Urlaub geht im Jahr 2025 offenbar durch den Magen. Denn das prickelnde Glas Cava unter spanischem Himmel, oder die wunderbar drapierten Mezedes mit Blick aufs Mittelmeer wollen mit Freunden und Followern geteilt werden – wenn auch nur virtuell. Vielleicht postet deshalb mehr als jeder dritte befragte Deutsche (38 Prozent) in seinem Urlaub mehr Bilder von den servierten Köstlichkeiten als von Sehenswürdigkeiten. Besonders Gen Z hat die Finger im Restaurant häufiger am Auslöser als beim klassischen Sightseeing (49 Prozent).
Das Restaurant als Reiseziel
Und die Gen Z wäre aber nicht die „Generation Social Media“, wenn sie nicht noch einen Schritt weitergehen würde: Über die Hälfte entscheidet sich für das Abendessen im Hotelrestaurant, wenn sich die Gerichte für Social Media eignen (54 Prozent, 38 Prozent bei Befragten aller Altersklassen). Knapp jeder zweite Gen Z-ler hat sich sogar schon einmal für ein Hotel entschieden, weil sie oder er in den sozialen Medien Posts von ehemaligen Gästen über das Hotelrestaurant gesehen hat (47 Prozent, 37 Prozent bei allen Befragten).
Für jeden Fünften war der Hotelrestaurantbesuch sogar schon einmal so wichtig, dass sie oder er extra ein Zimmer gebucht hat, um die Warteliste im Restaurant überspringen zu können (21 Prozent). Pool, Kingsize Bed, Rooftop-Bar oder kostenlose Extras bekommen also Konkurrenz in der Entscheidung für oder gegen ein Hotel.
Das Hotelrestaurant als Must-have
Die entscheidende Rolle der Restaurants bei der Reiseplanung belegen auch aktuelle Daten von KAYAK. Im Vergleich zum Vorjahr wurde der Suchfilter „Restaurant“ bei Hotelsuchen deutlich häufiger ausgewählt (+64 Prozent). Daten von OpenTable zeigen, dass die Zahl der Restaurantbesuche in Hotels im Vergleich zum Vorjahr um elf Prozent gestiegen ist.* Das könnte auch daran liegen, dass knapp 62 Prozent der Befragten der Meinung sind, dass sich das Angebot von Hotelrestaurants in den vergangenen Jahren verbessert hat.
„Reisende interessieren sich nicht mehr nur dafür, ob ein Hotelzimmer über eine Klimaanlage verfügt oder ob es einen Pool- bzw. Wellnessbereich in der Unterkunft gibt“, sagt Yvonne Bonanati von KAYAK. „Eine immer größere Rolle spielen auch Hotelrestaurants. 64 Prozent der Deutschen erwarten sogar, dass das Hotel über ein eigenes Restaurant verfügt. Heute erwarten immer mehr Gäste einen schönen Abend im Hotelrestaurant und wählen ihre Unterkünfte auch danach aus.“
„71 Prozent der Deutschen sind bereit, dasselbe Hotel erneut zu buchen, wenn sie dort ein gutes kulinarisches Erlebnis hatten. Damit ist klar, dass das Restaurant eine ebenso große Anziehungskraft haben kann wie das Zimmer“, sagt Lea Stadler, Senior Director of Global Sales and Services bei OpenTable Deutschland. „Egal, ob Reisende auf der Suche nach Foodie-Social-Content oder Einheimische auf der Suche nach einem gehobenen Essenserlebnis sind, unsere neuen Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland für das Jahr 2025 haben all das zu bieten.“
*Methodik der Umfrage: Eine Online-Umfrage wurde von WALR unter 1.535 deutschen Verbrauchern durchgeführt, die in den letzten 5 Jahren in einem Hotelrestaurant gegessen haben. Für Großstädte wurden Mindestquoten festgelegt. Die Feldarbeit fand zwischen dem 5. und 12. Juni 2025 statt. Die Daten wurden gemäß den Richtlinien der MRS (Market Research Society) und ESOMAR erhoben, um eine ethische und genaue Datenerhebung zu gewährleisten.
**Alle Suchen für Hotels auf KAYAK zwischen dem 01.01.2025 und dem 22.06.2025 verglichen mit dem Zeitraum vom 01.01.2024 bis zum 22.06.2025.
***OpenTable untersuchte platzierte Gäste aus Online-Reservierungen für alle aktiven Hotelrestaurants auf der OpenTable-Plattform in Deutschland vom 1. Juni 2024 bis zum 31. Mai 2025 und verglich sie mit dem gleichen Zeitraum des Vorjahres.
****Die Liste der Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland für das Jahr 2025 wurde aus über 300.000 Bewertungen von verifizierten OpenTable-Gästen und Bewertungen vom 1. Juni 2024 bis zum 31. Mai 2025 erstellt. Restaurants mit einer Mindestanzahl an Gästebewertungen wurden berücksichtigt und anhand einer Zusammenstellung einzigartiger Datenpunkte evaluiert, darunter Gästebewertungen und der Prozentsatz von Fünf-Sterne-Bewertungen. Die Kriterien wurden gewichtet, um eine Gesamtpunktzahl zu erhalten. Die qualifizierten Restaurants wurden dann nach der Möglichkeit sortiert, das Hotel, in dem sich das Restaurant befindet, über KAYAK.com zu buchen. Die daraus resultierende Liste erscheint von A-Z, nicht in geordneter Reihenfolge.
