Lisa-Marie Noack (28) und Johannes Reichenbach (36) sind die Gründer von LionTaste und Experten für die Aktivierung von schnellem Hunger im Quick-Service- und Delivery-Umfeld. In der urbanen Gastronomie zu Hause, analysieren die Food-Brand-Consultants die kulturelle Relevanz heutiger Gastronomiesysteme, die physische Konzepte mit digitalen Vertriebskanälen und Social Media verbinden: Food wird über Social Media sichtbar, Creator prägen Gastronomiekonzepte, Influencer gründen eigene Food-Brands und Communities entdecken über ihre Creator neue Marken.
Die Zukunft der operativen Gastronomie und die Rolle der Integration von Food-Creatoren stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit für die Quick-Service-Gastronomie – sei es über Imbisse, Systemgastronomie oder Lieferdienste – im Raum DACH. Bei Noack und Reichenbach geht es seltener um Markteinführung, sondern um Aktivierung – für bestehende Franchise-Ketten, die den Anschluss an die Creator-Kultur verpasst haben, sowie für Ghost Kitchens, die als Lieferdienst-only Marken ausschließlich in der virtuellen Welt existieren.
„Bei uns dreht sich alles um die urbane Gastronomie. In unserem beruflichen Alltag durchleuchten wir die kulturelle Relevanz verschiedener Systeme. Das kann der neue Szene-Dönerladen um die Ecke sein, der 500ste Smash-Burger-Laden in deiner Stadt oder neue Franchise-Ketten, die entstehen – also alles, was die Leute täglich begeistern kann, wenn es um das Thema Ernährung für unterwegs, zum Ausgehen oder auf dem Weg zur Arbeit geht", sagt Johannes Reichenbach.
Virtuelles Food und Aktivierungen durch PopUps
Durch Pop-ups und Creator-Events werden für virtuelle Marken Emotionen geschaffen – wie für Dadis & Nanis in Zürich, einem indischen Lieferservice, der authentische, traditionelle Currys und Gerichte anbietet. „Bei rein virtuellen Anbietern, die über Ghost Kitchens skalieren, gibt es keine physischen Berührungspunkte. Daher nutzen wir das Eventformat, um ein Erlebnis zu schaffen und Emotionen zu transportieren, die über Lieferplattformen sonst nicht vermittelt werden können. Wir starten mit einem exklusiven Creator-Tag. Die teilnehmenden Creator kündigen live das öffentliche Pop-up für den Folgetag in ihren Communities an. Es ist ein Zusammenspiel aus dem Fokus auf Bestseller-Produkte an den Eventtagen und dem Fokus auf das Erlebnis", berichtet Lisa-Marie. Die Foodmarketing-Expertin erhielt 2025 den Titel „Future Faces of Digital Media" von der Bundesgesellschaft für digitale Medien.
Der neue Broadcast für Einblicke in die deutschsprachige Gastronomiewelt
Die langjährigen Freunde Noack und Reichenbach teilen im Häppchenweise-Podcast ihre Leidenschaft für das Food-Business und liefern Einblicke für jeden, der sich für das Gastronomie-Geschäft interessiert. Zu den Themen und Gästen zählen führende Delivery-Brands, Creator-Foodbrands und Food-Hype-Marken. Diskutiert werden unter anderem die Skalierbarkeit von „Delivery-only"-Konzepten und die virtuellen und IRL (in-real-life)-Synergien, die zum Konsum führen – zwischendrin wird auch die potentielle Nachfrage nach Nischenprodukten und irren Rezepturen hinterfragt. „Häppchenweise" wird ab sofort über Talk?Now! im deutschlandweiten Fernsehen ausgestrahlt.
Flavo kommt als Community-Pizzabrand als Gast zu bestehenden Lokalen
Flavo ist die Community-Brand der Gründer und dient als experimentelles Format – ein Foodmarketing-Playground. Hier werden zeitweise American-Style-Pizza-Tage ins Leben gerufen, die in Kombination mit ergänzenden Food-Brands in deren Läden stattfinden. Noack und Reichenbach spielen hier die LionTaste-Erfolgsformel aus: Food Popups als Creator-First-Events, die einen Hype um den anschließenden Publikumstag auslösen – durch Content in Verbindung mit Gutscheincodes für die Communities der Creator. Für ihre Events bringen die Gründer einen 140 Kilogramm schweren mobilen Pizzaofen in bestehende Locations und verleihen dem Ort mit Hip-Hop-Beats, Live-Graffiti-Kunst, Flavo Pizza Slices und gut gelaunten Menschen einen Streetstyle. Lieferando sorgt dann für zusätzliche Reichweite durch Promo und Lieferdienst in Kombos von Flavo Pizza und den Produkten des Ladengeschäfts über die App.
„Die Flavo Creator-Community besteht primär aus Lifestyle-Creators, die einfach ihr Leben zeigen. Das ist am authentischsten. Dazu gehören auch Prominente wie Sportler, Sänger und Models. Flavo spricht eine lockere Crowd an und jeder liebt Pizza. Wir zeigen, dass die Einbindung von Creators notwendig ist und wie man es machen kann", sagt Noack.
„Viele Gastronomen planen nur temporär mit Creators. Dabei kann man das riesig aufziehen und mit allem möglichen Content aktiv werden: Kinopremieren, Kooperationen mit Modelabels oder auch mit Supermärkten. Unsere Message an die Alteingesessenen ist einfach: Nehmt die Scheuklappen ab!", ergänzt Reichenbach.
