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Artikel in Kategorie Bioprodukte


Schär setzt in den „Meisterbäckers Broten“ gezielt auf hochwertigen Sauerteig und nährstoffreiche Cerealien wie Hirse, Quinoa, Sorghum, Leinsamen und Sonnenblumenkörnern und verzichten dafür konsequent auf künstliche Konservierungsstoffe oder Ei.
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„Glutenfreie Produkte werden immer wichtiger für die Gastronomie“

In der Gastronomie gehört das Thema Glutenfrei inzwischen zum täglichen Geschäft. „In meinen Restaurants kommen immer häufiger Rückfragen nach glutenfreien Alternativen. Inzwischen muss man in der Küche gut vorbereitet und informiert sein und sollte am besten eine separate Ecke mit glutenfreien Produkten einrichten“, rät Holger Stromberg. Wir sprachen mit dem Koch darüber, was es weiterhin zu berücksichtigen gilt.

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BioprodukteFingerfoodMessen

Snacks? Hauptsache gesund!

In Deutschland boomt der Markt mit Snacks und schnellen Kleinigkeiten, gerade im Mittagsgeschäft. Schließlich können und wollen immer weniger Menschen mittags klassisch von der Karte speisen – „Fast Casual“ ist das Stichwort.

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BackwarenBioprodukteMessen

Hiestand: Gesund und urtypisch

Hotels und gastronomische Betriebe können mit dem neuen Bio-Bürli sowie den beiden neuen Tessinerbroten von Hiestand das Angebot um hochwertige Backwaren aus ökologisch angebauten Rohstoffen erweitern. Alle Neuheiten werden als halb gebackene Produkte angeboten.

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BioprodukteRegionale ProdukteUmwelt

Bio in der „Pommeserei“

Es gibt nicht viele Imbissbetriebe, die auf Regionalität oder gar Bio-Produkte setzen. Oftmals können die Betreiber den finanziellen Mehraufwand nicht an ihre Gäste weitergeben. Auch hier gilt die Devise: Currywurst, Pommes & Co. möglichst preissensibel anbieten. Die Konkurrenz schläft nicht. Irgendeiner ist immer billiger.

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