Führung, Management und Leadership Archive

Führung, Management und Leadership

Unterweisungsmanagement: Wie eine kostenfreie Web-App Gastronomen vor Haftungsrisiken schützt

Wer seine Mitarbeiter nicht regelmäßig in Arbeitssicherheit schult, riskiert nicht nur Bußgelder – sondern auch teure Betriebsausfälle und persönliche Haftung. Doch im hektischen Gastronomiealltag verlieren viele Betriebe den Überblick: Welcher Mitarbeiter wurde wann geschult? Wo liegt die Dokumentation? Wann steht die nächste Unterweisung an? Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe bietet jetzt eine digitale Lösung, die diese Probleme adressiert.

14. Januar 2026

Erik Mclean, Pexels

Führung, Management und Leadership

Wenn der Druck sinkt: Wie Hotels ruhigere Monate gezielt nutzen

So können Gastgeber in der Nebensaison Nachfrage, Umsatz und Bindung stärken

7. Januar 2026

Pentacode AG

Führung, Management und Leadership

Warum Digitalisierung keine Gastronomie rettet – aber über Überleben oder Scheitern entscheidet

Wie bleibt die Gastronomie wettbewerbsfähig, wenn Personal knapp und der Druck hoch ist? Welche Rolle spielt Technologie – und wo muss der Mensch im Mittelpunkt bleiben? Acht zentrale Fragen an Lorenz Strasser, CEO von Pentacode, zeigen, worauf es 2026 wirklich ankommt: auf klare Strukturen, smarte Systeme und echte Führung.

7. Januar 2026

Anfang.Team

Führung, Management und Leadership

Wie gelingt moderne Führung?

Command & Control ist überholt – doch viele Führungskräfte fürchten, mit Machtverzicht die Kontrolle zu verlieren. Ein Trugschluss. Wer Verantwortung teilt, gewinnt an Einfluss. Wer Vertrauen schenkt, schafft Loyalität. Und wer sich operativ überflüssig macht, wird strategisch erst richtig wirksam. Moderne Führung fordert Mut – den Mut, Kontrolle als Orientierung zu verstehen, nicht als Überwachung.

7. Januar 2026

Skillsoft

Führung, Management und Leadership

Mitarbeitende stärken, Gäste begeistern: Warum gezielte Weiterbildung doppelt zahlt

Fachkräftemangel, steigende Gästeanforderungen und digitale Transformation: Das Gastgewerbe braucht neue Lernkonzepte. Leena Rinne von Skillsoft erklärt, wie kurze, praxisnahe Trainings Mitarbeitende stärken und langfristig binden können.

17. Dezember 2025

Slow Travel Hotels

Branche und Trends

Nachhaltigkeit war gestern – Hotellerie braucht Haltung

Nachhaltigkeit ist zum Marketingbegriff verkommen – reduziert auf Photovoltaik und Regionalität. Doch echte Verantwortung geht tiefer: Sie braucht Ehrlichkeit, Menschlichkeit und den Mut, Zukunft bewusst zu gestalten. Ein Plädoyer für ein neues Denken in der Tourismusbranche von Dominik Edlinger, Slow Travel Hotels.

10. Dezember 2025

Qualiteam Personal GmbH

Führung, Management und Leadership

Zwischen Druck und Desorganisation: Warum Onboarding zur Überlebensfrage für Hotels wird

Viele Hotels verlieren neue Mitarbeitende bereits vor ihrem ersten Arbeitstag. Fehlende Struktur, Arbeiten im ständigen Überlastungsmodus und mangelnde Wertschätzung prägen schon die Ankommenszeit just gewonnener Arbeitnehmer. Solche Zustände erhöhen das Risiko schneller Kündigungen und schwächen die Hotellerie von innen heraus.

10. Dezember 2025

Vardan Papikyan, Unsplash

Führung, Management und Leadership

Professionelles Food & Beverage Management: Warum gezielte Qualifizierung zum Wettbewerbsvorteil wird

Steigende Gästeerwartungen, komplexere Kostenstrukturen und Fachkräftemangel – das Food & Beverage Management in Hotels und der gehobenen Gastronomie steht vor wachsenden Herausforderungen. Gleichzeitig macht dieser Bereich oft 30 bis 40 Prozent des Gesamtumsatzes aus. Wer hier nicht professionell aufgestellt ist, verschenkt Potenzial. Doch was unterscheidet erfolgreiche F&B-Manager von reinen Praktikern? Und lohnt sich die Investition in strukturierte Weiterbildung?

10. Dezember 2025

Isabelle Weyand

Führung, Management und Leadership

Führung im Wandel: Zukunftskompetenzen für das Gastgewerbe

Das Gastgewerbe erlebt einen fundamentalen Wandel. Statt starrer Hierarchien sind Flexibilität, Vertrauen und Eigenverantwortung gefragt. Resilienz ist entscheidend, um Krisen zu bewältigen. Führungskräfte müssen emotionale Intelligenz und Selbstreflexion stärken, um Mitarbeitende individuell zu führen und Teamarbeit zu optimieren. Sie gestalten Transformationen, indem sie Orientierung geben und eine Kultur fördern, die Innovation, Servicequalität und Resilienz verbindet. Ein Praxisbeispiel zeigt, wie Vertrauen in Krisen Zusammenhalt und Erfolg sichert. Die Zukunftsfähigkeit hängt von einem neuen Führungsverständnis ab, das auf Vertrauen, Kommunikation und Resilienz basiert.

29. Oktober 2025

Dan Smedley, Unsplash

Führung, Management und Leadership

Trinkgeld als Führungsinstrument: Wie Fairness Mitarbeiter motiviert und bindet

Trinkgeld ist mehr als eine nette Geste und ein Bonus für guten Service: Bewusst eingesetzt kann es tatsächlich zum wirksamen Führungsinstrument werden. Davon ist Gabriele Henkel, systemische Organisationsberaterin und Wachstumsbegleiterin bei Henkel + Henkel in München, fest überzeugt.

29. Oktober 2025

Führung, Management und Leadership

Unterweisungsmanagement: Wie eine kostenfreie Web-App Gastronomen vor Haftungsrisiken schützt

Wenn der Druck sinkt: Wie Hotels ruhigere Monate gezielt nutzen

Warum Digitalisierung keine Gastronomie rettet – aber über Überleben oder Scheitern entscheidet

Wie gelingt moderne Führung?

Mitarbeitende stärken, Gäste begeistern: Warum gezielte Weiterbildung doppelt zahlt

Nachhaltigkeit war gestern – Hotellerie braucht Haltung

Zwischen Druck und Desorganisation: Warum Onboarding zur Überlebensfrage für Hotels wird

Professionelles Food & Beverage Management: Warum gezielte Qualifizierung zum Wettbewerbsvorteil wird

Führung im Wandel: Zukunftskompetenzen für das Gastgewerbe

Trinkgeld als Führungsinstrument: Wie Fairness Mitarbeiter motiviert und bindet

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