ACCONSISWarum Stornos bei der Kassennachschau zum Prüfungsrisiko werden
Die Kassennachschau kommt meist unangekündigt – und entscheidet sich selten an einem einzelnen Fehler, sondern an Mustern, Abläufen und Nachvollziehbarkeit. Gerade in der Gastronomie erleben wir immer wieder dieselben Schwachstellen: technisch oft korrekt, aber organisatorisch angreifbar. In unserer 10-teiligen Beitragsserie zeigen wir die 10 größten Fehler bei der Kassennachschau.
Stella He, UnsplashNeue BGN-Themenseite „Küchenbetriebe“: Alles Wichtige zum Arbeitsschutz auf einen Blick
Die Küche zählt zu den gefährlichsten Arbeitsplätzen im Gastgewerbe – doch die Anforderungen an Arbeitsschutz und Unfallprävention waren bislang über zahlreiche Dokumente verstreut. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe ändert das jetzt mit einer zentralen Anlaufstelle. Was Betriebe dort finden – und warum sich ein Lesezeichen lohnt.
GastronoviGastronomen verschenken bis zu 70.000 Euro jährlich
Viele Gastronomen nutzen bereits digitale Kassensysteme, Reservierungstools oder Warenwirtschaftslösungen. Doch ein Großteil der integrierten Funktionen bleibt oft ungenutzt. Hochgerechnet auf ein Jahr kann sich das ungenutzte Potenzial auf über 70.000 Euro pro Betrieb belaufen. Christian Jaentsch von Gastronovi hat die am häufigsten übersehenen Funktionen analysiert und gibt praxisnahe Tipps, wie Gastronomen ihre bestehende Infrastruktur besser ausschöpfen können.
Günther Dillingen, PexelsParkraum als Umsatzbremse: Warum ungenutzte Stellplätze Betriebe direkt Geld kosten
Keine Parkplätze, keine Gäste? In deutschen Städten verschärft sich die Stellplatzsituation – und wird für Gastronomen und Hoteliers zum handfesten Umsatzproblem. Doch das eigentliche Dilemma liegt nicht im Mangel, sondern in der ineffizienten Nutzung. Während Dauerparker und Fremde Flächen blockieren, stehen Stellplätze außerhalb der Stoßzeiten leer. Wie lässt sich Parkraum so steuern, dass er die eigene Wertschöpfung unterstützt statt zu bremsen?
Monstera Production, PexelsBGN-Beiträge 2025: Entlastung für Gastgewerbe trotz steigender Behandlungskosten
Gute Nachrichten für Betriebe in der Gastronomie und Hotellerie: Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe senkt die durchschnittliche Beitragslast für 2025 um vier Prozent. Gleichzeitig zeigt die langfristige Unfallstatistik eine deutlich positive Entwicklung. Doch die Kosten einzelner Behandlungsfälle erreichen Rekordhöhen.
Führungscrew der Augustinum Gastronomie mit Geschäftsführer Christoph Specht (rechts), AugustinumErfolgreicher Einsatz gegen Lebensmittel-Abfälle
Die Augustinum Gastronomie hat ihr selbstgestecktes Ziel zur Reduzierung von Lebensmittel-Abfällen deutlich übertroffen. Statt der angestrebten 30 Prozent wurden bereits 36 Prozent erreicht – das entspricht einer jährlichen Einsparung von 228 Tonnen bundesweit. Das Unternehmen versorgt 23 Seniorenresidenzen sowie Schulen und Einrichtungen für Menschen mit Behinderung. Bis 2030 soll die Reduktion auf 50 Prozent gesteigert werden.
Abhishek Navlakha, PexelsHotelinvestments Q1 2026: Verhaltener Auftakt, aber Markt in Bewegung
Das Immobilienberatungsunternehmen Savills verzeichnet für das erste Quartal 2026 nur 163 Mio. Euro Transaktionsvolumen – ein deutlicher Rückgang. Doch die Zwölf-Monats-Bilanz fällt positiver aus. Warum die Betreiberseite zum bestimmenden Thema wird und welche Investoren jetzt zurückkehren.
Online Birds GmbHWird Ihr Hotel von der KI empfohlen? Neues aus dem Hotel Digital Score – AI-Prompt-Score
Online Birds hat sein kostenfreies Analysetool Hotel Digital Score um den AI-Prompt-Score erweitert. Die neue Kennzahl zeigt datenbasiert, wie häufig ein Hotel in KI-generierten Antworten von Systemen wie ChatGPT, Gemini oder Perplexity erscheint. Damit reagiert das Unternehmen auf einen grundlegenden Wandel in der Reiseplanung: Immer mehr potenzielle Gäste stellen ihre Fragen direkt an KI-Systeme statt klassische Suchmaschinen zu nutzen.
teamgeistWarum Erlebnis-Formate den Unterschied machen: Strategische Positionierung für Tagungshotels
Der Tagungsmarkt ist hart umkämpft – gerade für Hotels in stadtnaher Randlage wird die Differenzierung zur Herausforderung. Während Businesshotels in Innenstadtlagen und große Ketten mit Infrastruktur und Markenbekanntheit punkten, müssen kleinere Häuser andere Wege finden. Eine Strategie gewinnt dabei zunehmend an Relevanz: die Integration professioneller Teamevents in das Tagungsangebot. Ein norddeutsches Beispiel zeigt, wie diese Ausrichtung messbare Ergebnisse liefert.
