Anke Dezius & Katrin Degen

Ursprünglich diente die Schürze vor allem zum Schutz, eine Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Heute hat sich ihre Rolle besonders in der gehobenen Hospitality gewandelt. Der Schutz- und Sicherheitsaspekt ist noch immer relevant, aber eine gute Schürze muss aktuell viel mehr leisten können. Was die Trends und neuen Anforderungen an eine Schürze sind, erzählen die Gründerinnen der Berliner Schürzenmanufaktur GUSSWERK.