Food & Beverage

Interview

Frische-Convenience sorgt für neuen Schwung in der Profi-Küche

© Govinda Thaler

Gesunde Ernährung steht bei den Gästen hoch im Kurs. Frisch und nachhaltig sollte es auch noch sein und natürlich auch geschmacklich vom Feinsten. Wer hier auf Convenience setzt, spart Zeit und kann seine Gäste im Handumdrehen mit feinsten Gerichten verwöhnen. Frische-Convenience hängt die Messlatte besonders hoch – wir haben mit Govinda Thaler, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter der Lunch Vegaz GmbH, über das spannende Konzept gesprochen.

Food-Trend

Glück in der Bowl: 7 Gründe, wieso man Buddha-Bowls (aus)probieren sollte

© vaaseenaa | iStockphoto

Die Buddha-Bowl ist mittlerweile aus den meisten Küchen, Instagram-Feeds und Cafés nicht mehr wegzudenken. Hübsch anzusehen und der Inbegriff von vielseitigem Genuss, hat sie in den letzten Jahren den Markt erobert. Dabei sind ihre Wurzeln sehr viel älter. Der Name der Buddha-Bowl ist keine Erfindung von Bloggern, sondern entstammt dem Zen-Buddhismus, der den Lehren Buddhas folgt. Wine, Dine & Happiness Köchin Ulla Voepel stellt die Vorteile des Trend-Gerichts vor.

Hör-Tipp

Neuer Podcast „Heart of the Run“ zu Trends und Entwicklungen der Spirituosenwelt

© Tommy Lopez | pexels

Morten Babakhani, Online Marketingexperte und Gründer von trinkladen.de dem neuen Online Spirituosenhandel, geht ab 22. April mit einem eigenen Podcast on air. Wöchentlich lädt er Entscheider:innen aus der Spirituosen- und Getränkewelt zum Interview in seinem neuen Podcast „Heart of the Run“ ein. Darin spricht er mit ihnen über Insights, Trends, Innovationen aber auch über Herausforderungen und Chancen einer ganz besonderen Branche. Der neuen Branchen-Podcast „Heart of the Run“ startet am 22. April.

Für Küchenprofis

Transgourmet führt neue Bio-Eigenmarke für Außer-Haus-Markt ein

© Santje09 | iStockphoto

Transgourmet Deutschland führt zum April 2021 mit “Natura” die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt ein. Damit ist Transgourmet laut eigener Aussage der derzeit einzige Lebensmittelgroßhändler mit einer eigenen Bio-Marke und sieht das als starkes Signal für die Branche und den gesamten Markt. Denn als Absatzkanal sei die Gemeinschaftsverpflegung ein wichtiger Hebel für den weiteren Ausbau des Ökolandbaus, der ganz oben auf der politischen Agenda stehe.

Getränke, Küchentechnik

Kleiner Platzbedarf, grosses Design – Franke A300 gewinnt mehrere Design Awards

© Franke Coffee Systems

Die kompakteste und zugleich anpassungsfähigste professionelle Kaffeemaschine von Franke Coffee Systems, die A300, wurde 2021 bereits 3-fach von Fachjurys für ihr Design prämiert. Die Auszeichnungen unterstreichen die einzigartigen Eigenschaften der A300, die einerseits zuverlässig für grossartige Kaffeemomente sorgt und andererseits jeden Standort optisch aufwertet. Die national und international renommierten Awards im Bereich Product Design zeichnen die A300 als ideale Kaffeemaschine im Premium-Segment aus, insbesondere in Bezug auf Qualität, Leistung und Design.

Masterclass

Die Kunst des Sushi – der neue Onlinekurs mit The Duc Ngo

© The Duc Ngo

Die Meisterklasse lädt mit ihrem neuen Online Sushi Kochkurs ein, in die bunte und vielfältige Welt des Sushi einzutauchen. Der renommierte Sushi-Koch und Multi-Gastronom The Duc Ngo verrät seine wertvollsten Tipps und Tricks, damit jeder Teilnehmer des Kurses auch zuhause sein perfektes Sushi frisch zubereiten kann. Seine außergewöhnlichen Kreationen beinhalten viele einzigartige Abwandlungen, da er nicht nur traditionelle Sushi zubereitet, sondern auch von der ganzen Welt inspiriert wird.

HORECA Scout

Branchenverzeichnis

Ausgabe 06/2021 als eMagazin


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