OpenTableNo-Shows: Wenn leere Tische die Kalkulation durchkreuzen
Gäste, die trotz Reservierung nicht erscheinen, können in der Gastronomie aufgrund knapper Margen zu großen Problemen führen. Doch Restaurants können hier selbst entgegenwirken: Entsprechende Tools und die richtige Kommunikation mit den Gästen können viel bewirken. Lea Stadler, Senior Director of Restaurant Sales and Services von OpenTable erläutert die Strategien gegen No-Shows.
Slow Travel HotelsNachhaltigkeit war gestern – Hotellerie braucht Haltung
Nachhaltigkeit ist zum Marketingbegriff verkommen – reduziert auf Photovoltaik und Regionalität. Doch echte Verantwortung geht tiefer: Sie braucht Ehrlichkeit, Menschlichkeit und den Mut, Zukunft bewusst zu gestalten. Ein Plädoyer für ein neues Denken in der Tourismusbranche von Dominik Edlinger, Slow Travel Hotels.
Qualiteam Personal GmbHZwischen Druck und Desorganisation: Warum Onboarding zur Überlebensfrage für Hotels wird
Viele Hotels verlieren neue Mitarbeitende bereits vor ihrem ersten Arbeitstag. Fehlende Struktur, Arbeiten im ständigen Überlastungsmodus und mangelnde Wertschätzung prägen schon die Ankommenszeit just gewonnener Arbeitnehmer. Solche Zustände erhöhen das Risiko schneller Kündigungen und schwächen die Hotellerie von innen heraus.
Heidi Kaden, UnsplashSocial Media Hypes: kurzlebige Modeerscheinungen oder wichtige Umsatztreiber?
Pumpkin Spiced Lattes, Dubai Schokolade, Matcha-Getränke – auf Social Media jagt ein Gastro-Trend den nächsten. Doch können virale Hypes wirklich den Umsatz steigern? Oder sind die Risiken zu hoch? Eine neue Umfrage von SumUp zeigt, wie Kleinunternehmen von Trends profitieren können und welche Weihnachtstrends 2025 besonders vielversprechend sind.
Online BirdsWandel als Chance: Warum jetzt Haltung und Mut die Hotellerie zukunftsfähig machen
Märkte schwanken, Technologie verändert das Buchungsverhalten und der Naherholungsboom gewinnt an Fahrt. Philipp Ingenillem, Experte für Hotel Online Marketing, erklärt, warum gerade jetzt Mut zur klaren Positionierung und der bewusste Einsatz neuer Technologien entscheidend sind – ohne dabei die Essenz echter Gastfreundschaft zu verlieren.
TelkotecDigitale Infrastruktur als Erfolgsfaktor: Wie moderne Netzwerktechnik Restaurants zukunftsfähig macht
Die digitale Transformation stellt Restaurants vor immer komplexere Herausforderungen – von Echtzeitservice und kontaktlosen Zahlungssystemen bis zu KI-gestützter Betriebssteuerung. Nur mit einer verlässlichen Telekommunikations- und Netzwerkinfrastruktur lassen sich diese Anforderungen im Praxisalltag meistern, neue digitale Potenziale erschließen und nachhaltige Wettbewerbsvorteile sichern.
Hamburg Messe und Congress GmbHINTERNORGA FoodZoom 2026: Hospitality Interior Trends
Nachhaltig, digital, global vernetzt – die Hospitality- und Foodservice-Welt wandelt sich rasant. Doch der Wunsch nach Genuss und Gemeinschaft bleibt. Unter dem Titel „Design mit Haltung“ stellt Corinna Kretschmar-Joehnk, Interior-Design-Expertin von JOI-Design, im zweiten Teil der FoodZoom-Reihe die zentralen Zukunftstrends für Räume vor, die Menschen nachhaltig stärken.
