Food und Beverage Archive – Gastgewerbe-Magazin

Beverage

So trinken Deutschland, Österreich & Schweiz 2025: Warum Gäste jetzt neben Klassikern mehr Spritz, Stil und Matcha lieben

Kaffee, Bier, Wasser – und plötzlich Matcha Latte für über sechs Euro? Die Getränkebestellungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz verraten mehr über den Gast als jede Umfrage. Wo Tradition auf Lifestyle trifft, warum der Aperol Spritz Grenzen überwindet und weshalb Hamburg beim Cocktailpreis vorne liegt – ein datenbasierter Blick auf das Trinkverhalten von heute.

17. Juni 2026

Salomon FoodWorld

Branche und Trends

Vom Vion-Verkauf zur Wachstumschance: Simon Morris über die Zukunft von Salomon FoodWorld

Ein Verkauf, der nach großer Veränderung klingt – und im Alltag doch keine sein soll: Simon Morris erklärt, was hinter dem Wechsel zur Group of Butchers steckt, warum Teams, Verträge und Versorgung stabil bleiben und welche Wachstumspläne Salomon FoodWorld damit verfolgt.

16. Juni 2026

Klaus Nielsen, Pexels

Branche und Trends

Menücharts 2025: Klassiker behaupten sich, vegetarische Vielfalt wächst

Die aktuellen Menücharts von apetito zeigen, welche Gerichte in Kitas, Schulen, Betriebsrestaurants und Senioreneinrichtungen besonders gefragt sind. Während bekannte Klassiker beliebt bleiben, gewinnen vegetarische Angebote weiter an Bedeutung.

3. Juni 2026

Bridor

Branche und Trends

Pinsa als Trendprodukt: Bridor-Whitepaper zeigt Potenzial für Gastronomie und To-go-Konzepte

Die Pinsa gewinnt in Gastronomie, Hotellerie und Bäckereien an Bedeutung. Ein neues Whitepaper von Bridor zeigt, warum das italienische Gebäck mehr ist als eine Pizza-Alternative und wie Betriebe es vielseitig einsetzen können.

3. Juni 2026

Krombacher

Beverage

Alkoholfreies Pils jetzt frisch vom Fass – der neue Zapfmoment

Frisch gezapftes Bier – und das ganz ohne Alkohol? Krombacher macht’s möglich und bringt den vollen Pilsgeschmack jetzt auch als Fassbier in die Gastronomie. Ein neuer Genussmoment, der nicht nur zur Mittagspause überzeugt, sondern überall dort, wo bewusster Genuss auf echten Biergeschmack trifft.

27. Mai 2026

LudgerA, Pixabay

Branche und Trends

Mineralwassersommelier-Ausbildung: Fachwissen für professionelle Getränkeberatung

Im April 2026 startete in Wiesbaden ein neuer Jahrgang der Mineralwassersommelier-Ausbildung. Die seit 20 Jahren etablierte Qualifizierung des Handelsverbandes für Heil- und Mineralwasser vermittelt Fachkräften aus Gastronomie und Handel das notwendige Rüstzeug für eine kompetente Beratung. Die Bandbreite reicht von Sensorik über Ernährungsphysiologie bis zu verkäuferischen Strategien.

6. Mai 2026

MILRAM

Food

Würziges Quark-Trio: Bewährte Qualität trifft Food-Service-Anforderungen

Quark entwickelt sich zur Schlüsselzutat für moderne Gastronomiebetriebe. Mit drei neuen würzigen Spezialitäten bringt MILRAM nun Produkte in die Großküche, die im Einzelhandel bereits seit Jahren überzeugen. Die Gebindegrößen und Produkteigenschaften sind speziell auf die Anforderungen von Kantinen, Restaurants und Quick-Service-Konzepten zugeschnitten.

5. Mai 2026

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Beverage

Helles auf Erfolgskurs: Warum Bayerns Lieblingsbier zum Gastro-Zugpferd wird

Mild, malzig, massentauglich – und zunehmend auch alkoholfrei: Das Helle hat sich vom bayerischen Klassiker zum bundesweiten Bestseller entwickelt. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, älteste Brauerei der Welt, zeigt in ihrem aktuellen Themendienst, warum der Bierstil gerade jetzt für Gastronominnen und Gastronomen interessant wird – und wo die größten Absatzchancen schlummern.

22. April 2026

Schulstad Bakery Solutions / Lantmännen Unibake,

Food

Frisch, frech, dänisch: Die Mini Danish Delights sind da

Knusprig, kompakt und mit fünf verschiedenen Füllungen: Schulstad Bakery Solutions bringt dänisches Blätterteiggebäck im Miniformat auf den Markt. Die neuen Mini Danish Delights verbinden traditionelle Backkunst mit zeitgemäßem Geschmack – und könnten Frühstücksbuffets und Kaffeepausen neu definieren. Doch was steckt wirklich in den 39-Gramm-Häppchen?

14. April 2026

LebensWert Gastgeber GmbH

Food

Jahreszeiten auf dem Teller – warum saisonale Speiseplanung mehr als ein Trend ist

Der nachhaltige Caterer LebensWert Gastgeber setzt in seinen Küchen auf eine Speiseplanung, die sich konsequent an den Jahreszeiten orientiert. Dieses Prinzip prägt Einkauf, Menügestaltung und Kommunikation mit Gästen und wirkt sich messbar auf Frische, Geschmack und Nachhaltigkeit aus.

30. März 2026

Food und Beverage

So trinken Deutschland, Österreich & Schweiz 2025: Warum Gäste jetzt neben Klassikern mehr Spritz, Stil und Matcha lieben

Vom Vion-Verkauf zur Wachstumschance: Simon Morris über die Zukunft von Salomon FoodWorld

Menücharts 2025: Klassiker behaupten sich, vegetarische Vielfalt wächst

Pinsa als Trendprodukt: Bridor-Whitepaper zeigt Potenzial für Gastronomie und To-go-Konzepte

Alkoholfreies Pils jetzt frisch vom Fass – der neue Zapfmoment

Mineralwassersommelier-Ausbildung: Fachwissen für professionelle Getränkeberatung

Würziges Quark-Trio: Bewährte Qualität trifft Food-Service-Anforderungen

Helles auf Erfolgskurs: Warum Bayerns Lieblingsbier zum Gastro-Zugpferd wird

Frisch, frech, dänisch: Die Mini Danish Delights sind da

Jahreszeiten auf dem Teller – warum saisonale Speiseplanung mehr als ein Trend ist

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