Künstliche Intelligenz Archive – Gastgewerbe-Magazin

Führung, Management und Leadership

KI im Gastgewerbe: Technologie-Einführung meint Veränderung

Die Einführung von Künstlicher Intelligenz wird in vielen Hotel- und Gastronomiebetrieben zunächst als technisches Projekt behandelt. KI kann aber nicht einfach „eingeschaltet“ werden, sondern ihre Einführung erfordert grundlegende organisatorische und kulturelle Veränderungen in Betrieben. Ob KI-Tools erfolgreich wirken, hängt entscheidend davon ab, wie gut ein Betrieb den damit verbundenen Wandel plant und gestaltet.

18. Februar 2026

Accor, Canva

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

ChatGPT wird zum Hotelportal – Accor geht neue Wege

Die internationale Hotelgruppe Accor hat ihre Buchungsplattform in ChatGPT eingebunden. Gäste können künftig direkt im Chat-Interface nach Unterkünften suchen, Verfügbarkeiten prüfen und Preise vergleichen. Die Buchung selbst läuft weiterhin über die hauseigene Plattform. Mit diesem Schritt zählt Accor zu den Vorreitern einer Entwicklung, die das Buchungsverhalten grundlegend verändern könnte.

18. Februar 2026

DEHOGA Bundesverband

Branche und Trends

DEHOGA launcht digitale Wissensplattform für Mitgliedsbetriebe

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) stellt seinen Mitgliedern ab sofort eine KI-gestützte Mobile App zur Verfügung. Die Anwendung konsolidiert erstmals das gesamte Verbandswissen in einem digitalen Werkzeug – von rechtlichen Grundlagen über betriebliche Checklisten bis zu regionalen Brancheninformationen. Statt mühsamer Recherche erhalten Gastronomen und Hoteliers durch Künstliche Intelligenz sofort aufbereitete Antworten aus verifizierten Quellen.

4. Februar 2026

applord GmbH

Datenschutz

Datenschutz im Zeitalter der KI

Künstliche Intelligenz verändert den Gastronomiealltag rasant – doch zwischen Effizienzgewinn und Rechtssicherheit liegt ein schmaler Grat. Während automatisierte Prozesse Arbeitsabläufe beschleunigen, verschärfen EU-Verordnungen die Anforderungen an Transparenz und Kontrolle. Wer KI rechtskonform einsetzen will, muss mehr tun als Daten zu schützen: Es geht um Dokumentation, menschliche Kontrollinstanzen und die richtige technische Infrastruktur. Wie Gastronomen diese Balance meistern – und warum lokale Server dabei eine Schlüsselrolle spielen.

28. Januar 2026

Hamburg Messe und Congress, Alexander Wöckener

Branche und Trends

INTERNORGA 2026: Digitale Lösungen für die Praxis

Personalmangel und steigende Kosten setzen Gastronomen und Hoteliers unter Druck. Digitale Technologien, allen voran Künstliche Intelligenz, versprechen Entlastung – doch viele Betriebe schöpfen das Potenzial noch nicht aus. Vom 13. bis 17. März 2026 zeigt die INTERNORGA in Hamburg, welche Systeme sich in der Praxis bewähren und wie Betriebe sie konkret einsetzen können.

28. Januar 2026

Pierre Nierhaus

Branche und Trends

Trendreport 2026/27: Warum Gastronomie zur Schlüsselbranche wird

Gastronom und Trendexperte Pierre Nierhaus legt die sechste Ausgabe seines Branchenkompasses vor – pragmatischer, prägnanter und mit klarer Botschaft: Die Hospitality-Branche steht an einem Wendepunkt. Nach Jahren der Unsicherheit zeichnet sich eine neue Phase ab, in der Technologie und menschliche Nähe keine Gegensätze mehr sind. Der Report analysiert, wie sich die Rolle der Gastronomie fundamental verändert – und welche Weichenstellungen jetzt entscheidend sind.

14. Januar 2026

Freepik

Kostenmanagement

KI als effizienzsteigerndes Steuerungsinstrument in Küche und Einkauf

Zu viel bestellt, zu viel weggeworfen – und am Ende fehlt trotzdem die richtige Zutat? Künstliche Intelligenz verspricht Abhilfe: Sie analysiert Verbrauchsmuster, passt Bestellmengen an und warnt vor drohendem Verderb. Doch welche Systeme passen wirklich in den Betriebsalltag? Und wie gelingt der Einstieg, ohne dass neue Technik zur zusätzlichen Belastung wird?

14. Januar 2026

Smarketer Group

Marketing

Die wichtigsten Trends im Online Marketing: Warum es 2026 auf Datenqualität, Automatisierung und KI ankommt

Die Spielregeln im digitalen Marketing ändern sich rasant. Während klassische Suchmaschinen weiterhin kaufentscheidend bleiben, übernehmen KI-gestützte Systeme die Orientierung. Social Media wird zur Commerce-Plattform, Automatisierung verändert die Rolle von Marketing-Teams fundamental – und ohne saubere Daten bleibt selbst die beste KI wirkungslos. Was bedeutet das konkret für Unternehmen im Gastgewerbe? Experte Jan Honsel von Smarketer hat die Antworten.

14. Januar 2026

Pentacode AG

Führung, Management und Leadership

Warum Digitalisierung keine Gastronomie rettet – aber über Überleben oder Scheitern entscheidet

Wie bleibt die Gastronomie wettbewerbsfähig, wenn Personal knapp und der Druck hoch ist? Welche Rolle spielt Technologie – und wo muss der Mensch im Mittelpunkt bleiben? Acht zentrale Fragen an Lorenz Strasser, CEO von Pentacode, zeigen, worauf es 2026 wirklich ankommt: auf klare Strukturen, smarte Systeme und echte Führung.

7. Januar 2026

TheFork, OpenAI; simon, Unsplash

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

KI-gestützte Tischreservierung: TheFork integriert Buchungsfunktion in ChatGPT

Die Reservierungsplattform TheFork hat als einer der ersten Launch-Partner von OpenAI ihre Buchungsfunktion in ChatGPT integriert. Gäste können ab sofort über einfache Dialoge mit der KI Restaurants entdecken und direkt reservieren. Für Gastronomiebetriebe eröffnet die Integration einen zusätzlichen Buchungskanal mit potenziell höherer Reichweite.

22. Dezember 2025

Künstliche Intelligenz

KI im Gastgewerbe: Technologie-Einführung meint Veränderung

ChatGPT wird zum Hotelportal – Accor geht neue Wege

DEHOGA launcht digitale Wissensplattform für Mitgliedsbetriebe

Datenschutz im Zeitalter der KI

Trendreport 2026/27: Warum Gastronomie zur Schlüsselbranche wird

KI als effizienzsteigerndes Steuerungsinstrument in Küche und Einkauf

Warum Digitalisierung keine Gastronomie rettet – aber über Überleben oder Scheitern entscheidet

KI-gestützte Tischreservierung: TheFork integriert Buchungsfunktion in ChatGPT

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