jeff Maisel.

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Marketing mit Bier
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Marketing mit Bier

Bier ist für die Gastronomie ein tolles Produkt: Jeder kennt es, jeder mag es. Doch aus Bier lässt sich noch viel mehr herausholen, als es nur in Gläsern auszuschenken, wenn die Gäste Durst haben. Gerade in diesem Jahr, wenn das Reinheitsgebot Jubiläum feiert. Denn das kann und sollte Anlass sein, mit ein paar Ideen das Bier in den Mittelpunkt zu rücken und die Gäste neu zu begeistern.

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BrauBeviale 2015
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Freier Eintritt für unsere Leser – BrauBeviale 2015

Neben dem umfassenden Fachangebot der rund 1.150 Aussteller zu hochwertigen Rohstoffen, Trends der Getränkebranche, leistungsfähigen Technologien, effizienten Logistiklösungen sowie spritzigen Marketing-Ideen dreht sich auf der BrauBeviale 2015 alles um das Trendthema „Kreative Bierkultur trifft Premium Spirituosen“.

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Erdinger – Winterlicher Weißbiergenuss

Weißbier ist kein reines Sommerthema – das zeigt Erdinger mit der Schneeweiße, einem Weißbier für die kalte Jahreszeit. Die Saison beginnt Mitte Oktober – dann haben die ersten feinen Malze aus der Sommerernte, in Verbindung mit einer längeren Reifezeit, ein besonders würziges Weißbier hervorgebracht, wie die Brauerei betont.

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Biermarkt

BrauBeviale informiert über den Biermarkt

Der Bierabsatz hat sich bei deutlich über 100 Litern Pro-Kopf-Verbrauch stabilisiert, ist aber im ersten Halbjahr gesunken. Grund genug für Hoteliers und Gastronomen, sich mit Trends und neuen Lösungen auseinanderzusetzen. Eine Plattform dafür ist die Fachmesse BrauBeviale, die vom 10. bis 12. November in Nürnberg stattfindet.

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Hofbräu München auf der EXPO 2015 in Mailand

Vom 1. Mai bis 31. Oktober findet die Weltausstellung EXPO 2015 in Mailand statt. 145 Länder werden sich unter dem Motto „Feeding The Planet – Energy For Life“ den Schwerpunktthemen Tradition, Kreativität und Innovation von Nahrungsmitteln widmen.

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Erdinger Floßfahrt-Gaudi als Umsatzbringer

Sie ist schon eine Institution: die Erdinger Floßfahrt-Gaudi. Sie bringe mit bayerischer Lebensfreude zusätzliche Bestellimpulse in die Gastronomie, teilt die Brauerei mit, die insgesamt 250 Plätze für die Floßfahrt-Gaudi auf der Isar verlost.

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Benediktiner Weißbräu jetzt auch für die Gastronomie

Bereits seit 2011 sind die Biere der Benediktiner Weißbräu in der oberbayerischen Region Ettal und im Export erhältlich. Seit 2014 bietet das Unternehmen seine Produkte Benediktiner Weissbier Naturtrüb, Dunkel, Alkoholfrei sowie Benediktiner Hell auch für die deutsche und österreichische Gastronomie an.

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Bier mit Leib und Seele

Der „Marktplatz Brauerhandwerk“ feiert auf dem Stuttgarter „Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe“ seine Premiere vom 9. bis 12. April.

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EdelHell mit besonderer Hopfennote

Die Brauerei Neumarkter Lammsbräu ist nach eigenen Angaben Marktführer für ökologisches Bier und verfügt mit 17 Sorten (davon fünf alkoholfrei) über ein breites Sortiment. Hinzu …

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Am 23. April ist Tag des deutschen Bieres

Am 23. April ist Tag des deutschen Bieres. Wirte und Brauereien können dann mit Veranstaltungen für das deutsche Kulturgut und weiterhin sehr beliebte Getränk werben und auf die Marken- und Sortenvielfalt hinweisen. Der Deutsche Brauer-Bund unterstützt diese Aktionen.

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Maisel & Friends: Erfrischend, fruchtig und süffig

Mit Maisel & Friends Pale Ale präsentiert die Brauerei Maisel aus Bayreuth eine echte Innovation. Das erfrischende, fruchtig-überraschende Craft-Bier spreche laut dem Unternehmen den Biergenießer an, der eine geschmackliche Alternative sucht, und setzt neue Maßstäbe in der Craft-Bier-Szene.

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Licher: Aus dem Herzen der Natur

Im 160. Jahr ihres Bestehens bringt die Licher Privatbrauerei Jhring-Melchior, gegründet 1854 im mittelhessischen Lich, jetzt eine unfiltrierte Bierspezialität in der Steinieflasche in den Handel: „Licher Original 1854 Naturtrüb“.

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