Patrick SteegerArbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung
Fachkräftemangel und Fluktuation im Gastgewerbe: Ist betriebliches Gesundheitsmanagement die Lösung?
Während die Fluktuationsrate im Gastgewerbe bei 68 Prozent verharrt und der Krankenstand historische Höchstwerte erreicht, kämpfen Hotels und Restaurants mit strukturellen Personalproblemen. Kann systematisches Gesundheitsmanagement hier mehr sein als nur eine Symptombekämpfung? Ein Blick auf Zahlen, Ursachen und ein konkretes Praxisbeispiel zeigt, unter welchen Bedingungen BGM tatsächlich wirkt – und wo es an seine Grenzen stößt.
30. März 2026