Walter Rau liefert mit diesem kostenlosen Whitepaper wertvolle Informationen und Tipps für Köchinnen und Köche: Auf 44 Seiten gibt es kompaktes und praxisnahes Wissen rund ums Frittieren, Frittieröle und die optimale Anwendung von Fritteusen in der Profiküche. Das PDF kann ab sofort kostenlos auf https://www.optima-foodservice.de/frittieren heruntergeladen werden.
Im Whitepaper werden die verschiedenen Optima-Frittiermedien mit ihren Leistungsklassen vorgestellt und erläutert, wie man mit den passenden Frittierölen Effizienz steigern, Standzeiten verlängern und die Qualität frittierter Speisen verbessern kann. Darüber hinaus liefert es praktische Tipps von der idealen Frittiertemperatur und Korbbefüllung über tägliche Filterroutinen bis hin zu klaren Dos and Don'ts für den Küchenalltag. Checklisten zur Fehlerbehebung (z. B. bei fettigem, zu dunklem oder ungleichmäßig gegartem Frittiergut) sowie eine Übersicht zu Einflussfaktoren auf den Ölabbau helfen Gastronomiebetrieben, die Lebensdauer ihres Frittieröls zu verlängern und gleichbleibend hohe Produktqualität sicherzustellen.
„Wir wollen unsere Erfahrung und unser Know-how für unsere Kunden gern bereitstellen. Zudem möchten wir inspirieren und den Blickwinkel auf ein sehr wichtiges und oft unterschätztes Thema richten: gute Frittierprodukte und deren optimale Anwendung", sagt Thomas Beer, Vertriebsleiter Foodservice bei Walter Rau.
