Nachhaltigkeit Archive – Seite 2 von 19

Nora Walraph und Justus Lauten, Too Good To Go / foodforecast

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Neuer Podcast „Auf den Teller“ klärt über Food Waste auf

Mit ihrem gemeinsamen Podcast „Auf den Teller“ begeben sich die Unternehmen Too Good To Go und foodforecast auf eine Reise rund um das Thema Lebensmittelverschwendung. Moderiert werden die maximal 30-minütigen Folgen von Justus Lauten (Gründer von foodforecast) und Nora Walraph (Pressesprecherin DACH bei Too Good To Go).

11. Juni 2025

Ketut Subiyanto, Pexels

ESG Reporting und CSRD Standards

Nachhaltigkeitsmanagement – auch ohne Pflicht ein entscheidender Erfolgsfaktor

Immer mehr Hotels, Restaurants und gastronomische Betriebe stellen sich die Frage: „Müssen wir wirklich schon in Nachhaltigkeitsmanagement investieren, wenn wir noch gar nicht berichtspflichtig sind?“. Die Antwort ist klar: Nein – Sie müssen nicht. Aber Sie sollten.

2. April 2025

iMin Technology, Pexels

ESG Reporting und CSRD Standards

Einsatzbeispiele für eine Stakeholderanalyse

Beispiel 1: Umsetzung der Einwegkunststoffverordnung in einem urbanen Take-away-Bistro Ausgangssituation: Ein beliebtes Take-away-Bistro (oder Bäckerei) in einer Innenstadtlage verkauft täglich mehrere hundert Speisen und Getränke – größtenteils in Einwegverpackungen aus

2. April 2025

Betterspace

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Kostenfreie Energie-Sparanalyse überrascht Hotels

Hotels verlieren Tag für Tag wertvolle Energie durch unflexible und unkontrollierte Heiz- und Kühlsysteme. Vom offenen Fenster bei eingeschalteter Heizung bis hin zum Beheizen nicht genutzter Räume entstehen unnötige Kosten. Wer herausfinden will, wie hoch das Einsparpotenzial ist, kann jetzt die neue und kostenlose Energie-Sparanalyse von Betterspace online durchführen.

26. März 2025

Hans, Pixabay

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Schadstoffe in Pizzakartons – Mehrweg-Alternative will sicher und nachhaltig sein

Aktuelle Untersuchungen von ÖKO-TEST und anderen Institutionen zeigen besorgniserregende Ergebnisse: Viele herkömmliche Pizzakartons enthalten Bisphenole wie BPA, die unter bestimmten Bedingungen auf die Pizza übergehen können. Doch es gibt eine nachhaltige Alternative.

5. März 2025

Value Brain

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Investieren in eine nachhaltige Zukunft

Unternehmerischer Erfolg in der Hotellerie und Gastronomie lässt sich durch gezielte Impact-Investments herstellen. Dafür brauchen Unternehmer eine nachhaltige Strategie für gesellschaftlichen und ökologischen Mehrwert.

5. Februar 2025

Wattline

Nachhaltigkeit

Nachhaltige Hotels: Wie die Energiewende zum Wettbewerbsvorteil wird

Die Energiewende verändert die Rahmenbedingungen in vielen Branchen – so auch in der Hotellerie, die traditionell einen hohen Energieverbrauch aufweist. Nachhaltigkeit ist hier längst nicht mehr nur ein optionaler Aspekt, sondern kann für Hotels einen Wettbewerbsvorteil darstellen. Aber wie können Hotels von der Energiewende profitieren und welche Maßnahmen sind dabei Erfolg versprechend? Philip Gutschke, Experte für den strategischen und operativen Energieeinkauf, geht im Folgenden auf diese Fragen ein.

29. Januar 2025

WWS-Gruppe

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Nachhaltigkeitsberichterstattung nach CSRD im Gastgewerbe – Herausforderungen und Chancen in Hotellerie und Gastronomie

Die neue Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) stellt Unternehmen, auch im Gastgewerbe, vor umfangreiche Anforderungen in der Nachhaltigkeitsberichterstattung. Auch Hotels und Restaurants müssen daher künftig detailliert über ihre ökologischen, sozialen und unternehmerischen Praktiken berichten, um Transparenz und Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu gewährleisten.

8. Januar 2025

MART PRODUCTION, Pexels

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Mehrwegangebotspflicht: Deutsche Umwelthilfe zieht kritische Bilanz nach zwei Jahren

Zwei Jahre nach Einführung der Mehrwegangebotspflicht hat die Deutsche Umwelthilfe (DUH) eine kritische Zwischenbilanz gezogen. Laut einer aktuellen Untersuchung setzt ein bedeutender Teil der Gastronomiebetriebe die gesetzlichen Vorgaben nicht konsequent um. Vor allem große Ketten wie Burger King, KFC, Nordsee und Vapiano sollen Defizite bei der Einhaltung der Pflicht gezeigt haben. Die DUH denkt auch über Klagen nach.

8. Januar 2025

APIPURA hotel rinner

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Nachhaltigkeit und Sterneküche – Widerspruch oder Chance?

In der modernen Gastronomie ist Nachhaltigkeit längst kein kurzfristiger Trend mehr, sondern ein zentrales Thema. Doch immer wieder stellt sich die Herausforderung: Kann Spitzengastronomie mit einem nachhaltigen Konzept vereinbart werden? Besonders relevant wird diese Frage, wenn man an die kulinarischen Genüsse der Sterneküche denkt – an exklusive Zutaten, die nicht immer aus der Region stammen, und an die hohen Erwartungen der Gäste, die häufig nach außergewöhnlichen, exotischen Produkten verlangen.

11. Dezember 2024

Nachhaltigkeit

Neuer Podcast „Auf den Teller“ klärt über Food Waste auf

Nachhaltigkeitsmanagement – auch ohne Pflicht ein entscheidender Erfolgsfaktor

Einsatzbeispiele für eine Stakeholderanalyse

Kostenfreie Energie-Sparanalyse überrascht Hotels

Schadstoffe in Pizzakartons – Mehrweg-Alternative will sicher und nachhaltig sein

Investieren in eine nachhaltige Zukunft

Nachhaltige Hotels: Wie die Energiewende zum Wettbewerbsvorteil wird

Nachhaltigkeitsberichterstattung nach CSRD im Gastgewerbe – Herausforderungen und Chancen in Hotellerie und Gastronomie

Mehrwegangebotspflicht: Deutsche Umwelthilfe zieht kritische Bilanz nach zwei Jahren

Nachhaltigkeit und Sterneküche – Widerspruch oder Chance?

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