Drei Sorten für unterschiedliche Einsatzbereiche
Die Erweiterung des Sortiments umfasst einen Kräuterquark, eine Sour Cream und einen Paprikaquark – jeweils im 3-kg-Eimer für den professionellen Einsatz. Alle drei Varianten sind deklarationsfrei, vegetarisch und glutenfrei. Die Produkte zeichnen sich durch eine besonders cremige Konsistenz aus und verzichten auf Zusatzstoffe sowie Geschmacksverstärker.
Der Kräuterquark kombiniert frischen Quark mit Kräutern und setzt nach Herstellerangaben Maßstäbe bei der Zutatenliste – sie ist kürzer als bei vergleichbaren Wettbewerbsprodukten. Die Sour Cream bietet eine frisch-säuerliche Note, ergänzt durch Kräuter und Gewürze. Der Paprikaquark verbindet Paprika mit Gewürzgurke zu einem mild-pikanten Geschmacksprofil, das im Außer-Haus-Markt bislang nicht verfügbar war.
Vom Snack-Konzept bis zum klassischen Tellerservice
Die Einsatzmöglichkeiten der drei Quarkspezialitäten von MILRAM reichen von traditionellen Gerichten bis zu innovativen Konzepten. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, Rösti oder gegrilltes Gemüse gehören zu den klassischen Anwendungen. Für moderne Bowl-Konzepte eignen sich die Produkte als cremige Komponente, in Wraps und Pitataschen bringen sie würzige Akzente.
Darüber hinaus funktionieren die Quarks als Dip zu Pommes, Wedges oder Fleischgerichten, als Topping für Tacos oder als Basis für würzige Saucen. Kreative Anwendungen wie Quark-Nocken als Suppeneinlage oder geschichtete To-Go-Snacks im Glas zeigen die Bandbreite der Einsatzmöglichkeiten. Mit wenigen Handgriffen lassen sich so frische, proteinreiche Snacks umsetzen, die den aktuellen Marktanforderungen entsprechen.
Reaktion auf veränderte Nachfrage im Food-Service
Die Produkteinführung reagiert auf eine Marktentwicklung der vergangenen Jahre: Die Nachfrage nach Kräuterquark und Sour Cream im Food-Service-Bereich hat deutlich zugenommen. Betriebe suchen nach Lösungen, die sich schnell umsetzen lassen und gleichzeitig Qualitäts- sowie Vielseitigkeitsansprüche erfüllen.
Die drei Neuprodukte bedienen zudem aktuelle Ernährungstrends. Die vegetarischen Quarksorten passen in Konzepte der pflanzenbasierten Küche und liefern gleichzeitig einen natürlichen Proteingehalt – ein Vorteil für gesundheitsbewusste Gäste. Die cremige Textur und die unterschiedlichen Geschmacksprofile ermöglichen eine Differenzierung im Angebot, ohne dass aufwändige Zubereitungsschritte erforderlich sind.
Praktische Aspekte für die Großküche
Die Gebindegröße von 3 Kilogramm ist auf die Anforderungen in Kantinen, Restaurants und Quick-Service-Betrieben abgestimmt. Die Produkte sind bei entsprechender Kühlung lagerfähig und direkt einsatzbereit – ein Zeitvorteil in Stoßzeiten. Die deklarationsfreien Eigenschaften vereinfachen die Kennzeichnung bei der Abgabe an Gäste.
Der Kräuterquark war zuvor ausschließlich im Einzelhandel verfügbar und gilt dort seit Jahrzehnten als Marktführer. Die Adaption für den professionellen Einsatz bringt ein erprobtes Produkt in die Großküche, das bei Verbrauchern bereits etabliert ist. Dies kann sich positiv auf die Akzeptanz bei Gästen auswirken, die das Produkt aus dem privaten Umfeld kennen.
Fazit
Die drei würzigen Quarkspezialitäten erweitern die Möglichkeiten für Betriebe, die auf schnelle Zubereitung, natürliche Zutaten und Vielseitigkeit setzen. Die Produkte verbinden bewährte Qualität aus dem Einzelhandel mit den praktischen Anforderungen der Großküche. Ob für klassische Kartoffelgerichte, moderne Bowl-Konzepte oder innovative Snack-Ideen – die unterschiedlichen Geschmacksprofile bieten Spielraum für Differenzierung im Angebot.
Besonders die Kombination aus kurzer Zutatenliste, deklarationsfreien Eigenschaften und direkter Einsatzbereitschaft macht die Quarks interessant für Betriebe mit unterschiedlichen Gästegruppen. Der natürliche Proteingehalt und die vegetarischen Eigenschaften treffen zudem den Trend zu gesundheitsbewusster Ernährung.
