Emma Bauso, PexelsWer Eventanfragen erst Tage später beantwortet, verliert oft den Zuschlag. Wie eine Location mit Angeboten in Echtzeit auf Fachkräftemangel reagiert und damit den Verkaufsprozess deutlich beschleunigt, zeigt dieser Praxisbericht.
TransgourmetVom 13. bis 17. März zeigt die INTERNORGA in Hamburg, wie weit Robotik in der Gastronomie bereits ist. Kochroboter, die 3.000 Gerichte täglich zubereiten, Serviceroboter, die eigenständig Bestellungen aufnehmen, und vollautomatisierte Abrechnungssysteme – marktreife Lösungen stehen bereit. Transgourmet präsentiert gemeinsam mit Technologiepartnern erstmals eine durchgängig automatisierte Profiküche. Für Betriebe, die unter Personalmangel leiden, könnte das der Wendepunkt sein.
Elissa Garcia, UnsplashWährend ein Tagungshotel in Thüringen vollständige Veranstaltungsangebote in unter zwei Minuten versendet, lassen vier von zehn deutschen Hotels MICE-Anfragen unbeantwortet. Aktuelle Marktstudien belegen: Die Reaktionsgeschwindigkeit auf Tagungsanfragen entscheidet unmittelbar über Buchungserfolg und Umsatz. Betriebe, die auf manuelle Prozesse setzen, verlieren systematisch an schnellere Wettbewerber.
FreepikZu viel bestellt, zu viel weggeworfen – und am Ende fehlt trotzdem die richtige Zutat? Künstliche Intelligenz verspricht Abhilfe: Sie analysiert Verbrauchsmuster, passt Bestellmengen an und warnt vor drohendem Verderb. Doch welche Systeme passen wirklich in den Betriebsalltag? Und wie gelingt der Einstieg, ohne dass neue Technik zur zusätzlichen Belastung wird?
HOBARTAuf zwei Leitmessen präsentiert HOBART technologische Antworten auf den Fachkräftemangel: Mit KI-gestützter Spülerkennung, Wärmepumpen-Effizienz und automatisiertem Beladungssystem zeigt der Spültechnik-Spezialist, wie sich Betriebskosten senken und Arbeitsprozesse vereinfachen lassen – ohne Kompromisse bei Hygiene und Spülergebnis.
Motel One GroupIn vielen Hotels ersetzt heute das Smartphone die Rezeption. Der Check-in erfolgt in wenigen Klicks, der Zimmerschlüssel wandert direkt ins digitale Wallet. Doch wo bleibt bei all dem Fortschritt das Gefühl wirklich willkommen zu sein und wie gelingt der Spagat zwischen Effizienz und echter, menschlicher Gastfreundschaft? Eine Thematik, die Max Brodersen als Director Digital Marketing bei der Motel One Group nicht nur theoretisch behandelt, sondern auch operativ begleitet – von der App bis zum Zimmer.
RoomPriceGenie, MEWSIn der August-Ausgabe der Hospitality Summer School wurde klar: Die Hotellerie befindet sich in einem tiefgreifenden Umbruch. Hendrik Niehues, RoomPriceGenie, und Madeliene Gräbig, MEWS, zeigten, wie datengetriebenes Revenue Management und digitale Tools die Branche verändern – und warum trotz aller Technik am Ende der Mensch im Mittelpunkt bleibt.
MeikoMittendrin im Geschehen der Weltleitmesse Automatica ist Meiko, Spezialist für Spültechnik und Speiserestesysteme und Yaskawa, Hersteller für Robotik und Automatisierung. Auf dem Messestand von Yaskawa wurde die Kombination von einem Meiko-Automatisierungsmodul und eines Roboters von Yaskawa gezeigt, die eine interessante Lösung für Großküchen darstellt.
Hyphens Druckerflotte ist pausenlos in Betrieb: Wird eine Charge von Teilen über Nacht fertiggestellt, geht es direkt am Morgen mit dem nächsten Druck weiter. / FormlabsDie Gastronomiebranche steht vor vielen Herausforderungen: Digitale Bestellungen, individuelle Kundenwünsche und Arbeitskräftemangel. Mithilfe des 3D-Drucks hat das Startup Hyphen nun eine innovative Lösung entwickelt, um das Problem zu lösen: eine automatisierte Zubereitungslinie.
marigold_88 | iStockphoto.comGastronomen und Hoteliers können von der rasanten Entwicklung digitaler Möglichkeiten enorm profitieren. Viele zögern aber noch.
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