Empathie und Transparenz als Schlüssel zur Loyalität
Ein hervorragendes Beispiel für transparente Kommunikation liefert das Berliner Sterne-Restaurant Nobelhart & Schmutzig. Billy Wagner, Chef des Hauses, zeigt seit jeher eine offene Haltung seinen Gästen gegenüber und hat damit gute Erfahrungen gemacht. Er betont, dass der Dialog über Preise, Qualität und Werte ein unverzichtbarer Teil des Gästeerlebnisses ist. Auf der Website und dem Instagram Account von Nobelhart & Schmutzig vermittelt er den Gästen nicht nur die Kosten, sondern auch die Werte dahinter, wie faire Löhne und nachhaltige Beschaffung. Dem Gastronomen ist es wichtig zu erklären, dass Qualität ihren Preis hat und denjenigen, die die Lebensmittel anbauen, ernten und zubereiten, Respekt zu zeigen. Diese Offenheit stärkt die Wertschätzung für die Arbeit, die in jedem Gericht steckt, und fördert das Verständnis für die damit verbundenen Kosten – eine Basis des Vertrauens, die laut Billy Wagner besonders von Stammgästen geschätzt wird. So zeigt sich, dass ein transparenter Umgang mit Preisanpassungen den Gästen hilft, die Herausforderungen der Gastronomiebranche besser nachzuvollziehen.
Ein transparenter Austausch, wie ihn Wagner pflegt, lässt sich heute durch digitale Lösungen auf eine breitere Basis stellen. Digitale Menüs, die flexibel angepasst und einfach über verschiedene Tools verwaltet werden können, bieten Gastronom:innen die Möglichkeit, Preisänderungen und die Gründe dafür klar und präzise zu kommunizieren. Restaurants haben die Chance, ihre Gäste über steigende Betriebskosten, nachhaltige Beschaffung und faire Arbeitsbedingungen aufzuklären – Aspekte, die zunehmend an Bedeutung gewinnen und viele Gäste positiv ansprechen.
Digitale Lösungen als Unterstützung für direkte Kommunikation
In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheiten spielt die richtige Technologie eine zentrale Rolle für die Kommunikation zwischen Restaurant und Gast. Bei Zenchef arbeiten wir beispielsweise daran, Gastronom:innen Tools an die Hand zu geben, die diesen Dialog erleichtern. Der Einsatz personalisierter Nachrichten und App-Benachrichtigungen eröffnet Restaurants neue Wege, um Nähe und Vertrauen zu ihren Gästen aufzubauen. Durch gezielte Kommunikation mit passenden digitalen Lösungen können Restaurants ihren Gästen vermitteln, was hinter Preisanpassungen steht, ohne dass dies unpersönlich oder rein geschäftlich wirkt. Social Media spielt hierbei eine wichtige Rolle: Authentische Einblicke in den Arbeitsalltag, die Beschaffung und Verarbeitung von Zutaten sowie die Werte des Unternehmens schaffen ein Verständnis dafür, dass die Preisstrategie nicht rein profitgetrieben ist, sondern auf Qualität, Werten und Fairness beruht. Exklusive Einblicke hinter die Kulissen in die Herkunft und Zubereitung der Zutaten fördern die Bindung und helfen, die Philosophie sowie den Wert der angebotenen Speisen hervorzuheben. Billy Wagner hebt außerdem hervor, dass transparente Kommunikation nicht nur Inhalte für die sozialen Medien schafft, sondern auch zeigt, dass ein Restaurant eine Geschichte zu erzählen hat und somit ein Bewusstsein dafür erzeugt, was hinter den Kulissen passiert.
Feedback als Grundlage für gezielte Kommunikation und Verbesserung
In der heutigen Gastronomie ist das direkte Feedback der Gäste eine konkrete Orientierungshilfe, um kontinuierlich an der Qualität und am Gästeerlebnis zu feilen. Digitale Lösungen ermöglichen es Restaurants, Bewertungen effizient zu sammeln und unmittelbar darauf zu reagieren – sei es durch Menüanpassungen oder durch verbesserte Serviceprozesse. Wenn Gäste sehen, dass ihre Rückmeldungen ernst genommen werden und tatsächlich positive Veränderungen bewirken, stärkt das ihre Loyalität und schafft Vertrauen. Besonders in Zeiten unvermeidlicher Preisanpassungen bieten maßgeschneiderte Feedback-Tools eine praktische Möglichkeit, das Gästeerlebnis aktiv zu gestalten und die Gäste transparent in die Entwicklungen einzubinden.
In einem dynamischen und stark umkämpften Markt zählt nicht nur die Qualität der Speisen, sondern auch die Wertschätzung der Gäste und das Gefühl, dass ihre Meinungen und Wünsche ernst genommen werden. Dies schafft langfristige Bindungen und lässt Gäste sich enger mit den Restaurants verbunden fühlen.
Fazit
In Zeiten steigender Inflation und unbeständiger Konsumausgaben spielt die Kommunikation zwischen Gastronom:in und Gast eine immer wichtigere Rolle. Restaurants stehen oft vor der Herausforderung, die Gründe für Preiserhöhungen klar und überzeugend zu vermitteln und dabei die richtige Kommunikationsweise und -kanäle zu wählen. Offene und ehrliche Einblicke in die Hintergründe solcher Anpassungen können jedoch das Verständnis und die Wertschätzung der Gäste erheblich stärken. Die Gastronomie ist weit mehr als eine bloße Dienstleistung – sie ist ein Erlebnis, das auf gemeinsamen Werten und Vertrauen aufbaut. Digitale Lösungen bieten Gastronom:innen die Möglichkeit, dieses Vertrauen gezielt zu fördern. Sie stellen wertvolle Einblicke bereit und ermöglichen effiziente Kommunikationswege, die es den Restaurants erleichtern, ihre Gäste in schwierigen Zeiten mitzunehmen und das Verständnis für notwendige Anpassungen zu fördern, um sie langfristig an ihrer Seite zu wissen.