Digitalisierung
Tim Douglas, PexelsKI für Unternehmer: 7 Prompts, die sofort Zeit und Geld sparen
Künstliche Intelligenz könnte Gastronomen bei zeitraubenden Nebentätigkeiten massiv entlasten – doch fast die Hälfte aller Gewerbetreibenden erkennt den praktischen Nutzen noch nicht. Dabei entscheidet oft nur die richtige Formulierung darüber, ob ein KI-Tool wirklich weiterhilft oder ins Leere läuft. Sieben erprobte Arbeitsanweisungen zeigen, wo der Einsatz konkret ansetzt: von der Verkaufsplanung über Social-Media-Strategien bis zum Schuldenmanagement.
ACHAT HotelsLOGINN Hotel Köln Airport: Wie ein Hybrid-Konzept 70 Prozent Auslastung im ersten Jahr erreicht
Ein neues Hotel in Flughafennähe erreicht nach zwölf Monaten eine Belegung von 70 Prozent – ein Wert, für den etablierte Häuser Jahre benötigen. Das LOGINN Hotel Köln Airport kombiniert klassische Hotelzimmer mit voll ausgestatteten Apartments und nutzt konsequente Digitalisierung als Effizienz- und Nachhaltigkeitshebel. Die Erfolgsfaktoren: strategische Standortwahl, flexible Raumkonzepte und eine papierlose Guest Journey, die operative Kosten senkt und gleichzeitig Corporate-Kunden überzeugt.
Nano Banana 2Digitale Sichtbarkeit: Wie Hotel-Webseiten 2026 die Direktbuchungsrate steigern
Provisionen zwischen 15 und 25 Prozent fressen Hotelmargen auf – doch die Alternative liegt näher als gedacht. Wer 2026 seine digitale Sichtbarkeit strategisch ausbaut, macht die eigene Website attraktiver als jede Buchungsplattform. Aber wie gelingt der Sprung von der Abhängigkeit zu mehr Direktbuchungen?
Nachhaltigkeit
LebensWert Gastgeber GmbHJahreszeiten auf dem Teller – warum saisonale Speiseplanung mehr als ein Trend ist
Der nachhaltige Caterer LebensWert Gastgeber setzt in seinen Küchen auf eine Speiseplanung, die sich konsequent an den Jahreszeiten orientiert. Dieses Prinzip prägt Einkauf, Menügestaltung und Kommunikation mit Gästen und wirkt sich messbar auf Frische, Geschmack und Nachhaltigkeit aus.
ecogreen GmbH & Co. KGUnternehmen im Förderdschungel: Orientierung als Kompetenz
Zwischen Bundesprogrammen, EU-Fonds und Landesinitiativen verlieren selbst erfahrene Unternehmer den Überblick. Dabei schlummert gerade im Bereich Energieeffizienz enormes Potenzial – doch ohne strategische Planung und fundierte Expertise bleiben lukrative Förderchancen oft ungenutzt. Warum systematisches Vorgehen über Erfolg oder Misserfolg entscheidet.
ColiN00B, PixabaySchluss mit Greenwashing: Was die EU-EmpCo-Richtlinie für das Gastgewerbe bedeutet
Ab September 2026 gelten europaweit verbindliche Regeln für Nachhaltigkeitsaussagen. Hotels, Restaurants und Pensionen müssen ihre Kommunikation grundlegend überprüfen – sonst drohen Abmahnungen und Vertrauensverlust.
Datenschutz
Mohamed_hassan, PixabayVermehrte Cyberangriffe: HSMA Deutschland veröffentlicht Cybersecurity-Leitfaden für Hotels
Die Hotellerie steht im Visier von Cyberkriminellen. Von gefälschten Buchungsbestätigungen bis zu manipulierten Zahlungsaufforderungen – die Angriffe nehmen zu und werden raffinierter. Die HSMA Deutschland e.V. hat gemeinsam mit der Kanzlei Spirit Legal einen Praxis-Leitfaden entwickelt, der Hoteliers konkrete Schutzmaßnahmen an die Hand gibt.
applord GmbHDatenschutz im Zeitalter der KI
Künstliche Intelligenz verändert den Gastronomiealltag rasant – doch zwischen Effizienzgewinn und Rechtssicherheit liegt ein schmaler Grat. Während automatisierte Prozesse Arbeitsabläufe beschleunigen, verschärfen EU-Verordnungen die Anforderungen an Transparenz und Kontrolle. Wer KI rechtskonform einsetzen will, muss mehr tun als Daten zu schützen: Es geht um Dokumentation, menschliche Kontrollinstanzen und die richtige technische Infrastruktur. Wie Gastronomen diese Balance meistern – und warum lokale Server dabei eine Schlüsselrolle spielen.
mip Consult GmbHOhne Einwilligung kein Erfolg – Warum nur sauberes Consent-Management nachhaltiges Marketing ermöglicht
E-Mail-Marketing lebt von Reichweite – doch ohne rechtskonforme Einwilligungen wird jede Kampagne zum Risiko. Moderne Consent-Management-Plattformen sind längst mehr als digitale Pflichtübung: Sie verknüpfen Marketing, Kundenservice und Compliance zu einem durchgängigen System, das Vertrauen schafft und Prozesse beschleunigt. Wer Zustimmungen technisch sauber erfasst und verwaltet, gewinnt nicht nur rechtliche Sicherheit – sondern auch strategischen Vorsprung.