Nicht nur beim Kaffee, auch unter Tee-Trinkern lässt sich eine Entwicklung im Qualitätsanspruch feststellen. Während das Angebot an Tees in vielen Coffee-Shops bis vor kurzem noch deutlich kleiner war als das Angebot an Kaffee-Kreationen, steigt das Interesse an einem vielfältigen Tee-Angebot bei den Gästen. Manche Tee-Sorte könnte sogar Kaffee den Rang ablaufen. Eine echte und neue Alternative zum allseits beliebten Caffè Latte hat beispielsweise Just T auf den Markt gebracht.

Milk Tea heißt das neue Produkt, das eine moderne Abwandlung des Massala Chais ist, einer traditionellen indischen Zubereitungsform von Tee, bei der das Getränk mit Milch verfeinert wird. Anders als beim Chai Latte wird Milk Tea nicht aus Instantpulver und Wasser hergestellt, sondern aus frischer Milch und hochwertigem Teegrobschnitt und beinhaltet keine Zusätze wie Zucker.

„Die Sorten Indischer Schwarztee Classic und Indischer Schwarztee Spice beinhalten wie Caffè Latte Koffein und haben damit einen ähnlichen munter machenden Effekt“, erklärt Lars Ellerbrock, Inhaber und Geschäftsführer von Lifebrands Natural Food/Just T. „Als warmes Getränk auf Milchbasis, das wie Caffè Latte je nach eigenem Wunsch mit Zucker oder Honig verfeinert werden kann, stellt Milk Tea somit eine köstliche Abwechslung zum Caffè Latte dar.“ Anders als Chai Tees wird Milk Tea nicht mit Wasser, sondern mit Milch zubereitet. Ebenfalls besonders sind die vielen Zubereitungsmöglichkeiten. Vom Früchtetee über aromatisierte Tees bis hin zu klassischen Sorten lassen sich viele Just T-Teesorten als Milk Tea zubereiten.

„Weil Milk Tea entweder mit dem Milchschäumer von Kaffeemaschinen oder mit einer Herdplatte zubereitet werden kann, kann er in jedem Kaffee, Restaurant oder Bar angeboten werden“, so Lars Ellerbrock. „Durch die große Vielfalt an Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Auch für Kinder ist Milk Tea eine schöne Alternative zum Kakao. Mit natürlich süßen Kräuter- oder Rooibos Tees, die koffeinfrei sind, wie der „No. 3 Früchtetee Sweet Berry“ oder der „No. 21 Rooibos Tee Strawberry Cream“, schmeckt er Kindern ungesüßt oder mit einem kleinen Löffelchen Honig.“

Wie wird er zubereitet?

No. 3 Früchtetee Sweet Berry

No. 3 Früchtetee Sweet Berry (Foto: just t)

Für ein großes Glas Milk Tea werden 300 Milliliter Milch mit sechs Gramm losem Tee (ein gehäufter Esslöffel Tee) und einem Löffel Honig oder braunem Zucker in einen Topf gegeben. Die Milch wird kurz aufgekocht und dann über ein Sieb ins Glas abgegossen. Alternativ können auch alle Zutaten in ein Kännchen gegeben und mit einem Milchschäumer für kurze Zeit auf 100 Grad Celsius erhitzt werden. Der Milk Tea ist fertig, wenn sich eine Milchhaube gebildet hat.

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