Ein Branchenspezialist auf neuen Pfaden
Kemal Üres, bekannt als der „Gastroflüsterer“, ist seit über 25 Jahren eine feste Größe in der Gastronomie. Seine Beratungen haben vielen Gastronomen geholfen, erfolgreich zu sein. Doch nun erweitert er seinen Horizont und richtet den Fokus auf die Hotellerie. Sein Ziel ist es, die Qualität der gastronomischen Angebote in Hotels zu steigern und authentische Einblicke in die Branche zu bieten.
Herausforderungen in der Hotellerie
In seiner neuen Rolle möchte Üres die aktuellen Herausforderungen der Branche, wie Kostendruck und Personalmangel, verstehen und bewältigen. Er spricht mit Hoteldirektoren und Abteilungsleitern, um zu prüfen, ob Konzept, Umsetzung und Erwartungshaltung miteinander harmonieren. Seinen detaillierten Überblick gewinnt er durch Hotelchecks in verschiedenen Häusern, angefangen bei traditionellen bis hin zu Luxushotels, die unterschiedliche kulinarische Konzepte bieten, von regionalen Gerichten bis hin zu feinen 5-Sterne-Menüs.
Vernetzung für den Mittelstand
Kemal Üres hat ein besonderes Augenmerk auf den Mittelstand gelegt, dessen Hotelrestaurants oft unter Druck stehen. Durch den Austausch von Erfahrungen und Wissensvermittlung möchte er diese Gastronomiebetriebe unterstützen. Sein Engagement geht über die individuelle Beratung hinaus; er fördert die Vernetzung zwischen Gastronomie, Hotellerie und Tourismus.
Multimediale Ansätze zur Brancheneinsicht
Üres hat auch die Welt der sozialen Medien für sich erschlossen. Mit gleich drei erfolgreichen YouTube-Formaten begeistert er seine Community und thematisiert die verschiedenen Aspekte des Gastgewerbes:
- Undercover: Hier checkt Üres inkognito in Hotels und Restaurants ein und zeigt mit einer Meta-Brille seinen ersten ungeschönten Eindruck – authentisch und direkt.
- High Quality Doku: Durch hochwertige Reportagen trifft Üres auf außergewöhnliche Hoteliers und Gastronomen, um deren Geschichten und Branchenwissen näherzubringen.
- Gastro Hero: In diesem Format stellt Üres die Menschen hinter den Erfolgsgeschichten vor, die mit Leidenschaft die Branche prägen.
Ein Leben voller Herausforderungen
Kemal Üres, der 1977 in Konstanz geboren wurde, hat sich von bescheidenen Anfängen hochgearbeitet. Mit einer Ausbildung im gastronomischen Bereich begann seine Karriere, die ihn bis zu den höchsten Positionen in der Branche führte. Er gründete die Gastro Business School, um Gastronomen umfassend zu beraten, und setzt sich unermüdlich für den Mittelstand ein, um die Gastronomie als wichtigen Wirtschaftsfaktor zu stärken.
Fazit: Die Zukunft gestalten
Mit seiner Initiative „Rettet die Vielfalt“ und der Forderung nach einer Rückkehr der 7% Mehrwertsteuer für Gastronomiebetriebe wird Kemal Üres weiterhin als Sprachrohr seiner Branche auftreten. Durch seine Erfahrungen, sowohl in beruflicher als auch in persönlicher Hinsicht, will er eine gesunde Work-Life-Balance fördern und seine Visionen für die Branche vermitteln.
Durch seine Leidenschaft für Gastronomie und Hotellerie möchte er Veränderungen anstoßen und die Branche zukunftsfähig gestalten. Sein Ziel: Die gastronomische und touristische Vielfalt zu bewahren und gleichzeitig neue Maßstäbe in der Hotellerie zu setzen.
