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Wein und Sekt


Barprofi Lukas Buchmann
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Der Sommer-Sektcocktail 2017 heißt „Morgentau“

Zum 19. Mal veranstaltete die Sektkellerei BERNARD-MASSARD im Palais Pillishof den Sommer-Sektcocktail-Cup. Mehr als 30 Barprofis aus ganz Deutschland reisten nach Trier um einer Fachjury ihre Sekt-Cocktail-Kreationen vorzustellen, die diese nach den Regularien der offiziellen Cocktail-Meisterschaften Technik, Aussehen, Aroma, Geschmack und Innovativität bewertete.

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Stop Screwing Around: mit dem Model One erschließt Coravin eine neue, junge Zielgruppe
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Stop Screwing Around: mit dem Model One erschließt Coravin eine neue, junge Zielgruppe

Seit September erweitert Coravin das Produkt-Portfolio um ein neues Modell: das Coravin Model One. Mit seinem einfachen Handling und attraktiven Preis richtet sich Coravin damit besonders an jüngere Zielgruppen. Studien zeigen, dass Konsumenten unter 30 Jahren auch bei Wein gerne experimentieren. Mit dem Coravin Model One können sie sich nun die Welt besonderer Weine Glas für Glas erschließen.

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GRAPES Weinbar
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GRAPES Weinbar: Das Thema Wein wird in München neu definiert

Gastronom Rudi Kull und Architekt Albert Weinzierl bringen Bewegung in die Münchner Weinszene: Anfang Dezember eröffnen sie in der ehemaligen Cortiina Bar das GRAPES – die Weinbar der Zukunft. Hier touren Gäste geschmacklich durch Trends, Anbaugebiete und Jahrgänge, küren ihre Favorites beim Social Media Voting und entdecken so die Vielfalt von ausgewählten Klassikern bis hin zu Konzeptweinen.

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Winzer Stefan Lang vergräbt Weine, damit diese möglichst lange im Holzfass lagern können.
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Der Schatz der roten Traube – ein Interview mit Stefan Lang über das Vergraben von Rotwein

„Guter Wein braucht Lang“, das Motto von Andrea und Stefan Lang ist seit Jahren der Garant für vollmundige Gaumenfreuden aus sonnengereiften Trauben. Das Weingut der Familie Lang, ein 300 Jahre alter Streckhof, liegt an den Südosthängen des Ödenburger Berglandes, im Mittelburgenland. Hier produzieren die leidenschaftlichen Winzer hochkarätige Rotweine. Ihr ganzer Stolz und ihr größter Schatz ist die Raue Liebe, eine Cuvée, die ihre Einzigartigkeit tief unter der Erde entfaltet.

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Christian Dautels Stärke liegt darin, elegante, rebsortentypische Weine zu erzeugen.
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Wein: Die „jungen Wilden“

In vielen Weingütern hat sich ein Generationswechsel vollzogen, der mit einer anderen Sprache und Optik einhergeht. Die jungen Winzer machen Herkunft und Tradition schmeckbar und verleihen deutschen Weinen gleichzeitig ein neues Image.

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Der Weinklimaschrank „WKS67-Twin“ von NordCap bietet Einblick in das Weinangebot.
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Weine gradgenau temperiert

Die Rundumverglasung des Weinklimaschrankes „WKS67-Twin“ von NordCap bietet einen allseitigen Einblick auf die gelagerten Weine, die zum Genuss angeboten werden. Durch die dimmbare LED-Beleuchtung wird der Innenraum ausgeleuchtet, und der Blick auf die Etiketten ist völlig frei.

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Greg Lambrecht war schon immer großer Weinliebhaber. Aus dieser Liebe heraus kam ihm die Idee zu Coravin.
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Ohne den Korken zu ziehen

Vor einem Jahr wurde in Deutschland erstmals mit dem Coravin Wein aus Flaschen entnommen, ohne dafür den Korken zu ziehen. Das Versprechen: Der Wein reift in der Flasche ungestört weiter und schmeckt auch Jahre später noch wie frisch geöffnet. Coravin-Erfinder Greg Lambrecht erzählt im Interview alles zur Entstehungsgeschichte und wie das neue Wein-System die Möglichkeit bietet, auch teure Weine glasweise zu verkaufen.

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Trendweine kommen aus Deutschland
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Trendweine kommen aus Deutschland

Leichte Speisen liegen im Trend: Immer häufiger wird mit wenig Fett und reichlich frischem Gemüse gekocht. Hinzu kommt eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Passend zur neuen, leichten Küche erleben deutsche Weißweine derzeit einen Aufschwung.

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Das Coravin-System bietet Weingenuss, ohne die Flasche dafür öffnen zu müssen.
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Wein originalverkorkt genießen

Mit „Coravin“ genießen Weinliebhaber ein Glas Wein, ohne dass sie dafür die Flasche entkorken müssen. Der Wein oxidiert nicht und kann sich nach jedem Glas originalverkorkt über Monate hinweg ungestört weiter entwickeln.

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Mehr Weinumsatz durch Liebe
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„Mehr Weinumsatz durch Liebe“

Er wurde jüngst beim Wettbewerb Sommelier-Cup des Deutschen Weininstituts zum besten Deutschen Sommelier gekürt. Für das Gastgewerbe-Magazin listet Björn Zimmer Betrieben auf, wie sie Wein am besten einsetzen und verrät, warum sich der Umsatz eigentlich nur um Liebe dreht.

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