Digitalisierung
SumUpCafés unter Druck: Neuer Ratgeber zeigt die entscheidenden Stellschrauben für 2026
Steigende Kosten und komplexere Betriebsabläufe stellen Cafés vor große Herausforderungen – während Gäste zugleich ein nahtloses, hochwertiges Erlebnis erwarten. Der neue Business-Guide von SumUp zeigt anhand aktueller Daten und Praxisbeispiele, welche Strukturen Betriebe jetzt benötigen, um wirtschaftlich stabil zu bleiben und zugleich Raum für echte Gastfreundschaft zu schaffen.
ready2orderDie Kasse wird zur Bankfiliale: ready2order und finmid machen Finanzierungen direkt am POS möglich
Viele kleine Betriebe brauchen schnelle Liquidität – doch klassische Bankkredite sind oft zu langsam, zu komplex und an ihrer Realität vorbei. Mit readyMoney machen ready2order und finmid Finanzierung direkt über das Kassensystem möglich und bieten Gastronomen erstmals eine schnelle, digitale und maßgeschneiderte Lösung innerhalb von 48 Stunden.
FleetleryWie Unternehmen die steigende Same-Day-Delivery-Nachfrage im Winter meistern
Wenn im Winter die Bestellzahlen steigen und Kunden Same-Day-Delivery erwarten, geraten viele Unternehmen auf der letzten Meile an ihre Grenzen. Die Hamburger Plattform Fleetlery zeigt, wie digitale Aggregation und intelligente Kuriersteuerung Lieferketten stabilisieren – und darüber entscheiden können, wer die logistischen Spitzen der Saison erfolgreich meistert.
Nachhaltigkeit
RAUWOLFNachhaltiger Kaffee auf der Karte: Preispsychologie, Einkauf & Schulung in 5 Schritten
Nachhaltigkeit ist kein Zusatz mehr, sondern eine Erwartung. Auch bei Kaffee. Für Gastronomie- und Hotelbetriebe wird es zur strategischen Entscheidung, wie sie nachhaltige Produkte wirksam in ihr Angebot integrieren. Michael Parzefall erläutert fünf zentrale Hebel entlang Einkauf, Angebot und Teamkompetenz.
GreentableGenuss trifft Verantwortung: Greentable bringt Leitfaden für eine bessere Gastronomie heraus
Greentable zeigt mit dem neuen Leitfaden „Genuss mit Verantwortung – 12 Ziele für eine nachhaltige Gastronomie“, wie Betriebe Nachhaltigkeit einfach und alltagstauglich umsetzen können. Klare Ziele, praktische Tipps und inspirierende Beispiele machen ihn zum kompakten Wegweiser für Küchen, Service und Betriebsleitung.
Cup ConceptUnsichtbarer QR-Code im Mehrwegbecher
Die Rückgabe von Mehrwegbechern bietet noch großes Potenzial für mehr Effizienz und Entlastung des Personals. Genau hier setzt Cup Concept Mehrwegsysteme an, mit dem unsichtbaren QR-Code am Mehrwegbecher, der Warteschlangen reduziert, Personal entlastet und Prozesse vereinfacht.
Datenschutz
Surf Ink, iStockphotoVideoüberwachung
Die Videoüberwachung des Arbeitnehmers steht im klassischen Spannungsfeld zwischen dem Interesse des Arbeitgebers an einer Absicherung seines Betriebes und den datenschutzrechtlichen Rechten der Mitarbeiter. Bei der Beurteilung der datenschutzrechtlichen Zulässigkeit
ChatGPTTrotz geplanter DSGVO Mini-Reform: Datenschutz bleibt Pflicht – und strategischer Vorteil für (System-)Gastronomen
Die EU plant eine Anpassung der Datenschutz-Grundverordnung, die die Dokumentationspflichten für Unternehmen deutlich lockern soll. Der Ursprung dieser Reform liegt im „Omnibus IV“-Paket der Europäischen Kommission, das am 21. Mai 2025 veröffentlicht wurde. Besonders für Betriebe in Gastronomie und Systemgastronomie könnte das auf den ersten Blick wie eine Entlastung wirken. Doch: Viele Betriebe verarbeiten weiterhin sensible Daten oder setzen zunehmend KI-basierte Systeme ein – und müssen daher umso genauer auf den Schutz ihrer Daten achten.
Antoni Shkraba Studio, PexelsCyberangriffe – wie das Gastgewerbe sich auf Datenschutzvorfälle vorbereiten sollten
Cyberangriffe sind eine reale Bedrohung – auch für kleine und mittelständische Unternehmen. Mit einem klaren Notfallplan, technischen Schutzmaßnahmen und geschultem Personal können Datenschutzvorfälle souverän bewältigt und das Vertrauen der Gäste gesichert werden.