Die Restauranttechnologieplattform Zenchef hat die aktuellen Trends und Best Practices zusammengetragen, die Gastronom:innen helfen können, diese Saison optimal zu nutzen:
Festliche Take-away-Optionen
Die Nachfrage nach festlichen Take-away-Menüs bleibt weiterhin hoch – ein Trend, der bereits seit der Pandemie an Bedeutung gewonnen hat. Viele Gäste bevorzugen es, die Feiertagsmenüs zu Hause zu genießen, ohne den Aufwand des Kochens. Restaurants sollten in der Lage sein, kreative To-Go-Optionen anzubieten und gleichzeitig ihre Prozesse für hohe Bestellvolumen zu optimieren. Hier kommen digitale Lösungen ins Spiel, die es ermöglichen, Bestellungen effizient zu verwalten und Abholzeiten präzise zu planen, um den Gästen ein reibungsloses Erlebnis zu bieten und den Stress für das eigene Personal zu minimieren.
Flexible Reservierungen und Wartelisten
Gerade in der Hochsaison können kurzfristige Stornierungen und No-Shows zu erheblichen Einnahmeverlusten führen. Durch flexible Wartelisten füllen Restaurants leere Tische automatisch nach, wenn Reservierungen storniert werden. So bleibt kein Tisch leer, und Umsatzeinbußen werden reduziert – ein entscheidender Vorteil während der umsatzstarken Feiertage.
Gutscheinangebote
Gutscheine sind besonders beliebt in der Weihnachtszeit – sei es als Geschenk oder für den eigenen Genuss. Sie bieten nicht nur eine zusätzliche Umsatzquelle, sondern bringen auch viele Neukund:innen ins Restaurant: 67 % der Gutschein-Nutzer:innen besuchen das Restaurant zum ersten Mal (Quelle: Zenchef). Zusätzlich geben Gäste bei der Einlösung eines Gutscheins oft mehr aus als dessen Wert, was den durchschnittlichen Umsatz pro Besuch steigert. Ein weiterer Vorteil: Im Durchschnitt werden etwa ein Drittel der Gutscheine nie eingelöst, was für das Restaurant zusätzliche Einnahmen ohne weiteren Aufwand bedeutet. (Quelle: Zenchef)
Personalisierte Feiertagskampagnen und Öffnungszeiten-Informationen
Gäste erwarten während der Feiertage eine klare Kommunikation über Öffnungszeiten, Sonderaktionen und eventuelle Änderungen. Eine transparente und frühzeitige Information über diese Aspekte sorgt dafür, dass sich die Gäste gut vorbereitet fühlen und ihren Restaurantbesuch stressfrei planen können. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach personalisierten Kampagnen, wie z.B. besonderen Menüs oder festlichen Events. Restaurants, die auf diese Trends reagieren, steigern ihre Gästezufriedenheit und ihre Reichweite.
Mit diesen wertvollen Insights und bewährten Strategien können Gastronom:innen die Festtagssaison optimal nutzen und die Gästezufriedenheit sowie den Umsatz steigern.
