- Ausgewählte original italienische Eisspezialitäten und Rezepturen,
- praxisnahe Tipps für die Präsentation von Theke und Eisbechern,
- passendes Equipment und
- praktische Serviceartikel
sind die Erfolgsbausteine für attraktiven Mehrumsatz mit Eis.
- Advertorial
Die perfekte Lösung für eine Gelaterie in Ihrer Gastronomie
Mit dem neuen Eiskonzept bindi – Gelato da Milano für Deutschland und Österreich bringen wir original italienische Eiskunst in die Hotellerie und Gastronomie.
Online-Redaktion
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CanvaRecht und Compliance
Gekündigt und sofort krank: Warum Arbeitgeber mit Misstrauen allein nicht weiterkommen
Ein Mitarbeiter kündigt und wird prompt krank – die Krankschreibung endet passgenau vor dem Resturlaub. Viele Arbeitgeber kennen dieses Muster und sind versucht, die Lohnfortzahlung zu streichen. Doch Vorsicht: Ein aktuelles Urteil zeigt, wie schnell der Verdacht allein zur teuren Falle wird. Wann reicht ein auffälliges Timing aus, um die Krankschreibung anzuzweifeln? Und was müssen Gastgeber konkret in der Hand haben, bevor sie handeln?
4. März 2026
Dennis112, PixabayMobilität und Logistik
Sicherheitstipp Wegeunfälle: BGN unterstützt Betriebe mit konkreten Tools
Wegeunfälle kosten Zeit und Geld – doch viele Betriebe glauben, sie könnten daran nichts ändern. Ein Irrtum: Mit den richtigen Werkzeugen lassen sich Mobilitätsrisiken systematisch senken. Die BGN zeigt, wie das funktioniert.
4. März 2026
Steuerberatungsgesellschaft Schnitzler & Partner Finanzen und Controlling
Kauf einer Unternehmensimmobilie: Neue Chancen bei der Kaufpreisaufteilung
Die aktuelle Rechtsprechung erweitert den Spielraum bei der Bewertung von Grund und Boden und kann – richtig genutzt – zu höheren Abschreibungsvolumen führen. Eine professionelle Beratung zur Kaufpreisaufteilung kann bei größeren Immobilienerwerben erhebliche Steuervorteile erschließen. Zugleich sollte der Aufwand in einem angemessenen Verhältnis zum erwartbaren Effekt stehen.
4. März 2026
Vernetzte Fallen wie die von Rentokil monitoren etwaige Schadnageraktivitäten rund um die Uhr. © Rentokil InitialRecht und Compliance
Rodentizid-Verbot: Warum Gastronomiebetriebe ihre Schädlingsprävention jetzt umstellen müssen
Die Schädlingsbekämpfung steht vor einem Paradigmenwechsel: Ab Mitte 2026 dürfen Giftköder gegen Nagetiere nur noch bei akutem Befall eingesetzt werden. Die bisher übliche vorbeugende Dauerbeköderung wird verboten. Für Hotels und Gastronomiebetriebe bedeutet das: Wer seine Präventionskonzepte nicht rechtzeitig anpasst, riskiert rechtliche Konsequenzen und gefährdet Hygienezertifikate.
4. März 2026
Kemal ÜresFührung, Management und Leadership
Neue Folge „Kemal Rettet“: Wenn Leidenschaft nicht mehr reicht
70 Stunden in der Woche – für vier Euro netto. Kann ein Café überleben, wenn die Inhaberin alles gibt, aber die Zahlen gegen sie arbeiten? Kemal Üres zeigt in Braunschweig, wo selbst bei zufriedenen Gästen die Gefahr lauert – und warum Herzblut allein keine Miete zahlt.
4. März 2026
NESTO; Pawel Czerwinski, PexelsArbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung
KI-gestützte Personalverwaltung: Wie Sprachsteuerung den HR-Alltag in der Gastronomie revolutioniert
Die Nesto Software GmbH präsentiert auf der INTERNORGA 2026 eine KI-gestützte Automatisierungslösung, die Personalverantwortlichen in Gastronomie und Hotellerie zeitaufwändige Routinearbeiten abnimmt. Das System NORA beantwortet HR-Anfragen per Spracheingabe und automatisiert wiederkehrende Verwaltungsprozesse. Was bedeutet das für Betriebe, die täglich mit Schichtplänen, Saisonverträgen und Compliance-Vorgaben jonglieren?
4. März 2026
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Alpenhain
Vom 13. bis 17. März 2026 präsentiert die Käserei Alpenhain auf der INTERNORGA in Hamburg ihre neuesten Entwicklungen für den Foodservice-Bereich. Der Schwerpunkt liegt auf italienisch inspirierten Fertigprodukten, die authentischen Geschmack mit gastronomiegerechter Handhabung verbinden[...]
Alpenhain - Foodservice-Lösungen
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Gewinner Tobias Flohr; Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. K
Auf der Stuttgarter Gastronomiemesse Intergastra fiel am 10. Februar die Entscheidung im ersten bundesweiten Burger-Battle. Sechs Finalisten kämpften im Live-Finale um den Titel – gewonnen hat ihn ein Foodtruck-Betreiber aus Sigmaringen mit einer ungewöhnlichen Camembert-Kreation.[...]
Gewinner Tobias Flohr; Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. K - Gastronomie-Wettbewerb
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Die frischli Milchwerke präsentieren zur INTERGASTRA 2026 in Stuttgart zwei Produktinnovationen, die den Arbeitsalltag in Großküchen erleichtern sollen. Neben einem Bio-Milchpudding in der Trendsorte Karamell steht vor allem eine neue Verpackungsgröße für ein klassisches Dessert[...]
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Eine vegane Küchenchefin in den Dolomiten mit 17 Gault&Millau-Punkten – und dem Traum von einem Michelin-Stern. Nicht für sich selbst, sondern als Statement: Pflanzenbasierte Gastronomie ist gleichwertig. Warum Aggeliki Charami lieber Geschichten erzählt als Lärm[...]
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Develey
Grillen ist längst nicht mehr nur Sommer-Sache – 80 % der Deutschen genießen Gegrilltes das ganze Jahr über. Auch in der Gastronomie erwarten Gäste mittlerweile winterliche Grill-Highlights auf der Karte. Doch welche Zutaten und Saucen[...]