Artikel in der Kategorie Food
Backwaren
Délifrance – Französische Köstlichkeiten
Wenn die Intergastra am 11. Februar ihre Tore öffnet, liegt auch der Duft französischer Backwaren in der Luft. Denn das Délifrance-Team zeigt seine jüngsten Produktkreationen – die Délifrance Mini-Viennoiserie der Marke „Maison Héritage – in diesem Jahr erstmals auf der wichtigsten Gastro-Fachmesse Süddeutschlands. Die Maison Héritage Mini-Viennoiserie umfasst die drei Klassiker Buttercroissant, Pain au Chocolat und Rosinenschnecke. Die Minis sind ideal als süßer Snack für zwischendurch, fürs Frühstücksbuffet oder Beilage zum Kaffee. weiterlesen →
Bio – Steigende Nachfrage
Backwaren – Gäste erwarten eine ausgewogene und gesunde Ernährung in Gastronomie und Hotellerie. Edna kam diesem Wunsch mit der Bio-Marke „all Day long“ nach. Bio-Siegel, kontrollierter Anbau, gesunde Ernährung – während vor Jahrzehnten dem Wort Bio noch ein leicht negatives Image anhaftete und Menschen mit Hang zu „Öko“ als „Körnerfresser“ abgetan wurden, hat sich der Trend Bio über die Jahre zu einem wichtigen Thema und Dauerläufer entwickelt. Die Wünsche der Gäste an Bio-Produkten, Vollwertkost und fettarmem Speiseangebot sind stetig gewachsen. weiterlesen →
Bio bittet zu Tisch
Fisch – Bio ist und bleibt ein Trendthema in der Gastronomie. Immer mehr Köche und Betriebe setzen auf saisonale und regionale Bio-Ware – im Sinne der Nachhaltigkeit und für garantierte Qualität und mehr Geschmack. Bio-Lebensmittel boomen und setzen sich mehr und mehr als gesunde Alternative beim deutschen Verbraucher durch. Das gilt für die Gastronomie ebenso wie für den Handel. Denn obwohl sich der Verkauf von Bio-Produkten schon in den vergangenen Jahren sehr gut entwickelt hat, bietet der Markt immer noch enormes Steigerungspotenzial für die Zukunft. weiterlesen →
Kröswang – Bestes Schnitzel
Fleisch – Der Frische-Lieferant Kröswang führt in Österreich und Süddeutschland das Schnitzelsortiment der Marke „Sonntag“. Manfred Kröswang ist stolz auf die Produkte der Marke Sonntag: „Alle Sonntag-Produkte verfügen erstmals über eine perfekt soufflierende Semmelbröselpanade, die einem selbstgemachten Schnitzel alle Ehre macht.“ Das für Sonntag-Schnitzel entwickelte Produktionsverfahren sei höchst komplex, auch wenn das Rezept im Endeffekt klingt wie aus Großmutters Kochbuch: Das Fleisch wird gesalzen und mit Mehl, Ei und echten österreichischen Semmelbröseln paniert – und danach mit einer speziellen Methode sofort schockgefrostet. weiterlesen →
News von inproma.de
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Facebook wächst rasant weiter
Dieses kann man sehr deutlich der Infografik von socialbakers.com entnehmen. Unglaublich: Facebook ist im letzten Jahr um 37%… mehr →
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Wir wünschen Ihnen …
… und Ihrer Familie ein gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Bleiben Sie gesund! mehr →
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Frau Schwarz schreibt für s.Oliver
Unsere multi engagierte Mitarbeiterin und Fotografin Frau Petra Schwarz gibt online einige Stylingtipps für den Modeherstell… mehr →
Frisch & Frost – Süßer Saisonauftakt
Desserts – Frisch & Frost zählt als einer der größten österreichischen Tiefkühl-Produzenten nicht nur am heimischen Markt zu den Key-Playern. Mit einem Exportanteil von rund 42 Prozent ist das Unternehmen auch in Deutschland, Italien, Großbritannien, den CEE-Ländern und seit einigen Jahren verstärkt im arabischen Raum sehr erfolgreich. Für Hans Böttcher, Deutschland-Chef von Frisch & Frost, kommt diese Entwicklung nicht überraschend: „Die Produkte werden in Österreich nach traditionellen Rezepturen mit regionalen Rohstoffen und größter Sorgfalt hergestellt." weiterlesen →
Unilever-Team – Zum Thema Nachhaltigkeit
Food – Die Ernährungsgewohnheiten haben sich in den letzten 50 Jahren mehr verändert als in den 500 Jahren zuvor, vor allem als Folge von Convenience- Produkten und Fast Food. Mit diesen Veränderungen wuchsen vor allem auch die Bedenken hinsichtlich der möglichen Folgen des modernen Ess-verhaltens. Die Verbraucher werden zunehmend ernährungsbewusster und achten bei der Auswahl ihrer Speisen stärker auf die Inhaltsstoffe. Unilever Food Solutions hat in seinem World Menu Report vor allem auch das Thema Nachhaltigkeit in der Küche und Lebensmittelverschwendung aufgegriffen. weiterlesen →
Schöller direct – Maple-Walnuts-Torte
Desserts – Inspiriert von der gleichnamigen Mövenpick EisCreation, hat Schöller Direct die Maple-Walnuts-Torte neu ins Sortiment aufgenommen. Woher der Name der Torte kommt, schmeckt man schon am Rührteigboden, der in Ahornsirup getränkt ist. Im Innern verbirgt sich eine cremige Sahnefüllung mit kandierten Walnüssen. Für die handwerkliche Anmutung sorgt die Oberfläche mit Nougatcreme-Streifen und Sahnetupfen, wobei auch hier kandierte Walnüsse zum Einsatz kommen. Optisch und geschmacklich abgerundet wird die 2.200 Gramm schwere Spezialität mit einem aus Milchschokoladen-Rondies bestreuten Rand. weiterlesen →
Erlenbacher – Voller Genuss
Desserts – Am 9. Oktober 2010 trat eine neue Diätverordnung in Kraft. Sie verbietet, mit einer Übergangsfrist von zwei Jahren, das Herstellen und Bewerben von „Diabetiker-Produkten“. erlenbacher lässt aus diesem Grund seine Diabetiker-Produkte auslaufen. Als Ersatz startete das Unternehmen mit acht zuckerreduzierten Artikeln ins Jahr. Die Kuchen und Schnitten ersetzen das bisherige Diabetiker-Sortiment und enthalten mindestens 30 Prozent weniger Zucker als ihre Pendants aus dem Standardsortiment. Damit sind sie weniger süß und prägen ein neues Geschmacksbild, denn die Konditoren aus Groß-Gerau ersetzen den verringerten Zuckergehalt nicht etwa durch Süßungsmittel oder Süßstoff. weiterlesen →
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