Nachhaltigkeit Archive – Seite 5 von 10

Nachhaltigkeit

Die 6 goldenen Regeln gegen Lebensmittelverschwendung

Es gibt dieser Tage viele Gründe, um noch stärker auf die nachhaltige Verwendung von Lebensmitteln zu achten. Wer nach Rezept, in kleinen Mengen oder aus Zeitgründen nicht jeden Tag kocht, kennt das Problem: Was tun mit dem restlichen Gemüse? Und ist es nicht schade, Schalen und Co. einfach in den Müll zu werfen? Auch in den Restaurantküchen stößt man auf diese Fragen – 38 Köche und Bar-Experten verraten ihre Tricks für mehr Nachhaltigkeit.

9. November 2022

ChargeOne

Nachhaltigkeit

Über 150 B&B Hotels werden mit ChargeOne zu öffentlichen Ladepunkten

Für den endgültigen Durchbruch der Elektromobilität in Deutschland müssen in den kommenden Jahren mehrere Millionen Ladepunkte im halb- und öffentlichen Raum installiert werden. Einen Beitrag zu dieser Mammutaufgabe leisten die B&B HOTELS Germany GmbH und die heinemann Gruppe innerhalb eines innovativen Charging-as-a-Service-Modells.

9. November 2022

Annette Riedl

Nachhaltigkeit

Plattform gegen Food Waste sorgt für nachhaltige Obstprodukte in Gastgewerbe und Hotellerie

Das Foodtech-Unternehmen SPRK.global bietet der Gastronomiebranche die Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig das Klima zu schützen: Über einen digitalen Marktplatz analysiert das Start-up, wo welche Ware überschüssig ist und verteilt diese um – an lebensmittelverarbeitende Betriebe oder auch direkt an Caterer oder Großküchen. In Zusammenarbeit mit dem Obstsalatproduzenten mirontell stellt SPRK Obstsalat her, in dem mindestens 30 Prozent überschüssige, frische Ware der Lieferkette verarbeitet wird.

2. November 2022

Tima Miroshnichenko, Pexels

Nachhaltigkeit

Die hauseigene Wäscherei auf die Energiekrise vorbereiten

Der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen ist gerade in der heutigen Zeit ein extrem wichtiges Thema. Er hilft nicht „nur“, die Umwelt zu schützen, sondern kann zugleich eine Maßnahme darstellen, um die laufenden Kosten zu senken und den steigenden Energiepreisen entgegenzuwirken. Egal, ob es um Ressourcen, Personal, Zeit oder auch Energie geht, Sparpotenzial gibt es überall. Klasse Wäsche zeigt auf, was mit der hauseigenen Wäscherei umgesetzt werden kann und wo die 6 großen Vorteile liegen.

26. Oktober 2022

Shen Liu, Unsplash

Nachhaltigkeit

Leitfaden: Wie Gastronomen Energie und Kosten sparen können

Nicht erst seit die Kosten für Strom und Gas rasant gestiegen sind, ist in der Hospitality-Branche Energiesparen angesagt. Auch vor dem Hintergrund der Klimakrise gilt es, den Ressourcenverbrauch des eigenen Betriebs gründlich auf den Prüfstand zu stellen und Einsparpotenziale konsequent zu nutzen. Die FCSI Foodservice Consultants Society hat einen Leitfaden mit zahlreichen Sofort-Maßnahmen und mittelfristigen Ansätzen veröffentlicht, deren Umsetzung nicht nur kurzfristig helfen, sondern eine Investition in eine nachhaltigere Gastronomie der Zukunft sein kann.

