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Weniger ist mehr: Platzsparende Geräte

Effiziente Kochprozesse gelingen selbst auf kleinstem Raum.
Convotherm Elektrogeräte GmbH

Der Arbeitsplatz Küche ist ein Ort, an dem es nicht immer strukturiert und sicher nicht gemütlich hergeht. Improvisationstalent und Flexibilität sind vom gesamten Küchenteam gefordert, und dies auf begrenztem Raum. Sperrige Geräte sind da oft im wahrsten Sinne fehl am Platz. Dass aber auch kleinste Küchengeräte, die sich in jede noch so sparsame Küchenaufteilung integrieren lassen, zu kulinarischen Meisterleistungen verhelfen können, zeigen die Küchenhersteller mit neuen Geräten im komprimierten Format. Hier zwei Beispiele:

Mini-Kombidämpfer, kompakt und doch voluminös

Dank seiner geringen Gerätegröße – mit einer Breite von nur 51,5 cm –  gepaart mit einem großen Garraum, eignet sich der Convotherm mini ideal auch für kleinere Betriebe. Da der mini stapelbar ist, können auch ohne Raumverluste die Kapazitäten mühelos erweitert werden. Der Kombidämpfer ist zudem durch die Verwendung von 1/1 GN Behältern und Zubehör (mini 6.06 2/3 GN) voll kompatibel. So können auch vorhandene Trays einfach integriert werden. Gastronomen können zwischen zwei Bedienoberflächen wählen, der manuellen Steuerungsvariante mittels Tasten und Einstellwippe oder der Bedienoberfläche easyTouch® mit intuitiver Steuerung per Touchscreen. Mithilfe von manuellen und automatischen Kochmodi können nicht nur Zeit und Energie gespart werden, sondern wird auch das Personal im stressigen Arbeitsalltag entscheidend entlastet. Mit Press&Go gehen zudem persönliche Garideen in Serie: Ausgefeilte, selbst entwickelte Garprofile können mit einem individuellen Foto im Gerät abgespeichert werden. Clevere Garprofile machen passende Vorschläge für Mischbeschickungen und sorgen so für die perfekte Auslastung des mini zu Spitzenzeiten.

> www.convotherm.com

(Foto: Krefft Großküchentechnik GmbH)

Zwei Heißluftdämpfer, ein Gehäuse

Herrscht in der Küche Platzmangel, so ist oft auch nur eine einzige Heißluftdämpfer- Anschlussmöglichkeit vorhanden. Eine „2-in-1“-Lösung bieten die Lainox-Serien „Naboo Reloaded“ und „Sapiens Reloaded“. Jeweils zwei unabhängig voneinander gesteuerte Lainox Heißluftdämpfer sind in nur einem gemeinsamen Gehäuse und mit nur einem gemeinsamen Anschluss vereint. Somit stehen auf einer bedienfreundlichen maximalen Höhe von 160 cm zwei unabhängige Garräume zur Verfügung. Alle Lainox „2-in-1“-Geräte sind zudem wahlweise als Kombinationen von Boiler-Boiler- , Boiler-Direktdampf- oder Direktdampf-Direktdampf-Heißluftdämpfern lieferbar.

> www.krefft.de

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