Breites Anwendungsspektrum
Das Whitepaper betont vor allem die Vielseitigkeit: Der Bun’N’Roll eignet sich sowohl für Frühstücksangebote als auch für Snacks, To-go-Produkte oder Desserts. Damit können Betriebe das Gebäck zu unterschiedlichen Tageszeiten anbieten. Beispiele reichen vom herzhaften Frühstück mit Rührei und Avocado über vegetarische Varianten mit gegrilltem Gemüse bis hin zu süßen Ausführungen mit Beeren oder Schokolade.
Marketing- und Präsentationspotenzial
Neben der kulinarischen Komponente hebt Bridor auch den optischen Aspekt hervor. Durch die besondere Form und Textur könne das Gebäck einen hohen Wiedererkennungswert erzielen und eigne sich damit für aufmerksamkeitsstarke Präsentationen in der Vitrine oder auf Social Media. Für Betriebe biete dies die Möglichkeit, mit relativ einfachen Mitteln ein differenzierendes Produkt zu platzieren.
Prozess- und Kalkulationsfragen
Für die Integration in den Betriebsalltag empfiehlt das Whitepaper eine klare Organisation: Vorbereitete Füllungen, eine strukturierte Mise en Place und standardisierte Prozesse erleichtern die Umsetzung. Auch auf wirtschaftliche Aspekte wird eingegangen: Betriebe können das Premium-Image nutzen, um entsprechende Preise durchzusetzen, sollten jedoch gleichzeitig die Wareneinsätze im Blick behalten. Kombinationen mit Getränken oder Menüs werden als zusätzlicher Ansatzpunkt für die Kalkulation genannt.
Innovationen im Bereich Snack- und Backwaren sind für Gastronomie und Hotellerie nicht neu, doch die Verbindung aus traditionellem Croissant-Teig und neuer Produktform eröffnet weitere Spielräume. Ob sich der Bun’N’Roll als dauerhaftes Angebot etabliert, wird auch davon abhängen, wie gut Betriebe ihn in ihr jeweiliges Konzept integrieren und wie Gäste auf die Neuheit reagieren.
Das Whitepaper von Bridor versteht sich weniger als reine Produktpräsentation, sondern als Leitfaden für die praktische Umsetzung. Es liefert konkrete Rezeptideen, Hinweise zur Prozessgestaltung und Anregungen zur Vermarktung. Für Gastronomen und Hoteliers, die ihr Sortiment um innovative Backwaren ergänzen möchten, bietet es damit einen strukturierten Überblick und praxisnahe Beispiele.
Das vollständige Whitepaper mit allen Rezeptideen und Praxistipps steht hier zum Download zur Verfügung.