19. Oktober 2022

Espresso House Deutschland GmbH

Kaffee

Warenbeschaffung aus einer Hand sorgt für mehr Stabilität und Nachhaltigkeit

Neue Gesetze, Personalmangel, Food-Trends – die Gastronomie-Branche ist gefordert wie nie, ein ständiges Auf und Ab zwingt so manche Gastronomen in die Knie. Nachhaltige und langfristige Konzepte bei den Partnern und Lieferanten können für mehr Stabilität sorgen. Wie es bei der Beschaffung von Verpackungsmaterialien und Hygieneartikeln effizient und aus einer Hand gehen kann, zeigt die langjährige Zusammenarbeit von BUNZL Großhandel und der Kaffeehauskette Espresso House. Über die Vorteile der Zusammenarbeit gibt Jennifer Rozek Head of Product bei Espresso House Deutschland GmbH, Auskunft in einem Interview.

21. September 2022

Stephan Mühlmann vom klimapositiven Leitlhof in Innichen – das energieautarke Holzblockheizkraftwerk hat er vor 10 Jahren selbst konstruiert. Foto: Mike Rabensteiner

Nachhaltigkeit

Energiesparen im Hotel – aber wie und wo konkret?

Kaum ein Thema bewegt und betrifft das gastgebende Gewerbe derzeit so stark wie die Energiekrise. Wir stecken mittendrin – und dennoch liegen die größten Herausforderungen noch vor uns, beginnend mit dem kommenden Winter. Die wichtigsten Fragen: Wo kann gespart werden? Wie geht cleveres Haushalten auf lange Sicht? Welche Einschränkungen können Gäste nachvollziehen?

14. September 2022

MIDITEC

Nachhaltigkeit

Nichts für Warmduscher? Intelligentes Energiemanagement in der Hotellerie

Steigende Strom- und Gaspreise stellen Verbraucher, Industrie und Politik vor enorme Herausforderungen. Als energieintensive Branche steht vor allem die Hotellerie unter hohem Kostendruck. Mittlerweile belaufen sich hier die Energieausgaben auf mehr als zehn Prozent des Jahresumsatzes – Tendenz steigend. Doch welche Einsparmöglichkeiten bieten sich für die Betreibenden?

31. August 2022

IST; strikers, Pixabay

Nachhaltigkeit

Kostenloses Whitepaper: Tipps für eine nachhaltigere Gastronomie

Gäste in Restaurants und Bars stellen ganz andere Ansprüche an einen Gastronomiebesuch, als noch vor ein paar Jahren – und auch der Betrieb profitiert von einem nachhaltigen Management. Die IST-Hochschule für Management zeigt in ihrem kostenlosen Whitepaper fünf einfach umsetzbare Tipps, die erwiesenermaßen einen großen Einfluss auf die Umwelt haben.

10. August 2022

Michael Jungbluth

Nachhaltigkeit

Hotels: Greenwashing statt echter Nachhaltigkeit?

In Hotels werden die Gäste dazu aufgefordert, ihre Handtücher nicht jeden Tag zu wechseln und neuerdings auch das Zimmer nicht täglich reinigen lassen. Das Ziel: die Umwelt und das Klima schützen. So verkaufen es die Hotelbetreiber ihren Gästen zumindest. Die Nachhaltigkeitsexpertin Katarina Schickling schaut in ihrem pointierten Gastkommentar bei uns skeptisch auf diese Maßnahmen und fragt sich, ob es hierbei um Nachhaltigkeit geht oder nur Greenwashing betrieben wird.

13. Juli 2022

Nachhaltigkeit

Die 6 goldenen Regeln gegen Lebensmittelverschwendung

Über 150 B&B Hotels werden mit ChargeOne zu öffentlichen Ladepunkten

Plattform gegen Food Waste sorgt für nachhaltige Obstprodukte in Gastgewerbe und Hotellerie

Die hauseigene Wäscherei auf die Energiekrise vorbereiten

Leitfaden: Wie Gastronomen Energie und Kosten sparen können

Warenbeschaffung aus einer Hand sorgt für mehr Stabilität und Nachhaltigkeit

Energiesparen im Hotel – aber wie und wo konkret?

Nichts für Warmduscher? Intelligentes Energiemanagement in der Hotellerie

Kostenloses Whitepaper: Tipps für eine nachhaltigere Gastronomie

Hotels: Greenwashing statt echter Nachhaltigkeit?

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