Management Archive – Seite 8 von 160

Führung, Management und Leadership

Führung im Wandel: Zukunftskompetenzen für das Gastgewerbe

Das Gastgewerbe erlebt einen fundamentalen Wandel. Statt starrer Hierarchien sind Flexibilität, Vertrauen und Eigenverantwortung gefragt. Resilienz ist entscheidend, um Krisen zu bewältigen. Führungskräfte müssen emotionale Intelligenz und Selbstreflexion stärken, um Mitarbeitende individuell zu führen und Teamarbeit zu optimieren. Sie gestalten Transformationen, indem sie Orientierung geben und eine Kultur fördern, die Innovation, Servicequalität und Resilienz verbindet. Ein Praxisbeispiel zeigt, wie Vertrauen in Krisen Zusammenhalt und Erfolg sichert. Die Zukunftsfähigkeit hängt von einem neuen Führungsverständnis ab, das auf Vertrauen, Kommunikation und Resilienz basiert.

29. Oktober 2025

Mikhail Nikov, Pexels

Personalentwicklung

Mental Health Day – Psychische Belastung in der Gastronomie im Fokus

Die Gastronomie zählt laut EWCS 2024 zu den anstrengendsten Branchen in Deutschland, mit dauerhaft hohem Arbeitstempo und überdurchschnittlichen Krankenständen, maßgeblich bedingt durch psychische Belastungen. Ein Erfahrungsbericht einer Servicekraft verdeutlicht die Überforderung. SIDES-Geschäftsführer Björn Wisnewski betont die Notwendigkeit, psychische Gesundheit durch faire Schichtpläne, transparente Kommunikation und digitale Lösungen wie Self-Order-Terminals und automatisierte Prozesse zu fördern, um die Branche zukunftsfähig zu machen. Der Mental Health Day erinnert daran, psychische Gesundheit nicht zu tabuisieren und Arbeitsbedingungen nachhaltig zu verbessern.

29. Oktober 2025

Dan Smedley, Unsplash

Führung, Management und Leadership

Trinkgeld als Führungsinstrument: Wie Fairness Mitarbeiter motiviert und bindet

Trinkgeld ist mehr als eine nette Geste und ein Bonus für guten Service: Bewusst eingesetzt kann es tatsächlich zum wirksamen Führungsinstrument werden. Davon ist Gabriele Henkel, systemische Organisationsberaterin und Wachstumsbegleiterin bei Henkel + Henkel in München, fest überzeugt.

29. Oktober 2025

Fidsor, Pexels

Management

Cyberangriffe auf Caterer nehmen zu – Partyservice Bund Deutschland warnt vor wachsender Bedrohung

Der Partyservice Bund Deutschland e.V. warnt vor einer Zunahme von Cyberangriffen auf Caterer und Partyservice-Betriebe. Oft handele es sich um Ransomware, die Daten verschlüsselt und Gelder erpresst. Die Branche, insbesondere kleinere Anbieter, unterschätze die Bedrohung und investiere zu wenig in IT-Sicherheit. Bundesgeschäftsführer Wolfgang Finken betont, dass effektive Cybersicherheit nicht teuer sein müsse und verweist auf staatliche Förderprogramme sowie Informationsangebote des Verbandes.

29. Oktober 2025

gastromatic

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

SHIFT 25: Wie modernes HR das Gastgewerbe verändert

SHIFT 25 beleuchtet die Herausforderungen und Chancen der Digitalisierung im Gastgewerbe. Die Online-Konferenz am 5. November 2025 von gastromatic bietet Entscheidern praxisnahe Lösungen und Impulse für eine moderne Personalarbeit, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt. Themen sind Fachkräftemangel, Kosten, Arbeitszeitmodelle und der Druck zur Digitalisierung. Ziel ist es, Betriebe zu unterstützen, Prozesse zu vereinfachen und Mitarbeitende aktiv einzubinden, um langfristig erfolgreich zu sein.

