Auf der hogatec zeigen der Showkoch Klaus Breinig, Eurotoques-Chefkoch, und das Saga-Team, wie das neue Pergament hilft, Zeit und Kosten zu sparen.

Außerdem sollen bei der Zubereitung Nährstoffe und Aromen der Zutaten erhalten bleiben.

Zum anderen sollen sich die Gäste von der besonderen Präsentation der Speisen begeis­tern lassen: Erst beim Öffnen am Tisch entweichen die Aromen und sollen so einen Genuss mit allen Sinnen ermöglichen.

Das neue Pergament ist für Gemüse, Fisch und Fleisch, aber auch für kreative Desserts einsetzbar. Außerdem interessant ist die Effizienz des Kochpergaments, das Handlingsaufwand, Abwasch und Manpower sparen kann.

hogatec: Halle 10, Stand H45