Das Jahr neigt sich dem Ende zu und die Feiertage stehen bevor. Viele Menschen suchen hektisch nach dem passenden Weihnachtsgeschenk. Wird gemeinsame Zeit verschenkt, fällt die Wahl nicht selten auf einen Kochkurs. Die Rangliste der Top 30 Kochschulen in Deutschland* unterstützt bei der Suche nach dem perfekten Kocherlebnis. Das Ranking stützt sich auf aktuelle Daten der Buchungsplattform konfetti, wie 5-Sterne-Bewertungen und die Buchungszahlen auf der Plattform im Jahr 2024. Die am meisten nachgefragten Kochschulen 2024 werden enthüllt.
Bitte mehr Abwechslung auf dem Teller
Kochkurse eignen sich besonders dafür, neue Rezepte kennenzulernen und dadurch für mehr Vielfalt auf dem Teller zu Hause zu sorgen. Jede Stadt bietet individuelle Kocherlebnisse:
- Berlin: Im Kochkurs bei Studio32 in die exquisite Sterneküche eintauchen.
- München: Bei Sushi+Soul unter Anleitung eines Sushimeisters verschiedene Sushi-Variationen zubereiten.
- Frankfurt am Main: Die Kunst der Pastaherstellung bei Frankfurt for Cooks erlernen.
- Düsseldorf: Bei Wurst & Pelle werden Bratwürste von eigener Hand hergestellt.
Teilnehmer haben entschieden – Diese Kochschulen waren 2024 am beliebtesten
Auch im Jahr 2024 sind Kochkurse beliebt und stellen ein beliebtes Erlebnisgeschenk dar**. Dabei sind Kochkurse längst mehr als „Lernen, wie man kocht”. Sie bieten Raum für soziale Interaktion und gemeinsamen Spaß.
Aus der Anzahl der Kochkurs-Buchungen und den Kursbewertungen ergibt sich die Liste der Top 30 Kochschulen des Jahres in Deutschland: Die Hauptstadt ist weiterhin vorn dabei: zehn der Kochschulen aus der Top-30-Liste befinden sich in Berlin. Danach folgt NRW mit insgesamt sieben Kochschulen und Bayern mit fünf Kochschulen.
Das sind die Top 30 Kochschulen in Deutschland
- Studio32 – Berlin
- Sushi+Soul – München
- Pigi Psimenou – Berlin
- Barbaras Kochschule – Schwetzingen
- Kochschule Düsseldorf – Düsseldorf
- Bijoux Mankele – Berlin
- Running Papaya – Berlin
- Katana Sushi – Hamburg
- Asia Food Cooking – Köln
- Timo Siegmann – München
- Rink & Rink – Bonn
- Thore Hildebrandt – Berlin
- Mehr vom Essen – München
- Frankfurt for Cooks – Frankfurt am Main
- Kochagentur – Dresden
- P3-Café – Berlin
- Die Kochbullen – Leipzig
- Koch- und Grillakademie – Berlin
- KochRaum Instinct – Berlin
- Bio-Kochschule Brigitte Karbe – Berlin
- Siciliamo – Berlin
- Gube 20 – München
- Wurst & Pelle – Düsseldorf
- Cooking Italy – Mannheim
- Mahlzeit-Wiesbaden – Wiesbaden
- Gesund & Lecker – Hamburg
- Lecker Überleben – Köln
- BBQ Raum – Hürth
- Praxis Essgenuss – Meerbusch
- Atelier Ender – Augsburg
Am Ende soll es allen schmecken
Sternekoch Nikodemus Berger bietet eigene Kochkurse im erstplatzierten Studio32 in Berlin an: „Die Herausforderung besteht darin, dass die Teilnehmer aus ganz unterschiedlichen Gründen am Kochkurs teilnehmen. Beispielsweise waren in meinem Kochkurs ein Fleischer, der sein vegetarisches Angebot ausbauen wollte, ein geübter Koch, der sein eigenes Messerset mitgebracht hat und natürlich auch absolute Anfänger.”
