Technik & Ambiente Archive – Seite 11 von 22

Digitalisierung

Vending-Trends: Was gibt es 2022/23 Neues?

Vending verändert sich aktuell stark, die Branche befindet sich in einer Phase des großen Umbruchs – und das nicht nur erst seit der Corona-Pandemie. Auch das wachsende Interesse an gesunder und nachhaltiger Ernährung und der anhaltende Aufstieg neuer Zahlungstechnologien bereiten der Automatenlandschaft aussichtsreiche Perspektiven. Torben Dankers, Sales Lead Vending bei CCV, erläutert die aktuellen Entwicklungen.

2. Februar 2022

Mise en place

Küchentechnik

Alles im Flow – mit der Prozessküche

Die Restaurantküche wird häufig mit rauem Umgangston, klarer Hierarchie und einer Menge Stresshormonen in Verbindung gebracht. Doch nicht nur der immer weiter fortschreitende Fachkräftemangel sorgt dafür, dass viele Inhaber das Konzept ihrer Küche überdenken müssen. Wer sich von alten Strukturen löst und bereit ist, unkonventionelle Wege zu gehen, kann die Qualität in der Küche halten und den Stress reduzieren.

7. November 2021

epap

Digitalisierung

Start-Up erfindet Kassenbeleg neu

epap will den Kassenbeleg neu erfinden: angefangen bei der Ausstellung, über das Handling bis hin zum Nutzen. Das Start-up wurde 2020 mit der Mission, eine digitale, nachhaltige Alternative zu gesundheits- und umweltschädlichem Bonpapier zu schaffen, gegründet. Die digitalen Belege sollen ein Ökosystem schaffen, das Gastronomie und Gäste miteinander verbindet und Mehrwerte für beide Seiten bietet.

4. August 2021

jdwfoto | iStockphoto

Küchentechnik

Frittierfett-Entsorgung im Gastgewerbe

Fritteusen sind in vielen Restaurants im Dauereinsatz und verursachen viel Altfett – die Frittierfett-Entsorgung ist ein wichtiges Thema. Das alte Speisefett und -öl müssen Gastronomen für zufriedene Kunden und zum Einhalten der geltenden Hygienevorschriften regelmäßig wechseln und richtig entsorgen. Dabei ist das alte Fett nicht wertlos, es kann unter anderem für die Herstellung von Biodiesel weiterverarbeitet werden. Daher wird die richtige Altfett-Entsorgung bei großen Mengen sogar entlohnt. Praktischerweise gibt es spezielle Dienstleister, die vorbeikommen und das Fett abholen.

28. Juli 2021

Dorf am See

Ambiente

Seehotel Niedernberg: Zimmer-Upcycling – nachhaltige Renovierung durch die Mitarbeiter

Echten Teamgeist, viel Kreativität und einen Sinn für Nachhaltigkeit haben die Mitarbeiter im Seehotel, das Dorf am See, unter Beweis gestellt: Unter dem Motto „do-it-yourself“ wurden in den letzten Wochen in Eigenregie verschiedene Teile des Hauses renoviert und verschönert – ohne Unterstützung von Interior-Design-Profis.

21. Juli 2021

Schlafen Spezial

Ambiente

Das Betten-Abitur für die Hotellerie: kostenfreies Analysetool ab sofort online verfügbar

Für den Hotelier stellt das Hotelbett eine besondere Herausforderung dar. Es bildet nicht nur die Grundlage des Geschäftsmodells eines Hotels – es muss vor allem stets den Ansprüchen möglichst vieler Gäste gerecht werden. Hier soll nun der Hotel-Betten-Check unkompliziert Abhilfe schaffen.

21. Juli 2021

Franke Coffee Systems

Getränke

Kleiner Platzbedarf, grosses Design – Franke A300 gewinnt mehrere Design Awards

Die kompakteste und zugleich anpassungsfähigste professionelle Kaffeemaschine von Franke Coffee Systems, die A300, wurde 2021 bereits 3-fach von Fachjurys für ihr Design prämiert. Die Auszeichnungen unterstreichen die einzigartigen Eigenschaften der A300, die einerseits zuverlässig für grossartige Kaffeemomente sorgt und andererseits jeden Standort optisch aufwertet. Die national und international renommierten Awards im Bereich Product Design zeichnen die A300 als ideale Kaffeemaschine im Premium-Segment aus, insbesondere in Bezug auf Qualität, Leistung und Design.

12. April 2021

CRT Cleanroom Technology GmbH

Corona-Krise

Vier Tipps für die Auswahl des richtigen Luftreinigers

Hotellerie und Gastronomie in ganz Deutschland warten sehnsüchtig auf die Wiedereröffnung unter Schutzauflagen. Um die Rückkehr zur Normalität zu beschleunigen, denken viele Gastgeber über den Einsatz von Luftreinigern nach. Viele Hoteliers und Gastronomen haben bereits hohe Investitionen in Luftfilteranlagen getätigt. Achim Thelen, Geschäftsführer der CRT Cleanromm-Technology GmbH, Hersteller des Raumluftreinigers RoomGuard hat die wichtigsten Aspekte zusammengetragen, die vor einem Kauf zu beachten sind.

3. März 2021

DIA – Dittel Architekten

Ambiente

Eduard’s Bar Düsseldorf – Modernes Raumkonzept in erstklassiger Lage

Die neue Szenebar eröffnete im Herzen der Düsseldorfer Altstadt und lockt die Gäste mit einer kreativen Speisekarte in stylishem Ambiente. Für das Mode- und Lifestyle Unternehmen E. Breuninger verantwortet DIA- Dittel Architekten die Konzeption und Umsetzung im überregional bekannten Kö-Bogen. 2014 realisierte DIA bereits das Erfolgskonzept der Sansibar by Breuninger in dem Gebäudeensemble.

13. Februar 2021

solidcolours | IStockphoto

Ambiente

Lösungen für Reinigungsprobleme – Wenn weniger mehr ist

Ganz gleich ob in Profiküche, Hotelzimmer oder bei der Reinigung von Gaststube und Bädern: Häufig sind es immer wieder die gleichen Probleme, die für Unmut sorgen. Doch mindestens genauso oft gibt es naheliegende Lösungen, die Abhilfe schaffen können und wieder mehr Raum für das Tagesgeschäft lassen.

5. Januar 2021

Technik & Ambiente

Vending-Trends: Was gibt es 2022/23 Neues?

Alles im Flow – mit der Prozessküche

Start-Up erfindet Kassenbeleg neu

Frittierfett-Entsorgung im Gastgewerbe

Seehotel Niedernberg: Zimmer-Upcycling – nachhaltige Renovierung durch die Mitarbeiter

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Kleiner Platzbedarf, grosses Design – Franke A300 gewinnt mehrere Design Awards

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