Zwei Kalkulationsbeispiele für Burger

Big Burger – Big Money: Wie lukrativ sind Craft Burger-Konzepte & Co.?

Online-Redaktion
06/01/2020
Geschätzte Lesezeit: < 1 Minute

Quality vs. Economy

1. Texas Burger „Tommy“

Artikel	Durschnittspreis in €	Kalkulation in €
Hamburgerbrötchen Roggen	0,44 / Stck	0,44
Steakhouse BBQ-Burger	6,08 kg	1,338
White Smoke Sauce	4,48 / Flasche	0,100
Bacon geschnitten	4,58 / Packung	0,109
Tomate Intense Scheiben 6 mm	11,21 / Schale	0,112
Zwiebeln Scheiben 2 mm	4,54 / Beutel	0,018
Balsamico aceto di Modena	5,229 / Flasche	0,209
Bergkäse Scheiben 50%	4,48 / Packung	0,192
Country Style mit Schale	5,397 / Beutel	0,216
Variante Transgourmet Quality		2,73
Hamburgerbrötchen Sesam	0,354 / Stk	0,354
Hamburger Rind	6,24 / kg	1,123
Variante Transgourmet Economy		2,43

2. Chicken Burger “Charly” & Wedges

Artikel	Durschnittspreis in €	Kalkulation in €
Hamburgerbrötchen Spicery	0,44 / Stck	0,44
Crunchy Chicken Burger	6,58 kg	0,658
Fruity Mango Sauce	4,48 / Flasche	0,100
Lollo Bionda ganze Blätter	5,63 / Beutel	0,225
Tomate Intense Scheiben 6 mm	11,21 / Schale	0,112
Ananaswürfel 20 mm	15,552 / Schale	0,117
Sweet Chili Sauce	2,499 / Flasche	0,036
Wedges	3,84 / Beutel	0,154
Variante Transgourmet Quality		1,79
Hamburgerbrötchen Natur	0,248 / Stk	0,248
Variante Transgourmet Economy		1,59

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