veganes Fischfilet

Erstes veganes Fischfilet für die Gastro

Bester Fischgeschmack, flexibel einsetzbar und rein pflanzlich? Garden GourmetÒ macht es möglich. Mit dem neuen veganen Marine Style Filet. Pflanzlicher Backfisch, „fangfrisch“ ohne Netz und ohne Haken – dafür mit feiner Dillpanade und leichter Zitronennote.

Online-Redaktion
07/08/2024
Geschätzte Lesezeit: 2 Minuten

Fischgerichte sind ein echter Dauerbrenner in Restaurants. Doch immer mehr Gäste suchen nach pflanzlichen Alternativen¹. Das weiß auch Nestlé Professional. Deshalb tischt der Außer-Haus-Experte das neue Garden Gourmet® Marine Style Filet auf. Ein panierter Fisch – ohne tierische Inhalte. Dafür mit Weizenprotein, das zu 100 Prozent aus Europa stammt.

Pflanzlich für alle

Der neue pflanzliche Backfisch ist innen saftig und außen mit einer goldgelben Panade umhüllt. Das dürfte nicht nur Vegetarierinnen und Vegetariern sowie Veganerinnen und Veganern schmecken. Nestlé Professional möchte auch flexitarische Gäste überzeugen. „Mit unserem Filet können Gastronominnen und Gastronomen viele klassische Gerichte auch pflanzlich anbieten“, sagt Christian Geupel, Brand Manager Nestlé Professional. „So erreichen sie neue Zielgruppen und können den Umsatz steigern.“
Mit dem neuen Produkt erweitert Nestlé Professional ganz gezielt sein Sortiment. Denn von Rind über Huhn bis hin zu Gemüseprodukten und Fisch steht nun die ganze Bandbreite an pflanzlichen Premiumprodukten zur Auswahl. „Ein großes Plus für die Gastronomie“, so Christian Geupel.

Kreativ kochen für Profis

Knuspriger Fischgenuss in drei, zwei, eins… Gastronominnen und Gastronomen können den pflanzlichen Backfisch in der Pfanne, der Fritteuse oder dem Ofen zubereiten. Nach 2 bis 10 Minuten ist es servierfertig. Das Beste? Das Garden Gourmet® Marine Style Filet eignet sich als Hauptspeise und Side-Dish. Köchinnen und Köche können es einfach mit anderen Zutaten kombinieren. Wie wär’s mit Kartoffeln und frischem Gemüse? Oder als klassisches Backfisch-Brötchen mit Remoulade und Salat?

Nutri-Score A und V-Label zertifiziert

Die Marine Style Filets bringen einiges mit, was in der Profiküche gefragt ist. Sie sind zum Beispiel mit dem V-Label zertifiziert und haben einen Nutri-Score A. Besonders praktisch: Sie sind ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe (gem. § 9 Abs. 6 ZZuIV). Das macht das Handling besonders einfach. Die Packungen mit jeweils zwei Beuteln á 2 kg sind tiefgefroren und zwölf Monate haltbar.

Das Garden Gourmet® Marine Style Filet

Garden Gourmet® Marine Style Filet
Verkaufseinheit: 2 x 2 kg Beutel im Karton
Start: August 2024

¹ Marine U&A report – Jan 2023

Online-Redaktion

Mit Begeisterung für die Branche, Liebe zum Detail und Spaß an der Recherche für spannende Beiträge arbeiten wir in der Redaktion des Gastgewerbe-Magazin Online-Portals. Lassen Sie sich inspirieren, sichern Sie sich neueste Infos und Updates zu den relevanten Themen des Gastgewerbes.

Hamburger Studierende kreuzen Rote Bete mit Pudding von frischli

23. Januar 2018

„Tonka-Tango“, „Fresh Brainer“, „Panesto“ und „Sunny Pumpkin“ – diese und noch weitere raffinierte Dessertkreationen sind das Ergebnis einer Projektarbeit an der Hotelfachschule Hamburg. Was bei einem Gespräch auf der Internorga 2017 am frischli-Stand seinen Anfang[...]

Food

Mehlwurm-Patty im Brioche-Bun: Le Burger München revolutioniert mit dem „Wormwich“ die Burgerwelt

5. Februar 2025

Ein handgemachter Burger mit Mehlwurm-Patty, Brioche-Bun und ausgewählten, frischen Zutaten. Mit dem „Wormwich“ präsentiert das österreichische Familienunternehmen seine Vision eines nachhaltigen Burgers. Erhältlich ist der „Wormwich“ nur im Februar in der Le Burger Manufaktur in[...]

Vielfältiges Sortiment an frischen Molkereiprodukten

31. Januar 2024

Die frischli Milchwerke sind als eine der modernsten und leistungsstärksten Molkereien Deutschlands ein wichtiger Player in der Branche. Mit den hochwertigen Molkereiprodukten exklusiv für Profiköche ist frischli in allen Segmenten des Foodservice zu Hause –[...]

Food-Trends versus Gastro-Tradition

20. Juli 2018

Eine schnelllebige, an immer neuen Innovationen reiche Branche auf der einen, wirtschaftliche Stringenz und professionelle, linientreue Kochkunst auf der anderen Seite. Von (vermeintlichen) Food-Trends und ertragreicher Erfolgsgeschichte in der Gastronomie.[...]

Food

Trends, auf die Gastronom:innen setzen sollten

5. Juli 2023

Pink Drink, Smashed Potatoes oder Salmon Rice Bowl – ein Food Trend jagt den nächsten. Wie in vielen anderen Bereichen unseres Lebens setzen die sozialen Medien auch in der Welt des Essens und Trinkens immer[...]