johannes86, iStockphotoNeue Spielregeln bei der Vergütung: Was die EU-Entgelttransparenzrichtlinie für Hotellerie und Gastronomie bedeutet
Bis Juni 2026 muss Deutschland die EU-Entgelttransparenzrichtlinie in nationales Recht umsetzen. Die neuen Regelungen betreffen Betriebe jeder Größe und bringen weitreichende Änderungen im Umgang mit Gehältern. Wer sich jetzt vorbereitet, verschafft sich einen entscheidenden Vorsprung im Wettbewerb um Fachkräfte.
Future Payments GmbH Kartenzahlungsgebühren – Zusammensetzung und typische Fallstricke
Viele Gastronomen wissen nicht, welche Kosten ihr Kartenterminal wirklich verursacht. Gebührenmodelle sind komplex, Verträge unübersichtlich – und das Kleingedruckte kann monatlich mehrere hundert Euro Unterschied bedeuten. Spätestens mit einer möglichen Kartenzahlungspflicht wird dieses Thema zum wirtschaftlichen Faktor, den kein Betrieb mehr ignorieren sollte.
Biohotel Eggensberger, T. ReineltRisikofaktor Hotelklimatisierung – warum klassische Lösungen dem Erfolg im Weg stehen
Klimaanlagen gehören zur Standardausstattung in Hotels – doch genau diese Selbstverständlichkeit wird zum Problem. Denn während Gäste Kühlung erwarten, lehnen viele gleichzeitig die Begleiterscheinungen klassischer Systeme ab: Lärm, Zugluft, trockene Luft. Hotels investieren also in Technik, die zwar gebucht, aber kritisiert wird. Wie kann dieser Widerspruch aufgelöst werden? Und welche Alternativen bieten sich an, die nicht nur die Gästezufriedenheit steigern, sondern auch die Betriebskosten senken?
Bayerische Staatsbrauerei WeihenstephanHelles auf Erfolgskurs: Warum Bayerns Lieblingsbier zum Gastro-Zugpferd wird
Mild, malzig, massentauglich – und zunehmend auch alkoholfrei: Das Helle hat sich vom bayerischen Klassiker zum bundesweiten Bestseller entwickelt. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, älteste Brauerei der Welt, zeigt in ihrem aktuellen Themendienst, warum der Bierstil gerade jetzt für Gastronominnen und Gastronomen interessant wird – und wo die größten Absatzchancen schlummern.
Deng Xiang, UnsplashMews BI – Zentralisierte Datenauswertung für die Hotellerie
Hotels sammeln täglich Unmengen an Daten – aus Buchungssystemen, Kassenlösungen, Online-Portalen. Die Herausforderung: Diese Informationen sinnvoll zu verknüpfen und daraus strategische Entscheidungen abzuleiten. Mews will genau das mit seinem neuen Business-Intelligence-Tool erleichtern.
NOBIX Group GmbHIT-Security to go: Wie KMU ihre IT-Sicherheit sofort verbessern können
IT-Sicherheit spielt auch für kleine Unternehmen eine große Rolle: 80 Prozent aller gemeldeten Ransomware-Angriffe 2025 trafen KMU. Auch, weil sie oft eine leichte Beute sind. Wer rechtlich für sein Unternehmen verantwortlich ist, sollte daher handeln und sich optimal aufstellen. Die folgenden 11 Tipps zeigen, wie mittelständische Unternehmen ihre IT-Sicherheit direkt verbessern können.
Piotr AMS, UnsplashVilnius bietet Reisenden den perfekten Ort zur Erholung
Während andere europäische Hauptstädte vor Touristen überquellen, hat sich Vilnius seine Gelassenheit bewahrt. Die litauische Hauptstadt verbindet barocke Architektur mit tief verwurzelter Saunakultur und modernen Wellness-Angeboten – und das alles ohne Hektik. Für Gäste aus der Hotellerie, die selbst Entspannung suchen oder neue Konzepte kennenlernen möchten, lohnt sich der Blick nach Nordosteuropa.
Ringhotels e.V. (v.l.n.r. Petra Weindl, Crank, Ruwen Porochnow)Ringhotels zeigt, wie Zukunft in der Hotellerie aussehen kann
Ein humanoider Roboter eröffnet eine Hotelversammlung – klingt nach Science-Fiction? Bei Ringhotels ist es Realität. Die Kooperation zeigt eindrucksvoll, dass Innovation und Gastfreundschaft keine Gegensätze sind. Während „Crank“ die Bühne betritt, wird klar: Die Hotellerie steht vor einem Wandel, der nicht ersetzt, sondern unterstützt. Wie sieht diese Zukunft konkret aus?
Diana, PexelsUnfälle mit Nutzfahrzeugen vermeiden: Warum Fahrsicherheitstrainings jetzt gefördert werden
Transporter und LKWs gehören in vielen Gastgewerbebetrieben zum Alltag – für Warenlieferungen, Getränketransporte oder Entsorgung. Doch gerade beim Rangieren auf engen Höfen passieren schwere Unfälle. Die Berufsgenossenschaft reagiert und bezuschusst professionelle Fahrtrainings.
Digitalisierung
ACCONSISWarum Stornos bei der Kassennachschau zum Prüfungsrisiko werden
Die Kassennachschau kommt meist unangekündigt – und entscheidet sich selten an einem einzelnen Fehler, sondern an Mustern, Abläufen und Nachvollziehbarkeit. Gerade in der Gastronomie erleben wir immer wieder dieselben Schwachstellen: technisch oft korrekt, aber organisatorisch angreifbar. In unserer 10-teiligen Beitragsserie zeigen wir die 10 größten Fehler bei der Kassennachschau.
