Die Bundesregierung informiert in einem kostenlosen Flyer über die Voraussetzungen für die Bio-Zertifizierung im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung gemäß der neuen Bio-AHVV. Er enthält auch praktische Tipps zur Umsetzung nachhaltiger Ernährungskonzepte in Gastronomiebetrieben.
Schätzungsweise 2.500 Küchen bundesweit haben bereits eine Bio-Zertifizierung und kommunizieren dies erfolgreich an ihre Gäste. Die Voraussetzungen für die Zertifizierung wurden mit der Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV) im Oktober 2023 vereinfacht und erstmals national festgelegt.
Nun hat das Bundesernährungsministerium dazu den kostenlosen Flyer „Bio in der Außer-Haus-Verpflegung leicht gemacht“ mit Hinweisen zur Bio-Zertifizierung und Unterstützung in der Umsetzung veröffentlicht (Download).
Die Verordnung regelt die Kennzeichnung von Bio-Zutaten und Erzeugnissen in der Außer-Haus-Verpflegung sowie die Auszeichnung des prozentualen Bio-Anteils durch das neu eingeführte staatliche Bio-AHV-Kennzeichen in Bronze, Silber und Gold.
Der Flyer gibt unter anderem Antworten auf die Fragen, wie man zum Bio-Zertifikat bzw. Bio-AHV-Kennzeichen kommt und was sich bei der neuen Bio-AHVV im Vergleich zum alten Verfahren geändert hat. Zudem enthält er Informationen und Links zu weiterführenden Beratungs- und Infoangeboten.