Am Ende sollen alle einen schönen Abend haben, neue Rezepte entdecken, etwas Neues lernen und am Ende das Menü genießen. „Mir ist wichtig, dass die Teilnehmer ein Erfolgserlebnis haben. Dabei helfe ich auch etwas nach, um sicherzustellen, dass es am Ende gut wird”, gibt der Chefkoch zu.
Berlin ist für die Gastronomie ein innovatives Pflaster
Ganze elf Kochschulen in der Top-30-Liste befinden sich in Berlin. Die Beliebtheit von Kochschulen in der Bundeshauptstadt könnte damit einhergehen, dass Berlin in der Gastronomie als besonders innovatives Pflaster gilt.
Der aufstrebende Fine-Dining-Koch hinter Studio32 hat dafür eine Erklärung: „Berlin hat quasi keine eigene Kochtradition: Hier gibt es traditionell Currywurst, Eisbein und Königsberger Klopse, die streng genommen aus Polen stammen. Durch die fehlende Tradition ist in Berlin sehr viel Innovation in der Szene möglich. Je mehr es sich von anderen abhebt, desto erfolgreicher wird ein Konzept in Berlin.”
Das sind die Trends – Fast Food statt Fine Dining
Während in den letzten Jahren eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Vordergrund stand und sich Trends wie die Zero-Waste-Küche entwickelt haben, geht die Bewegung heute eher wieder in Richtung Fast Food. „Viele Menschen planen ein Restaurantbesuch nicht mehr als abendfüllenden Programmpunkt ein. Schnelles Essen ist wichtiger”, so Nikodemus Berger.
Gleichzeitig wird wieder mehr Fleisch gegessen. „Es gibt zwar immer mehr vegetarische und vegane Angebote, aber gleichzeitig drängt sich Fleisch als Lebensmittel wieder in den Vordergrund”, beobachtet der Chefkoch.
Laut Berger profitieren Fast-Food-Ketten: „Sie verarbeiten günstiges Fleisch und boomen, weil sie überzeugende Marketingstrategien inszenieren.” Nachhaltige Restaurantkonzepte leiden unter den aktuellen Trends. Zero-Waste-Konzepte wie das Nose-to-tail-Prinzip, bei dem es darum geht, das gesamte Tier zu verarbeiten, funktionieren seiner Meinung nach heute nicht mehr so gut: „Die Menschen wollen lieber wieder Steak essen.”
Sorgen um sein Restaurant Bonvivant, in welchem regional und vegetarisch gekocht wird, macht sich der Chefkoch nicht: „Auch die vegane Küche hat immer noch einen wichtigen Stellenwert und in vielen Bereichen aufzuholen. Es braucht Menschen, die den Weg vorangehen. Wenn es keine guten vegetarischen Restaurants gibt, wer soll die Leute dann überzeugen?”
konfettis Top 30 Kochschulen – Methodik:
* Die Top 30 konfetti Kochschulen in Deutschland im Jahr 2024 wurden aus den Buchungszahlen, 5-Sterne-Gästebewertungen sowie Website-Traffic-Zahlen auf gokonfetti.com im Zeitraum vom 26.11.2023-25.11.2024 erstellt. Die genannten Kriterien wurden gewichtet und die Kochschulen anhand der Datenpunkte bewertet, sodass sich für qualifizierte Kochschulen eine Gesamtpunktzahl ergab. Nach dieser Punktzahl wurden die Kochschulen in der Liste nach Rangfolge sortiert.
** konfetti untersuchte die Anzahl der erfolgreich abgeschlossenen Buchungen auf der eigenen Plattform zwischen dem 26.11.2022-25.11.2023 im Vergleich zu 26.11.2023-25.11.2024. Eingeschlossen wurden alle Kochkurse, die in dem Zeitraum auf der Plattform verfügbar waren.
