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Management

Allensbach Hochschule
Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit als Zukunftskompetenz in Hotellerie und Gastronomie

Die Hotellerie und Gastronomie stehen an einem Wendepunkt: Die ökologischen, ökonomischen und sozialen Herausforderungen der Gegenwart machen nachhaltiges Handeln nicht mehr nur zu einer Frage des Images, sondern zu einer existenziellen Notwendigkeit. Gleichzeitig rücken Fragen der Motivation, Kommunikation und Veränderungsbereitschaft in den Mittelpunkt des unternehmerischen Erfolgs. Wer in dieser Branche heute Verantwortung trägt, braucht auch ein fundiertes Verständnis psychologischer Mechanismen.

Winterhalter
Branche und Trends

Winterhalter ehrt den „Spüler des Jahres 2025“ – der Titel geht an…

Mit der Auszeichnung „Spüler des Jahres“ rückt Winterhalter eine Berufsgruppe ins Rampenlicht, die im Alltag der Gastronomie häufig unsichtbar bleibt – und doch unverzichtbar ist. Vier Wochen lang konnten Betriebe ihre Kandidatinnen und Kandidaten nominieren, um zu zeigen, wer in ihrem Team mit besonderem Einsatz, Verlässlichkeit und Leidenschaft den Spülbereich meistert. Die Siegerin steht fest und wurde im Rahmen der Rolling Pin.Convention geehrt.

RoomRaccoon
Management

Zusatzverkäufe & Spätabreise treiben Hotelumsätze in Deutschland an

Der neue European Hotel Performance Report von RoomRaccoon beleuchtet anhand von über 600.000 Buchungen, wie sich Auslastung, Raten und Buchungsverhalten in sechs Ländern entwickelt haben. Besonders in Deutschland liegen große Umsatzchancen in smarter Preisgestaltung und gezieltem Upselling – etwa bei Spätabreise und haustierfreundlichen Angeboten.

Messe Stuttgart
Events und Messen

INTERGASTRA 2026: Mehr Erlebnis, mehr Dialog, mehr Zukunft

Die Vorfreude in der Branche ist spürbar: Vom 7. bis 11. Februar 2026 öffnet die INTERGASTRA, Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, in Stuttgart ihre Tore – schneller, digitaler und kompakter als je zuvor. Mit neuen Formaten wie NEWFOOD X NOW, einem starken Rahmenprogramm und innovativen Branchenthemen wird die Messe zum zentralen Treffpunkt für die HoReCa-Welt der Zukunft.

A. Pesch (TG), F. Marrenbach (Althoff Hotels), T. Althoff (Althoff Hotels), M. Grishina (TG), M. Lidl (TG)_(v.l.n.r.), TREUGAST
Management

TREUGAST Rating 2025 präsentiert Top-Performer, Aufsteiger und Absteiger der Branche

Das neue TREUGAST Rating 2025 setzt klare Zeichen im deutschen Hotelbetreibermarkt: Motel One erhält die Auszeichnung „Most Wanted Investment Partner“ und führt gemeinsam mit B&B Hotels erneut das Ranking an. Während Althoff Hotels für ihre starke Performance mit dem „Special Award“ geehrt werden, steigen MHP Hotels auf.

Tim Douglas, Pexels
Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Digitale Prozesse im Gastgewerbe: Mehr als Lohnabrechnung – wie ganzheitliche Plattformen die Branche entlasten

Die Gastronomie steht vor großen Herausforderungen: Fachkräftemangel, hoher administrativer Aufwand und steigende Erwartungen von Mitarbeitenden. Während viele Betriebe versuchen, mit Insellösungen einzelne Probleme zu adressieren – etwa bei der Lohnabrechnung – zeigt sich zunehmend, dass es ganzheitliche digitale Plattformen braucht, um langfristig Effizienz und Mitarbeiterzufriedenheit sicherzustellen.

METRO Deutschland
Management

METRO GastroPreis 2025 für besonders engagierte Gastronomiebetriebe verliehen

METRO hat im Rahmen der Rolling Pin.Convention den METRO GastroPreis 2025 verliehen – und damit Gastronomiebetreibende ausgezeichnet, die als Unternehmer mutig neue Wege gehen und damit die gesamte Branche inspirieren. Dr. Steffen Greubel, CEO METRO AG, bedankte sich bei der neunköpfigen Fachjury und betonte, wie wichtig es ist, genau dieses Engagement sichtbar zu machen.

Miguel Á. Padriñán, Pexels
Gastro, Recht und Gewerbe

DZG: Gastwelt und Booking.com treten in Dialog

Wer nicht miteinander spricht, hat bereits verloren – unter diesem Motto haben die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) und Booking.com jüngst ihren ersten digitalen Hospitality-Roundtable umgesetzt. Das Format ist Startpunkt einer neuen Dialogoffensive von DZG und Buchungsplattform, um die Gastwelt und das Unternehmen wieder zusammenrücken zu lassen.

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