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HOGA im Überblick – Kein Bußgeld für Poldi und Airbnb verteidigt sein Geschäftsmodell

Tipp für Vielarbeiter: Schlaf kann doch nachgeholt werden. Außerdem verraten Spitzenköche, was sie niemals im Restaurant bestellen würden.

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Konkurrenz vom Handel | Immer mehr Einzelhändler wollen mit gastronomischen Angeboten Kunden locken und ihre Umsätze erhöhen.
> tageskarte.io

Airbnb verteidigt sein Geschäftsmodell | Das Übernachtungsportal hat ein Gutachten erstellt, dass es einen Beitrag gegen Massentourismus leistet und zur lokalen Wertschöpfung beiträgt.
> reisevor9.de

Was Spitzenköche nicht bestellen | Küchenchefs wissen am besten, was man nicht bestellen sollte. Einige haben jetzt aus dem Nähkästchen geplaudert.
> businessinsider.de

Hotelmitarbeiter schrottet Gast-Porsche | Mit der Beschleunigung hatte der Mitarbeiter des Hyatt Regency Hotels in Sydney wohl nicht gerechnet und den Porsche eines Gastes „unter“ einem SUV abgestellt.
> tageskarte.io

TV-Serien als Urlaubs-Inspiration | Immer mehr Menschen wollen dort Urlaub machen, wo ihre Lieblingsserie gedreht wird. Eine Vermarktungschance für alle Touristiker!
> ab-in-den-urlaub.de

Deutsche Hotels bei Investoren beliebt | Der Marktwert der investmentrelevanten Hotels in Deutschland ist 2017 gegenüber 2016 um rund sechs Prozent auf 52,6 Milliarden Euro gestiegen.
> tageskarte.io

Das Hotel der Zukunft | Wie sich die Gäste das Hotel der Zukunft vorstellen und welche digitalen Services sie in Anspruch nehmen würden.
> bitkom.org

Mitarbeiterführung: Konstruktive Kritik | Schuldzuweisungen bringen nichts, Streit ist keine Lösung: Wer Kritik äußern will, sollte dies konstruktiv und sachlich tun.
> impulse.de

Kein Bußgeld für Poldi | Weil er zur Eröffnung seiner zweiten Eisdiele in Köln erschien, es aber kein Sicherheitskonzept gab, wollte die Stadt zunächst ein Bußgeld gegen Fußballer Lukas Podolski verhängen, machte aber einen Rückzieher.
> nikos-weinwelten.de

Schlafmangel kann man ausgleichen | Wichtig für alle, die viel arbeiten: Fehlenden Schlaf kann man am Wochenende nachholen. Vorschlafen geht allerdings nicht.
spiegel.de

StockSnap, Pixabay
Branche und Trends

Hunger auf Stammgäste: Wie digitale Kundenbindung die Gastronomie verändert

Steigende Kosten, knappes Personal, verschärfter Wettbewerb – und trotzdem sollen die Tische voll und die Gäste treu bleiben? Ein neuer Branchenreport zeigt: Wer seine Gäste digital bindet, gewinnt nicht nur mehr Umsatz, sondern echte Verbundenheit. Doch Vorsicht: Pauschale Angebote reichen längst nicht mehr. Was Gäste heute wirklich erwarten und warum das Smartphone den Stempelpass ablöst.

NakNakNak, Pixabay
Branche und Trends

Branchenverbände gegen Tierhaltungskennzeichnung: Wenn Bürokratie Tierwohl verhindert

Die Bundesregierung plant, die Tierhaltungskennzeichnung auf Restaurants, Kantinen und verarbeitete Lebensmittel auszuweiten. Acht Branchenverbände von der Systemgastronomie bis zum Bäckerhandwerk laufen dagegen Sturm. Ihr Argument: Die Reform belastet Betriebe mit Millionenkosten und bürokratischem Aufwand – ohne dass mehr Tierwohl entsteht. Im Gegenteil: Sie könnte sogar dazu führen, dass Gastronomen auf schlechtere Haltungsformen umsteigen.

ZfP Reichenau; Meiko
Allgemeine Haustechnik

Modernes Spül- und Restesystem für einen Betrieb im Wandel

Im Zentrum für Psychiatrie Reichenau werden täglich 800 Mahlzeiten für Patienten und Mitarbeitende zubereitet. Als die alte Spülanlage den Geist aufgab, entschied sich die Klinik nicht einfach für Ersatz – sondern für einen grundsätzlichen Neuanfang. Warum ein funktionierender Spülraum in einer psychiatrischen Einrichtung zum Schlüsselfaktor wird und wie moderne Technik den Arbeitsalltag eines ganzen Teams verändert hat.

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Fachkräftemangel, ungelernte Aushilfen, mehrsprachige Teams – und mittendrin ein Küchenchef, der alle Rezepte im Kopf trägt. Was passiert, wenn er kündigt? Eine wachsende Zahl an Profi-Küchen setzt deshalb auf digitales Küchenmanagement. Ein Blick auf einen[...]
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