29. Oktober 2025

Hamburg Messe und Congress, Alexander Wöckener

Events und Messen

INTERNORGA Awards 2026 – Bewerbungsstart für die innovativsten Produkte, besten Talente und neuesten Konzepte

Die INTERNORGA 2026 startet die Bewerbungsphase für drei renommierte Awards: den INTERNORGA Zukunftspreis für innovative und nachhaltige Konzepte, den NEXT CHEF AWARD für Nachwuchstalente bis 30 Jahre unter der Leitung von Johann Lafer und den Deutschen Gastro-Gründerpreis für kreative Startups aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Gesucht werden Unternehmen mit Weitblick, junge Kochstars und innovative Gastro-Konzepte.

29. Oktober 2025

gastromatic

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Minutengenau statt Pi mal Daumen: Wie digitale Zeiterfassung Gastronomiebetrieben richtig viel Geld spart

Arbeitszeiten genau zu erfassen klingt nach Bürokratie, ist aber ein echter Erfolgsfaktor in der Gastronomie. Wer auf moderne Systeme setzt, spart nicht nur Geld, sondern bekommt auch deutlich mehr Überblick über seinen Betrieb.

22. Oktober 2025

Allensbach Hochschule

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit als Zukunftskompetenz in Hotellerie und Gastronomie

Die Hotellerie und Gastronomie stehen an einem Wendepunkt: Die ökologischen, ökonomischen und sozialen Herausforderungen der Gegenwart machen nachhaltiges Handeln nicht mehr nur zu einer Frage des Images, sondern zu einer existenziellen Notwendigkeit. Gleichzeitig rücken Fragen der Motivation, Kommunikation und Veränderungsbereitschaft in den Mittelpunkt des unternehmerischen Erfolgs. Wer in dieser Branche heute Verantwortung trägt, braucht auch ein fundiertes Verständnis psychologischer Mechanismen.

8. Oktober 2025

mediaphotos, iStockphoto.com

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Lassen Sie die Kasse klingeln – Mehr Umsatz an den Feiertagen

Wer in der Adventszeit und an den Feiertagen seine Ressourcen und Einkäufe clever plant, kann das Jahr mit einem großen Plus abschließen. Tipps, um dem großen Andrang entspannt entgegen zu sehen.

8. Oktober 2025

Winterhalter

Branche und Trends

Winterhalter ehrt den „Spüler des Jahres 2025“ – der Titel geht an…

Mit der Auszeichnung „Spüler des Jahres“ rückt Winterhalter eine Berufsgruppe ins Rampenlicht, die im Alltag der Gastronomie häufig unsichtbar bleibt – und doch unverzichtbar ist. Vier Wochen lang konnten Betriebe ihre Kandidatinnen und Kandidaten nominieren, um zu zeigen, wer in ihrem Team mit besonderem Einsatz, Verlässlichkeit und Leidenschaft den Spülbereich meistert. Die Siegerin steht fest und wurde im Rahmen der Rolling Pin.Convention geehrt.

8. Oktober 2025

Management

Führung im Wandel: Zukunftskompetenzen für das Gastgewerbe

Mental Health Day – Psychische Belastung in der Gastronomie im Fokus

Trinkgeld als Führungsinstrument: Wie Fairness Mitarbeiter motiviert und bindet

Cyberangriffe auf Caterer nehmen zu – Partyservice Bund Deutschland warnt vor wachsender Bedrohung

SHIFT 25: Wie modernes HR das Gastgewerbe verändert

INTERNORGA Awards 2026 – Bewerbungsstart für die innovativsten Produkte, besten Talente und neuesten Konzepte

Minutengenau statt Pi mal Daumen: Wie digitale Zeiterfassung Gastronomiebetrieben richtig viel Geld spart

Nachhaltigkeit als Zukunftskompetenz in Hotellerie und Gastronomie

Lassen Sie die Kasse klingeln – Mehr Umsatz an den Feiertagen

Winterhalter ehrt den „Spüler des Jahres 2025“ – der Titel geht an…

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