Ratgeber Burger & Co. in der Gastronomie und Hotellerie
Burger sind seit vielen Jahren stetig auf dem Vormarsch in der deutschen Gastro-Szene. Viele Individualgastronomen erwägen jetzt auf diese anhaltende Nachfrage zu reagieren und künftig ihr Angebot um eigene Burger zu erweitern. Eine kluge Entscheidung, denn leckere Premium-Burger machen nicht nur die Gäste glücklich und erschließen neue Kundengruppen – sie überzeugen auch mit höchst attraktiven Margen und lassen sich relativ zeitsparend mit Profi-Produkten zusammenstellen. In unserem Ratgeber haben wir alle relevanten Tipps und Infos rund um das Thema “Burger” für Sie zusammengestellt.
snackconnection Der lukrative Premium-Burger – Must-have auf jeder Karte?
Keine Frage: Burger liegen nach wie vor im Trend. Der Erfolg reißt nicht ab und die Möglichkeiten, die der Lebensmittelmarkt mittlerweile auch im veganen und vegetarischen Sektor bietet, lässt auch Fleischgegner zu Burger-Liebhabern werden. Der Boom der Burgerketten wie Hans im Glück, Five Guys und Peter Pane zeigt ebenfalls: Burger sind und bleiben Everybody´s Darling. Individualgastronomen dürfte der Trend mehr als freuen, bringt er ihnen doch gleich drei handfeste Vorteile: Einerseits lassen sich mit eigenen Burger-Kreationen vorzügliche Margen erwirtschaften, andererseits sorgen sie für glückliche Gäste und zu guter Letzt beweist mindestens ein qualitativ solider Burger auf der Karte, dass man auf die Strömungen der Zeit reagiert und somit flexibel ist.
_ignore_ „Five Guys“ im Interview
Five Guys Deutschland-Chef Jörg Gilcher verriet uns im Exklusiv-Interview, was einen guten Burger ausmacht und wie er die künftige Entwicklung des Segments einschätzt.
4 Tipps, worauf es bei Premium Burgern ankommt
Bei der Zubereitung eines Premium Burgers gilt es für den Gastronomen einiges zu beachten. Denn die Betonung liegt auf Premium und grenzt sich damit klar von simplen und preisgünstigen Fastfood-Gerichten ab.
Arla Pro Perfekte Premium-Burger – Profi-Produkte machen es möglich
Die Möglichkeiten sich mit fantasievollen Eigenkreationen abzuheben sind heute vielfältiger denn je: Anbieter für die Profi-Gastronomie, wie etwa Arla Pro, Osi Foodworks, Salomon FoodWorld®, Point of Food, Tulip Foodservice und andere, haben ihre Sortimente entsprechend erweitert und bieten in hochwertiger Convenience-Qualität alles, was das Herz eines leidenschaftlichen Burger-Chefs begehrt. Sämtliche „Module“ eines Top-Burgers sind für Gastronomen auf diese Weise unkompliziert zu beziehen. Die Zubereitungszeit wird nicht nur im Vergleich zur Eigenproduktion enorm verkürzt – auch ungelerntes Personal kann in Zeiten von Fachkräftemangel die Burger schnell und unkompliziert mit den einzelnen, fertigen Modulen zubereiten. Erhältlich sind hochwertige Patties aus Rindfleisch oder Hähnchen beispielsweise direkt Salomon FoodWorld®, die auch direkt die passenden Buns bequem und unkompliziert auf direktem Wege in die Gastroküchen liefern. Auch die für den Burger obligatorischen Käsesorten – etwa vom Spezialisten Arla® Pro – können in großer Auswahl, können bequem geordert werden und sorgen zudem für transparente und damit optimale Kalkulationsmöglichkeiten für den Gastronomen. Umso erfreulicher, dass sich auch hier ein Trend zu nachhaltiger Qualität abzeichnet: Es hat sich gezeigt, dass der Gast sehr wohl bereit ist, höhere Preise für entsprechend hohe Qualität zu bezahlen. Grund genug das Thema „Burger“ in diesem Hub einmal genauer zu beleuchten und einen optimalen, gut geschnürten Ratgeber für alle interessierten Gastronomen zusammenzustellen.Weitere Artikel aus der Kategorie „Burger & Co.“
- Burger
Arla Pro - Food
The Vegetarian Butcher - Experten-Interview
OSI Convenience Europe GmbH - Rezepte
Petra Fiedler - Tipps Premium-Burger
Petra Fiedler - Experten-Interview
Petra Fiedler 
