Geld & Finanzen

Preisbildung

Flexible Preisgestaltung in der Gastronomie: Anpassung an Nachfrage oder Kosten?

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Die Idee stand bei einer Versammlung von Gastronomen plötzlich im Raum: „Warum verlangen wir eigentlich jeden Tag den gleichen Preis? Warum passen wir nicht die Preise an die Nachfrage an? Oder an die Kosten, weil wir den Mitarbeitern am Wochenende Zuschläge zahlen müssen?“ Das Schweigen im Raum machte eines deutlich: Darüber hatte noch kaum einer nachgedacht. Aber es könnte eine Idee sein…

Softdrinks und Schorlen

Tipps zur optimalen Preiskalkulation von alkoholfreien Getränken

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Mineralwasser, Apfelschorlen und Co. – alkoholfreie Getränke und Softdrinks machen oft einen beträchtlichen Teil des Umsatzes aus. Umso wichtiger ist es, dem Getränkeangebot eine solide Strategie zugrunde zu legen. Wir geben Ihnen Tipps für die richtige Preiskalkulation und stellen Produktneuheiten vor, mit denen Sie auf dieses veränderte Konsumverhalten optimal reagieren.

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Produkt der Woche

Ausgabe 11/2018 als eMagazin

Trend & Test Digitalisierung #2