Nachhaltigkeit Archive – Seite 2 von 21

Führungscrew der Augustinum Gastronomie mit Geschäftsführer Christoph Specht (rechts), Augustinum

Branche und Trends

Erfolgreicher Einsatz gegen Lebensmittel-Abfälle

Die Augustinum Gastronomie hat ihr selbstgestecktes Ziel zur Reduzierung von Lebensmittel-Abfällen deutlich übertroffen. Statt der angestrebten 30 Prozent wurden bereits 36 Prozent erreicht – das entspricht einer jährlichen Einsparung von 228 Tonnen bundesweit. Das Unternehmen versorgt 23 Seniorenresidenzen sowie Schulen und Einrichtungen für Menschen mit Behinderung. Bis 2030 soll die Reduktion auf 50 Prozent gesteigert werden.

15. April 2026

LebensWert Gastgeber GmbH

Food

Jahreszeiten auf dem Teller – warum saisonale Speiseplanung mehr als ein Trend ist

Der nachhaltige Caterer LebensWert Gastgeber setzt in seinen Küchen auf eine Speiseplanung, die sich konsequent an den Jahreszeiten orientiert. Dieses Prinzip prägt Einkauf, Menügestaltung und Kommunikation mit Gästen und wirkt sich messbar auf Frische, Geschmack und Nachhaltigkeit aus.

30. März 2026

ACHAT Hotels

Branche und Trends

LOGINN Hotel Köln Airport: Wie ein Hybrid-Konzept 70 Prozent Auslastung im ersten Jahr erreicht

Ein neues Hotel in Flughafennähe erreicht nach zwölf Monaten eine Belegung von 70 Prozent – ein Wert, für den etablierte Häuser Jahre benötigen. Das LOGINN Hotel Köln Airport kombiniert klassische Hotelzimmer mit voll ausgestatteten Apartments und nutzt konsequente Digitalisierung als Effizienz- und Nachhaltigkeitshebel. Die Erfolgsfaktoren: strategische Standortwahl, flexible Raumkonzepte und eine papierlose Guest Journey, die operative Kosten senkt und gleichzeitig Corporate-Kunden überzeugt.

30. März 2026

ecogreen GmbH & Co. KG

Finanzierung und Investment

Unternehmen im Förderdschungel: Orientierung als Kompetenz

Zwischen Bundesprogrammen, EU-Fonds und Landesinitiativen verlieren selbst erfahrene Unternehmer den Überblick. Dabei schlummert gerade im Bereich Energieeffizienz enormes Potenzial – doch ohne strategische Planung und fundierte Expertise bleiben lukrative Förderchancen oft ungenutzt. Warum systematisches Vorgehen über Erfolg oder Misserfolg entscheidet.

30. März 2026

ColiN00B, Pixabay

Marketing

Schluss mit Greenwashing: Was die EU-EmpCo-Richtlinie für das Gastgewerbe bedeutet

Ab September 2026 gelten europaweit verbindliche Regeln für Nachhaltigkeitsaussagen. Hotels, Restaurants und Pensionen müssen ihre Kommunikation grundlegend überprüfen – sonst drohen Abmahnungen und Vertrauensverlust.

13. März 2026

L & D GmbH

Branche und Trends

Veganuary als Testlauf: Wie Betriebsgastronomie mit Gästefeedback vegane Angebote optimiert

Pflanzliche Gerichte sind längst kein Nischenthema mehr – aber wie gut kommen sie tatsächlich bei den Gästen an? Der Caterer L & D hat den Veganuary 2026 genutzt, um genau diese Frage systematisch zu beantworten. Die Ergebnisse der begleitenden Umfrage liefern konkrete Anhaltspunkte, worauf es bei veganen Angeboten in der Gemeinschaftsverpflegung wirklich ankommt.

11. März 2026

Urte Bösche

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Steigende Kosten in der Hotellerie: Nachhaltigkeit bietet auch Lösungen zur Einsparung

Der Kostendruck in der Hotellerie zwingt zum Umdenken: Statt auf den niedrigsten Einkaufspreis zu setzen, rücken langfristige Wirtschaftlichkeit und Ressourcenschonung in den Fokus. Doch wie rechnen sich Investitionen, die auf den ersten Blick teurer erscheinen? Und warum kann eine Matratze zum strategischen Faktor werden?

18. Februar 2026

Miele

Allgemeine Haustechnik

Extra-große Waschmaschinen von Miele Professional steigern die Effizienz im Hotelalltag

Bis zu 70 Bettlaken pro Waschgang, zwei Prozent weniger Restfeuchte und über 4.200 Euro Einsparung jährlich – aber schaffen die neuen XXL-Waschmaschinen von Miele Professional tatsächlich den Spagat zwischen maximaler Auslastung und echter Kostenreduktion? Oder bleibt am Ende doch wieder nur ein Versprechen der Hersteller?

9. Februar 2026

Ketut Subiyanto, Pexels

Branche und Trends

Mehr Zeit, weniger CO₂: Frauen und junge Menschen reisen nachhaltiger

Wer sagt, dass Reisen schnell gehen muss? Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für den langsameren Weg – und tun damit nicht nur der Umwelt einen Gefallen. Eine aktuelle Umfrage zeigt: Es sind vor allem Frauen und junge Reisende, die den Mut haben, mehr Zeit zu investieren. Doch was steckt hinter diesem Trend – und warum lohnt es sich, langsamer unterwegs zu sein?

21. Januar 2026

Duravit

Gästebad

Natürliche Eleganz fürs Hotelbad: Massivholz-Möbelprogramm setzt auf regionale Fertigung

Eine neue Badmöbelserie aus massivem Eichenholz bringt natürliche Materialien in zeitgemäßem Design. Das in Kooperation mit Designer Christian Werner entwickelte Programm wird PEFC-zertifiziert im Schwarzwald produziert und bietet modulare Kombinationsmöglichkeiten für unterschiedliche Raumkonzepte.

15. Januar 2026

Nachhaltigkeit

Erfolgreicher Einsatz gegen Lebensmittel-Abfälle

Jahreszeiten auf dem Teller – warum saisonale Speiseplanung mehr als ein Trend ist

LOGINN Hotel Köln Airport: Wie ein Hybrid-Konzept 70 Prozent Auslastung im ersten Jahr erreicht

Unternehmen im Förderdschungel: Orientierung als Kompetenz

Schluss mit Greenwashing: Was die EU-EmpCo-Richtlinie für das Gastgewerbe bedeutet

Veganuary als Testlauf: Wie Betriebsgastronomie mit Gästefeedback vegane Angebote optimiert

Steigende Kosten in der Hotellerie: Nachhaltigkeit bietet auch Lösungen zur Einsparung

Extra-große Waschmaschinen von Miele Professional steigern die Effizienz im Hotelalltag

Mehr Zeit, weniger CO₂: Frauen und junge Menschen reisen nachhaltiger

Natürliche Eleganz fürs Hotelbad: Massivholz-Möbelprogramm setzt auf regionale Fertigung

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