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HOGA im Überblick – Durchschnittlicher Hotelpreis im 1. Quartal 2018 gestiegen, außerdem wird Beef! sesshaft

Wer sein Hotel mit Möbeln aus dem Ritz ausstatten möchte, kann jetzt zuschlagen, alles wird versteigert. Digital voraus: Bewerber informieren sich online über potentielle Arbeitgeber und Tripadvisor-Platzierungen können erkauft werden.

HOGA im Überblick | Unsere ausgesuchte Sammlung der relevanten Links der letzten 7 Tagerawpixel | Pixabayrawpixel | Pixabay

Hotel am Parkhausdach | Noch mehr Touristen will der Berliner Gründer Nikolai Jäger in den Städten unterbringen, indem auf den Parkhaus-Dächer Hotel in Modulbauweise entstehen. Das erste Projekt entsteht in Berlin.
> welt.de

Beef! wird sesshaft | Unter der Marke des ersten deutschen Kochmagazins für Männer wird jetzt ein Lokal in Frankfurt unter der Leitung des zur Mövenpick-Gruppe gehörenden Unternehmens Marché International eröffnet.
> gastronomie-report.de

Veränderte Unternehmenskultur | Weil sich die Arbeitswelt wandelt, muss sich auf die Kommunikation innerhalb eines Unternehmens und der Umgang mit den Mitarbeitern wandeln.
> wiwo.de

Dorfwirtshaus gerettet | Eine Dorfgemeinschaft in Niedersachsen hat 200.000 Euro gesammelt, um ihre Dorfwirtschaft zu erhalten.
> today.hogapage.de

Weg mit dem Plastik | Weil Strohhalme aus Plastik ein großes Müllproblem darstellen, setzt McDonalds jetzt zumindest in Großbritannien auf Papier.
> tageskarte.io

Imagefrage des Arbeitsgebers | Inzwischen informiert sich ein Drittel der Bewerber online anhand von Bewertungen über den zukünftigen Arbeitgeber.
> bitkom.org

Positive Preisentwicklung | Der durchschnittliche Hotelpreis ist im ersten Quartal leicht gestiegen, hat HRS ermittelt.
> hrs.de

Bessere Platzierungen | Mit „Sponsored Placements“ kann man sich bei Tripadvisor jetzt eine bessere Platzierung „erkaufen“.
> skift.com

Begrenzter Boom | Der Außer-Haus-Markt boomt, doch nur Systemer und To-Go-Konzepte profitieren, wie die Süddeutsche Zeitung berichtet.
> sueddeutsche.de

Ritz unter dem Hammer | Weil das traditionsreiche Pariser Hotel Ritz saniert wird, wird jetzt das komplette Inventar versteigert.
reisereporter.de

Pavel Danilyuk, Pexels
Gastro, Recht und Gewerbe

Kassenpflicht ab 100.000 Euro: Was auf Gastronomie und Hotellerie zukommen könnte

Der Papierbon soll fallen, die elektronische Kasse zur Pflicht werden, und wer künftig keinen Beleg bereitstellt, müsste erstmals ein Bußgeld zahlen. Der Entwurf aus dem Bundesministerium der Finanzen sieht die Kassenpflicht ab 2028 vor und legt die nächste Stufe unterhalb der 100.000-Euro-Grenze bereits an. Beschlossen ist noch nichts, doch die Richtung ist erkennbar.

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Gastro, Recht und Gewerbe

Der Strohhalm als Prüffall: Was die neuen PFAS-Grenzwerte für die Gastronomie bedeuten

Seit dem 12. August gelten in der EU erstmals Grenzwerte für PFAS in Lebensmittelverpackungen. Zwei Monate später folgt ein zweiter Stichtag, der Papier und Karton im Lebensmittelkontakt direkt trifft. Für Gastronomiebetriebe wird damit ein Cent-Artikel zum Compliance-Thema. Und ausgerechnet die Alternative, auf die nach dem Plastikverbot fast alle umgestiegen sind, ist die am häufigsten belastete.

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Gastfreundschaft 2035 – Zehn Thesen von Niels Battenfeld zur Zukunft der Privathotellerie

Wird die Hotellerie von morgen von Künstlicher Intelligenz bestimmt – oder von etwas ganz anderem? Niels Battenfeld, Gründer der Lieblingsplatz Hotels, setzt in zehn zugespitzten Thesen einen bewussten Kontrapunkt zur gängigen Transformationsdebatte. Seine Kernfrage zielt nicht auf Technologie, sondern auf das Gefühl, das bleibt: Wie sieht Gastfreundschaft im Jahr 2035 aus, wenn wirtschaftliche Effizienz und echte Begegnung zusammenspielen müssen?

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Gasträume kühlen ohne Umbau: Worauf es bei mobilen Klimageräten und Luftreinigern ankommt

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