Nachhaltigkeit Archive – Gastgewerbe-Magazin

Mobilität und Logistik

Neue Vorgaben, Förderungen und technische Standards: Das ändert sich 2026 bei der Elektromobilität

Deutschland- und europaweit treten 2026 zahlreiche neue Regelungen, Förderprogramme und technische Anforderungen in Kraft, die den Mobilitätssektor nachhaltig prägen werden. Das auf Elektromobilität spezialisierte Beratungsunternehmen M3E gibt einen kompakten Überblick über die wichtigsten Entwicklungen und Neuerungen im Jahr 2026.

7. Januar 2026

Slow Travel Hotels

Branche und Trends

Nachhaltigkeit war gestern – Hotellerie braucht Haltung

Nachhaltigkeit ist zum Marketingbegriff verkommen – reduziert auf Photovoltaik und Regionalität. Doch echte Verantwortung geht tiefer: Sie braucht Ehrlichkeit, Menschlichkeit und den Mut, Zukunft bewusst zu gestalten. Ein Plädoyer für ein neues Denken in der Tourismusbranche von Dominik Edlinger, Slow Travel Hotels.

10. Dezember 2025

RAUWOLF

Kaffee und Tee

Nachhaltiger Kaffee auf der Karte: Preispsychologie, Einkauf & Schulung in 5 Schritten

Nachhaltigkeit ist kein Zusatz mehr, sondern eine Erwartung. Auch bei Kaffee. Für Gastronomie- und Hotelbetriebe wird es zur strategischen Entscheidung, wie sie nachhaltige Produkte wirksam in ihr Angebot integrieren. Michael Parzefall erläutert fünf zentrale Hebel entlang Einkauf, Angebot und Teamkompetenz.

3. Dezember 2025

Greentable

Nachhaltigkeit

Genuss trifft Verantwortung: Greentable bringt Leitfaden für eine bessere Gastronomie heraus

Greentable zeigt mit dem neuen Leitfaden „Genuss mit Verantwortung – 12 Ziele für eine nachhaltige Gastronomie“, wie Betriebe Nachhaltigkeit einfach und alltagstauglich umsetzen können. Klare Ziele, praktische Tipps und inspirierende Beispiele machen ihn zum kompakten Wegweiser für Küchen, Service und Betriebsleitung.

26. November 2025

Cup Concept

Digitalisierung

Unsichtbarer QR-Code im Mehrwegbecher

Die Rückgabe von Mehrwegbechern bietet noch großes Potenzial für mehr Effizienz und Entlastung des Personals. Genau hier setzt Cup Concept Mehrwegsysteme an, mit dem unsichtbaren QR-Code am Mehrwegbecher, der Warteschlangen reduziert, Personal entlastet und Prozesse vereinfacht.

26. November 2025

Alexas_Fotos, Pixabay; Recup

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Mehrweg lohnt sich: Neuer Rechner hilft bei Wirtschaftlichkeitsanalyse

Mit dem neuen Vergleichsrechner der Initiative „Mehrweg.einfach.machen“ können Gastronomiebetriebe prüfen, ab wann sich Mehrweg wirtschaftlich lohnt. Das kostenfreie Tool zeigt sowohl finanzielle als auch ökologische Einsparpotenziale – oft schon ab rund 16 Behältern pro Tag.

22. Oktober 2025

Nachhaltigkeit

Greenwashing vermeiden – Leitfaden für Hotels

Mit dem Inkrafttreten der EU-Richtlinie Stärkung der Verbraucher für den ökologischen Wandel im Jahr 2026 ist eine klare und glaubwürdige Nachhaltigkeitskommunikationfür die Hospitality-Branche keine Option mehr. Als Reaktion auf diese Veränderung kündigen MApBoutique Consultancy und Rupp Public Relations die Veröffentlichung der zweiten Ausgabe des The Sustainable Hotel: Kommunikation an.

11. Oktober 2025

Allensbach Hochschule

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit als Zukunftskompetenz in Hotellerie und Gastronomie

Die Hotellerie und Gastronomie stehen an einem Wendepunkt: Die ökologischen, ökonomischen und sozialen Herausforderungen der Gegenwart machen nachhaltiges Handeln nicht mehr nur zu einer Frage des Images, sondern zu einer existenziellen Notwendigkeit. Gleichzeitig rücken Fragen der Motivation, Kommunikation und Veränderungsbereitschaft in den Mittelpunkt des unternehmerischen Erfolgs. Wer in dieser Branche heute Verantwortung trägt, braucht auch ein fundiertes Verständnis psychologischer Mechanismen.

8. Oktober 2025

Nachhaltigkeit

Erfolgsgeschichte: Best Western Cuxhaven spart 75% der täglichen Zimmerreinigungen ein

Mit einer einfachen Veränderung spart das Best Western Hotel „Das Donners“ nunmehr 75% aller täglichen Zimmerreinigungen ein. Die Partnerschaft mit der Aufforstungsinitiative Click A Tree ermöglicht, nicht nur Ressourcen zu schonen, sondern auch aktiv zum Klima- und Artenschutz beizutragen – mit messbaren Vorteilen für das Brand Image und die ESG-Berichterstattung.

8. Oktober 2025

KOA Photography

Beverage

Kakaokrise trifft Weltneuheit aus Köln

Klimawandel, Ernteausfälle, Rekordpreise. Während die Schokoladenindustrie ins Wanken gerät, kommt ein Kölner Start-up mit einer Antwort, die niemand erwartet hat: Koa bringt die weltweit ersten Shots aus der bisher ignorierten Kakaofrucht auf den Markt – und eröffnet damit der Branche einen Ausweg aus der Krise.

30. September 2025

Nachhaltigkeit

Neue Vorgaben, Förderungen und technische Standards: Das ändert sich 2026 bei der Elektromobilität

Nachhaltigkeit war gestern – Hotellerie braucht Haltung

Nachhaltiger Kaffee auf der Karte: Preispsychologie, Einkauf & Schulung in 5 Schritten

Genuss trifft Verantwortung: Greentable bringt Leitfaden für eine bessere Gastronomie heraus

Unsichtbarer QR-Code im Mehrwegbecher

Mehrweg lohnt sich: Neuer Rechner hilft bei Wirtschaftlichkeitsanalyse

Greenwashing vermeiden – Leitfaden für Hotels

Nachhaltigkeit als Zukunftskompetenz in Hotellerie und Gastronomie

Erfolgsgeschichte: Best Western Cuxhaven spart 75% der täglichen Zimmerreinigungen ein

Kakaokrise trifft Weltneuheit aus Köln

HORECA Scout

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