David Knepper, Autor bei Gastgewerbe-Magazin

Recht und Compliance

Kununu-Fall rechtskräftig: Was Arbeitgeber bei anonymen Bewertungen verlangen können

Anonyme Bewertungen auf Arbeitgeberportalen können Hotels und Gastronomiebetriebe erheblich treffen – besonders, wenn unklar bleibt, ob die bewertende Person tatsächlich Kontakt zum Betrieb hatte. Nach einem rechtskräftigen Kununu-Beschluss ordnet Rechtsanwalt Jan Meyer im Interview ein, wann Portale die Echtheit prüfen müssen, welche Kritik Arbeitgeber weiterhin hinnehmen müssen und warum bei zweifelhaften Bewertungen schnelles Handeln entscheidend ist.

29. Juli 2026

Torsten Dettlaff, Pexabay, Pexels

Datenschutz

Aktuelle IHA-Warnung: Wenn die Bettwanzen-Beschwerde zur Phishing-Falle wird

Nach Angaben des Verbands wirkte die Beschwerde professionell und plausibel. Im Hotel wurden deshalb zunächst interne Abläufe und das vermeintlich betroffene Zimmer überprüft. Erst dabei fiel auf, dass die genannte Zimmernummer 721 in dem Betrieb überhaupt nicht existierte. Damit war klar, dass es sich nicht um eine echte Gästebeschwerde handelte.

22. Juli 2026

Google DeepMind, Unsplash

ESG Reporting und CSRD Standards

Neues RAL-Gütezeichen: So soll nachhaltige Gastronomie messbar werden

Ein neues RAL-Gütezeichen soll nachhaltiges Wirtschaften in gastronomischen Betrieben anhand einheitlicher Kriterien überprüfbar machen. Die Anforderungen reichen vom Einkauf und der Speiseplanung über Personal und Lebensmittelsicherheit bis zu Energieverbrauch und Abfallmanagement. Angesprochen sind Gemeinschaftsverpflegung, Catering sowie Individual- und Systemgastronomie.

22. Juli 2026

Aerps.com, Unsplash

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

KI-Hotelsuche: Privathotels geraten gegenüber Ketten ins Hintertreffen

Immer mehr Reisende lassen sich Unterkünfte von ChatGPT, Gemini oder anderen KI-Systemen empfehlen. Eine Untersuchung von 515 gehobenen Hotels im deutschsprachigen Raum zeigt: Privat geführte Einzelhäuser sind dort deutlich seltener sichtbar als Hotelketten und Mehrhausbetriebe. Für Hoteliers entsteht damit eine neue Aufgabe im digitalen Vertrieb.

22. Juli 2026

Dawid Tkocz, Pexels

Branche und Trends

Wenn der Landgasthof verschwindet: Was ländliche Regionen verlieren

Landgasthöfe sind nicht nur Orte zum Essen. Sie bewahren regionale Küche, schaffen Begegnung und gehören für viele Menschen zur Lebensqualität auf dem Land. Zwei Umfragen von METRO zeigen, wie Gäste und Betriebe ihre Bedeutung einschätzen – und warum zugleich die Sorge vor weiteren Schließungen wächst.

22. Juli 2026

Helena Lopes, Pexels

Datenschutz

Meldeschein: Viele Hotels erheben Daten, die sie gar nicht mehr erheben dürfen

Seit Anfang 2025 ist die Meldescheinpflicht für deutsche Gäste abgeschafft. In der Praxis füllen Hotelgäste den Zettel trotzdem weiter aus. Die Hessische Staatskanzlei hat den DEHOGA jetzt gebeten, die Betriebe noch einmal daran zu erinnern. Doch ganz so einfach ist die Sache nicht – denn registrieren müssen viele Häuser ihre Gäste weiterhin.

15. Juli 2026

刘强, Unsplash

Branche und Trends

Hotelinvestoren achten stärker auf Betreiberqualität und Kostenstrukturen

Eine gute Lage und eine bekannte Marke reichen bei Hotelinvestitionen zunehmend nicht mehr aus. Nach Einschätzung des Immobilienberaters Colliers prüfen Investoren genauer, wie leistungsfähig ein Hotelbetrieb tatsächlich ist. Bonität, digitale Prozesse, Kostenstrukturen und tragfähige Betreiberverträge gewinnen damit weiter an Bedeutung.

15. Juli 2026

Pavel Danilyuk, Pexels

Finanzen und Controlling

Minijobs bleiben – doch für Betriebe könnten sie teurer werden

Minijobs sollen politisch nicht abgeschafft werden. Für Hotellerie und Gastronomie ist das ein wichtiges Signal. Gleichzeitig stehen höhere Arbeitgeberbelastungen im Raum. Betriebe sollten deshalb nicht nur auf den Erhalt der Minijobs schauen, sondern auch auf die künftigen Gesamtkosten.

8. Juli 2026

Mathias Reding, Pexels

Beverage

Zuckersteuer auf Getränke: Warum Betriebe ihre Kalkulation prüfen sollten

Eine gestaffelte Abgabe auf zuckergesüßte Getränke steht zur Debatte – und was zunächst wie ein Thema für Hersteller und Handel klingt, landet schnell auf der Getränkekarte. Wo drohen höhere Einkaufspreise, welche Produkte trifft es, und welche Chancen eröffnen zuckerreduzierte und alkoholfreie Alternativen für das Gastgewerbe?

8. Juli 2026

Vitaly Gariev, Unsplash

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

Radisson ersetzt die Bestpreisgarantie durch KI-Preisabgleich in Echtzeit

Schluss mit Screenshots und Formularen: Die Radisson Hotel Group ersetzt den klassischen Bestpreis-Prozess durch einen KI-gestützten Preisabgleich, der günstigere Angebote externer Plattformen automatisch auf den eigenen Buchungskanal überträgt. Was das für Preistransparenz, Direktbuchungen und die Abhängigkeit von OTAs bedeutet.

8. Juli 2026

David Knepper

Kununu-Fall rechtskräftig: Was Arbeitgeber bei anonymen Bewertungen verlangen können

Aktuelle IHA-Warnung: Wenn die Bettwanzen-Beschwerde zur Phishing-Falle wird

Neues RAL-Gütezeichen: So soll nachhaltige Gastronomie messbar werden

KI-Hotelsuche: Privathotels geraten gegenüber Ketten ins Hintertreffen

Wenn der Landgasthof verschwindet: Was ländliche Regionen verlieren

Meldeschein: Viele Hotels erheben Daten, die sie gar nicht mehr erheben dürfen

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