Pexels, PixabaySelbst teure Vollautomaten liefern schlechten Kaffee – wenn die Bohne billig ist, das Wasser zu heiß oder die Maschine nicht geputzt wird. Barista Arne Preuß von Coffeeness verrät, welche sechs Fehler fast jeder macht und wie man sie vermeidet. Überraschung: Einer der Ratschläge dreht sich um den Kühlschrank.
Giovanna KaffeeZwei junge Unternehmerinnen – ein ausgezeichneter Kaffee: Was Gio Hidalgo und Anna Schättgen in ihrer Kölner Rösterei herstellen, ist ein kulinarisches Juwel. Herangetraut haben sie sich an die braunen Bohnen der in Deutschland wenig populären Sorte Canephora – mit großem Erfolg. Seit die beiden Bariste in einer Schulung auch noch erfahren haben, welche entscheidende Rolle optimal aufbereitetes Wasser bei der Kaffee-Zubereitung spielt, kommen die Aromen der Kreationen aus ihrem Kaffeeladen zur noch besseren Entfaltung.
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