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Fisch lusini.de – Fisch bei gesundheitsbewussten Gästen im Trend

Eine Infografik von lusini.de gibt Auskunft über Herkunft, Verwendung und Nährwert. weiterlesen →

Messe SlowFisch – Whisky, Wels und Wildschwein

Fisch – Fisch und Meeresfrüchte kommen groß raus bei der „SlowFisch“ vom 9. bis 11. November. Und auch Fleisch, Gewürze oder Get… weiterlesen →

Die stillen Helfer

Food – Basisprodukte reduzieren den Zubereitungsaufwand und geben dem Koch zusätzlich Sicherheit. Gleichzeitig lassen sie ihm al… weiterlesen →

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Sauce Hollandaise: Mit eigener Note, bitte!

Saucen – Die Saucen-Trends gehen heute von fruchtig bis hin zu scharf. Und vor allem leicht und fettreduziert sollten sie sein, … weiterlesen →

News von inproma.de

Rotwein zu Fisch

Wein – Rotwein zu Fisch – geht das? Aber ja, finden das Deutsche Weininstitut und Master Sommelier Hendrik Thoma (Foto, bekannt … weiterlesen →

Interview – Eine Frage des Geschmacks

Fisch – Vier Köche – vier Meinungen? Über gefragte Fisch-Sorten und ungewöhnliche Geschmackskombinationen sprach gastgewerbe-Mag… weiterlesen →

Friesenkrone – Matjes ohne Öl verpackt

Fisch – Das neue Matjes-Produkt aus dem Hause Friesenkrone unterstützt Kochprofis bei der effizienten Gestaltung von Küchenproze… weiterlesen →

Trends – Wenn der Lachs mit dem Huhn

Trends – Viele Gastronomen haben verstanden, dass sie sich mit Fisch gut profilieren können. Und auch in Sachen Fleisch gilt: Ha… weiterlesen →

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