Artikel in Kategorie Wild

Besonders bei Fleisch und Wurstwaren kommt es auf Zutaten mit hohem Qualitätsanspruch an. Nur so kann sich der Profi-Koch entfalten und ein kulinarisches Erlebnis auf dem Teller kreieren. Hier eine Produktauswahl rund um das Herzhafte:

Entenbrust mit Cranberry-Senfkruste, Rotkohl und Mohn-Gnocchi Zutaten (4 Personen): 2 EL Develey Original Münchner Weißwurstsenf 4 Entenbrüste (à 200 g) 100 g getrocknete Cranberrys 1 …

Achtung, jetzt wird’s wild: Die Herbstsaison naht. Und wie schmeckt sie, die goldene Jahreszeit? Kreativ, lecker und ziemlich überraschend. In der neuen Rezeptsammlung „Wilde Küche“ zeigt Nestlé Professional den Herbst von seiner ungewohnten Seite.

Zahlreiche Feinschmecker warten landauf, landab auf den Start der Wildsaison. Mit frischen Ideen, ausgefallenen Kombinationen und einer gelungenen Präsentation machen Köche ihre Gäste immer wieder aufs Neue wild für Wild.

Ob Fisch oder Fleisch: Ein und dasselbe Produkt erhält einen anderen Geschmack durch die Wahl des entsprechenden Gewürzes und lässt sich so in die unterschiedlichsten Richtungen kreieren.

Es ist erneut an der Zeit, mit dem Thema Saisonalität zu spielen, denn Herbstzeit ist Wild- und Muschelzeit in der Gastronomie. Gerade Wild ist besonders bei Flexitariern beliebt, denn es steht für bewussten und natürlichen Fleischkonsum.

Herbstzeit ist Wildzeit, das wissen die Gäste und sie freuen sich darauf. Damit Köche die Feinschmecker Jahr für Jahr aufs Neue begeistern können, müssen immer wieder neue Ideen her. Unilever Food Solutions unterstützt Profis in der Gastronomie mit Materialien, Rezepten und Produkten für die perfekte Wildpräsentation.

Das „Wildgewürz“ von Fuchs überzeugt durch kräftige Gewürznoten, eine dezente Pfefferschärfe und intensiven Pilzgeschmack. Das Potpourri aus Wacholderbeeren, Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Nelke, Petersilie, Piment, Rosmarin, …