Milch-Sommelière im Interview // Roboter arbeitet im Hotel // Ideen gegen den Personalmangel // Gründermut im Gastgewerbe // 2 Millionen Stunden Hotel Online-Marketing Wissen

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THEMEN FÜR ENTSCHEIDER

Kommentar

Hotels: Greenwashing statt echter Nachhaltigkeit?

Greenwashing

© Michael Jungbluth

In Hotels werden die Gäste dazu aufgefordert, ihre Handtücher nicht jeden Tag zu wechseln und neuerdings auch das Zimmer nicht täglich reinigen lassen. Das Ziel: die Umwelt und das Klima schützen. So verkaufen es die Hotelbetreiber ihren Gästen zumindest. Die Nachhaltigkeitsexpertin Katarina Schickling schaut in ihrem pointierten Gastkommentar bei uns skeptisch auf diese Maßnahmen und fragt sich, ob es hierbei um Nachhaltigkeit geht oder nur Greenwashing betrieben wird.

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Interview

Milch-Sommelière Heike Zeller - Die Milchkennerin der ersten Stunde

Beim Begriff Sommelier geht der erste Gedanke zum Wein. Spätestens seit es Bier- oder Wasser-Sommeliers gibt, ist klar, dass es auch für andere Lebensmittel Experten gibt. Noch relativ jung ist die Bezeichnung der Milch-Sommelière oder des Milch-Sommeliers. Heike Zeller ist eine der ersten Milch-Sommelière in Deutschland und nimmt das weiße Superfood genau unter die Lupe.

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Künstliche Intelligenz

Hotel unterstützt Mitarbeiter mit Roboter

Inmitten der Allgäuer Bergen liegt das Hotel HUBERTUS Mountain Refugio. Hier werden Achtsamkeit und ein ganzheitliches Wohlfühl- und Gesundheitskonzept mit der Kraft der Natur gelebt und an die Gäste weitergegeben. In diesem Ort der Zuflucht, Eleganz und der Ruhe wirkt aber seit kurzem noch eine ganz andere Kraft: Der Serviceroboter „Balu“ unterstützt die Mitarbeitenden des Restaurants im Hintergrund.

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Hospitality Update

Anzeigen wegen fehlender Registrierungspflicht im Verpackungsregister • Hunderttausende verlassen Gastro

+++ Anzeigen wegen fehlender Registrierung im Verpackungsregister LUCID +++ Hunderttausende während Pandemie aus Gastgewerbe abgewandert +++ Juni-Umsätze im Gastgewerbe noch unter Vorkrisenniveau +++ Trotz Corona: Digitalisierungsgrad im Gastgewerbe nicht verbessert +++ Kündigung aufgrund fehlender Impfung nicht wirksam +++

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Kassensysteme

Erstes Kassensystem in Deutschland mit Roboter-Anbindung

Die Zukunft kann beginnen: Amadeus360 ist das erste intelligente Kassensystem mit Unternehmenssteuerung in Deutschland, das jetzt auch Robotertechnik unterstützt und damit die komplette Bestell- und Bezahlabwicklung automatisiert. Per Schnittstelle werden die Roboter-Arme von Inores Robotics direkt mit dem Selfordering verknüpft.

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​​Mitarbeiter halten, gewinnen und zurückholen

Denkfabrik entwickelt frische Ideen gegen den Personalmangel

Der Personalmangel in der Tourismus-, Hospitality- und Foodservice-Industrie hat sich durch die Corona-Pandemie weiter verschärft und wird für viele Unternehmen zum Umsatz- und damit Existenzrisiko. Die im Sommer 2021 gegründete Denkfabrik Union der Wirtschaft hat sich intensiv mit diesem strategischen Top-Thema beschäftigt und neue Ideen entwickelt. Das Konzept „Mitarbeiter:innen gewinnen, halten und zurückgewinnen“ ist jetzt erhältlich.