GastronoviGastronomen verschenken bis zu 70.000 Euro jährlich
Viele Gastronomen nutzen bereits digitale Kassensysteme, Reservierungstools oder Warenwirtschaftslösungen. Doch ein Großteil der integrierten Funktionen bleibt oft ungenutzt. Hochgerechnet auf ein Jahr kann sich das ungenutzte Potenzial auf über 70.000 Euro pro Betrieb belaufen. Christian Jaentsch von Gastronovi hat die am häufigsten übersehenen Funktionen analysiert und gibt praxisnahe Tipps, wie Gastronomen ihre bestehende Infrastruktur besser ausschöpfen können.
Günther Dillingen, PexelsParkraum als Umsatzbremse: Warum ungenutzte Stellplätze Betriebe direkt Geld kosten
Keine Parkplätze, keine Gäste? In deutschen Städten verschärft sich die Stellplatzsituation – und wird für Gastronomen und Hoteliers zum handfesten Umsatzproblem. Doch das eigentliche Dilemma liegt nicht im Mangel, sondern in der ineffizienten Nutzung. Während Dauerparker und Fremde Flächen blockieren, stehen Stellplätze außerhalb der Stoßzeiten leer. Wie lässt sich Parkraum so steuern, dass er die eigene Wertschöpfung unterstützt statt zu bremsen?
Nachhaltigkeit
Führungscrew der Augustinum Gastronomie mit Geschäftsführer Christoph Specht (rechts), AugustinumErfolgreicher Einsatz gegen Lebensmittel-Abfälle
Die Augustinum Gastronomie hat ihr selbstgestecktes Ziel zur Reduzierung von Lebensmittel-Abfällen deutlich übertroffen. Statt der angestrebten 30 Prozent wurden bereits 36 Prozent erreicht – das entspricht einer jährlichen Einsparung von 228 Tonnen bundesweit. Das Unternehmen versorgt 23 Seniorenresidenzen sowie Schulen und Einrichtungen für Menschen mit Behinderung. Bis 2030 soll die Reduktion auf 50 Prozent gesteigert werden.
LebensWert Gastgeber GmbHJahreszeiten auf dem Teller – warum saisonale Speiseplanung mehr als ein Trend ist
Der nachhaltige Caterer LebensWert Gastgeber setzt in seinen Küchen auf eine Speiseplanung, die sich konsequent an den Jahreszeiten orientiert. Dieses Prinzip prägt Einkauf, Menügestaltung und Kommunikation mit Gästen und wirkt sich messbar auf Frische, Geschmack und Nachhaltigkeit aus.
ACHAT HotelsLOGINN Hotel Köln Airport: Wie ein Hybrid-Konzept 70 Prozent Auslastung im ersten Jahr erreicht
Ein neues Hotel in Flughafennähe erreicht nach zwölf Monaten eine Belegung von 70 Prozent – ein Wert, für den etablierte Häuser Jahre benötigen. Das LOGINN Hotel Köln Airport kombiniert klassische Hotelzimmer mit voll ausgestatteten Apartments und nutzt konsequente Digitalisierung als Effizienz- und Nachhaltigkeitshebel. Die Erfolgsfaktoren: strategische Standortwahl, flexible Raumkonzepte und eine papierlose Guest Journey, die operative Kosten senkt und gleichzeitig Corporate-Kunden überzeugt.
Datenschutz
Mohamed_hassan, PixabayVermehrte Cyberangriffe: HSMA Deutschland veröffentlicht Cybersecurity-Leitfaden für Hotels
Die Hotellerie steht im Visier von Cyberkriminellen. Von gefälschten Buchungsbestätigungen bis zu manipulierten Zahlungsaufforderungen – die Angriffe nehmen zu und werden raffinierter. Die HSMA Deutschland e.V. hat gemeinsam mit der Kanzlei Spirit Legal einen Praxis-Leitfaden entwickelt, der Hoteliers konkrete Schutzmaßnahmen an die Hand gibt.
applord GmbHDatenschutz im Zeitalter der KI
Künstliche Intelligenz verändert den Gastronomiealltag rasant – doch zwischen Effizienzgewinn und Rechtssicherheit liegt ein schmaler Grat. Während automatisierte Prozesse Arbeitsabläufe beschleunigen, verschärfen EU-Verordnungen die Anforderungen an Transparenz und Kontrolle. Wer KI rechtskonform einsetzen will, muss mehr tun als Daten zu schützen: Es geht um Dokumentation, menschliche Kontrollinstanzen und die richtige technische Infrastruktur. Wie Gastronomen diese Balance meistern – und warum lokale Server dabei eine Schlüsselrolle spielen.
mip Consult GmbHOhne Einwilligung kein Erfolg – Warum nur sauberes Consent-Management nachhaltiges Marketing ermöglicht
E-Mail-Marketing lebt von Reichweite – doch ohne rechtskonforme Einwilligungen wird jede Kampagne zum Risiko. Moderne Consent-Management-Plattformen sind längst mehr als digitale Pflichtübung: Sie verknüpfen Marketing, Kundenservice und Compliance zu einem durchgängigen System, das Vertrauen schafft und Prozesse beschleunigt. Wer Zustimmungen technisch sauber erfasst und verwaltet, gewinnt nicht nur rechtliche Sicherheit – sondern auch strategischen Vorsprung.