Grillen Archive – Gastgewerbe-Magazin

Food

Die besten Tipps vom TV-Koch und Michelin-Sternekoch Benedikt Faust

Benedikt Faust, bekannt aus der Gastroszene, gibt seine besten BBQ-Tipps: kreative und ungewöhnliche Rezepte wie Pulled Banana Burger und Fast Ribs, warum Gemüse, Fisch und Beilagen gute Alternativen sind und wieso Gewürze und Marinaden so wichtig für den Genuss sind. Außerdem erklärt er, woran er die Fleischgarzeit erkennt und ob er einen Gas- oder Kohlegrill bevorzugt.

12. April 2023

Xesai | iStockphoto

Unternehmensführung

BGN-Sicherheitstipp: Holzkohlegrills in Innenräumen

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat dazu die Information „Sicherheit und Gesundheitsschutz beim Betrieb von Holzkohlegrillanlagen in Innenräumen“ veröffentlicht. Sie soll als Leitlinie und Checkliste dienen, welche Punkte vor dem Betrieb beachtet werden sollten, damit es zu keinen Gefährdungen kommt.

9. Juni 2021

Brechts Steakhaus

Unternehmensführung

Spannende Idee: Steakhaus liefert Grillboxen

Das Restaurant „Brechts Steakhaus“ ist in Berlin ansässig und bietet neue Grillboxen, die Einiges für Veggies, Fisch-Fans und klassische Fleischgenießer bieten. Für jeden Geschmack ist die richtige Auswahl dabei, bei denen Entrecôte, Hühnchen, Würstchen, Fisch, Garnelen, Gemüse mit Basics wie Salat, Knoblauchbrot, Saucen und Dessert bereitstehen.

21. April 2021

Lisovskaya - iStockphoto.com

Food

Fleisch einkaufen – Qualität servieren

Herkunft, Verarbeitung, Frische – Wer Gegrilltes anbietet, muss sich mit dem sensiblen Thema Fleisch auseinandersetzen. Denn der Gast möchte wissen, was ihm serviert wird.

4. Mai 2019

Tafelstern

Food

Grill-Trend Obst und Gemüse

Steht der Grill im Mittelpunkt, darf die Vielfalt nicht fehlen. Abwechslungsreiche Kombinationen von Fleisch, Fisch und Gemüse mit verschiedenen Obstsorten sind gefragt.

3. Mai 2019

TheAngryTeddy - pixabay.com

10aus7

HOGA im Überblick – Vegetarisches Restaurant mit Stern und Burger-Bude mit Hotel

Hans im Glück dehnt sein Geschäftsfeld aus und neben 2 vegetarischen Sternerestaurants wird auch veganes Eis immer beliebter. Rund ums Hotel: Übernachtung als Event verkaufen, mehr Barrierefreiheit und Obacht bei den Konditionen der Anbieter von Kartenzahlgeräten.

30. Juli 2018

KRÖSWANG GmbH

Außengastronomie

Trendthema Grillen in der Gastronomie

Gerade beim Kurzbraten und Grillen lohnt sich ein Blick auf die Qualität des Fleisches. Denn aus zweitklassigem Fleisch lässt sich auch bei professioneller Zubereitung kaum ein Gericht erster Güte kreieren.

28. April 2018

An die richtigen Sicherheitsvorkehrungen denken, dann wird das Grillen zum Event für Ihren Gast.

Meditations | pixabay.com

Food

Sicherheit beim Grillen

Besonders im Outdoor-Bereich wird das Grillen zum Event für den Gast. An die Sicherheitsvorkehrungen gedacht, steht einem reibungslosen Ablauf nichts im Wege.

28. April 2018

AM-C; PaulMalyugin - iStockphoto.com

Food

Gas, Kohle oder Dampf? Mit dem professionellen Grill zum Umsatzplus

Verschiedene Grillgeräte führen zu unterschiedlichen kulinarischen Ergebnissen. Die Anforderungen und Vorteile sollten bei der Anschaffung eines Grills bedacht werden, um mit dem perfekten Grillerlebnis überzeugen zu können.

28. April 2018

Kohle-Manufaktur/BAR-B-KUH

Außengastronomie

Wintergrillen in der Gastronomie

Das Thema Wintergrillen ist weiter auf dem Vormarsch: Laut einer GfK-Umfrage im Auftrag der Kohle-Manufaktur grillt rund ein Viertel der Deutschen das gesamte Jahr über. Bei den Speisen rücken deftige Gerichte in den Vordergrund, die dank verschiedener Grillarten neue Rezeptkreationen ermöglichen.

2. Januar 2018

Grillen

Die besten Tipps vom TV-Koch und Michelin-Sternekoch Benedikt Faust

BGN-Sicherheitstipp: Holzkohlegrills in Innenräumen

Spannende Idee: Steakhaus liefert Grillboxen

Fleisch einkaufen – Qualität servieren

Grill-Trend Obst und Gemüse

HOGA im Überblick – Vegetarisches Restaurant mit Stern und Burger-Bude mit Hotel

Trendthema Grillen in der Gastronomie

Sicherheit beim Grillen

Gas, Kohle oder Dampf? Mit dem professionellen Grill zum Umsatzplus

Wintergrillen in der Gastronomie

Neue Artikel

Ratgeber Kassensysteme

HORECA Scout

Grillen

Neue Artikel

Beliebte Artikel

Ratgeber Kassensysteme

HORECA Scout