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Auswertung

Gründermut in Gastronomie und Hotellerie

Laut Medienberichten befindet sich Deutschlands Gastronomie und Hotellerie nicht in Feierstimmung. Gestiegene Energie- und Lebensmittelpreise sowie fehlendes Personal machen der Branche das Leben schwer. Doch ein Blick ins Handelsregister sorgt für Überraschungen: Noch nie gab es so viele Hotel-Neugründungen wie 2021 und auch das Gastgewerbe blüht auf. Wie lassen sich diese Tatsachen unter einen Hut bringen?

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Analyse von Immobilienberater

Unsicherheiten am Investmentmarkt machen Hoteltransaktionen zunehmend komplizierter

Im ersten Halbjahr 2022 wurden nach Angaben der Immobilienberater von Colliers rund 784 Mio. Euro in Hotelimmobilien investiert. Das sind knapp 23 Prozent weniger als noch im ersten Halbjahr 2021. Der Anteil von Hotelimmobilien am gesamten gewerblichen Transaktionsvolumen lag damit bei 3 Prozent. Nach dem relativ ruhigen, aber unter den Marktbedingungen soliden, Auftaktquartal bedeutet ein Transaktionsvolumen von lediglich 335 Mio. Euro im zweiten Quartal einen Dämpfer auf dem Investmentmarkt.

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Jubiläum

Über 2 Millionen Stunden Hotel Online Marketing Wissen - 10 Jahre Online Birds

Das Digitalunternehmen mit Hauptsitz in München feiert 10-jähriges Jubiläum. Im Juli 2012 hat André Meier gemeinsam mit seinen strategischen Partnern Stephanie Zarges-Vogel und Prof. Burkhard von Freyberg Online Birds gegründet. Klare Mission des damaligen Start-Ups war es, der deutschen Hotellerie die häufig nicht bekannten und ungenutzten Potentiale des Online Marketings zugänglich zu machen. Wie nah sind die Gründer ihrem Ziel gekommen?

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Analyse

Urlaubspreis-Index für den Sommerurlaub

Der Sommer ist da und viele zieht es in die wohlverdienten Ferien. Bei Inflation und steigenden Flugkosten sind Urlaubsregionen in Deutschland und den Nachbarländern auch in diesem Jahr bei Reiselustigen gefragt. Wo es sich in Heimatnähe am günstigsten urlauben lässt, hat kurz-mal-weg.de mit Hilfe einer Preis-Index-Analyse für den Sommer 2022 herausgefunden.

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Hospitality TALK

Neues Mehrwegsystem mit Glas

Mehrwwegsystem im Glas

© Glas?Klar!

Zu schwer, zu zerbrechlich, für die Gastronomie nicht geeignet! Das bekommt Renate Dölling von der DEHOGA Westfalen regelmäßig zu hören, wenn Sie mit Gastronomen über Mehrweg mit Glas spricht. Ein neues Mehrwegsystem will das Gegenteil beweisen. Die Initiatoren der Mehrweglösung aus Glas räumen im Hospitality TALK mit Vorurteilen zur Eignung von Glas auf.

zur Aufzeichnung

Advertorial

Mehrwegverpackung

Hilfe bei der Suche nach dem passenden Mehrwegsystem

passenden Mehrwegsystem

©  Ambitious Creative Co. - Rick Barrett, Unsplash

Gastronomen müssen ab dem 1. Januar 2023 Mehrweglösungen als Alternative zu Einwegverpackungen anbieten. Der Mehrwegverpackungs-Finder hilft dabei, das passende System zu finden und Muster zu bestellen.

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Kassensysteme

Kassensystem Finder

KAssensysteme

© Lightspeed

Sie suchen das richtige System für Kasse, Personalverwaltung oder Zeiterfassung und benötigen Beratung bei der Auswahl? Dann nutzen Sie unseren „Finder" und erhalten bis zu drei Angebote von passenden Herstellern.

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